【正文】 為 60%，瘦肉率為 %，肉質優(yōu)良，肉嫩度好 ，膽固醇含量比一般牛肉低 30%，是目前世界終端雜交的最好父系； 安格斯牛：屬于古老的小型肉牛品種，被認為是世界上專門化肉牛品種之一。 西門塔爾牛：為大型兼用牛種，體格粗壯結實，前軀發(fā)達，軀干深寬，尻部長寬平直，肌肉豐滿，四肢粗壯，乳房發(fā)育中等，泌乳力強。根據牛的生理特點和酒糟的營養(yǎng)特性，補充有關營養(yǎng)物質，利用酒糟育肥肉牛。放牧方式為分區(qū)輪牧； 非蛋白氮的利用：非蛋白氮主要指導尿素、雙縮脲，作為補充養(yǎng)牛所需蛋白質飼料的良好途徑，應用后可降低飼養(yǎng)成本 10%左右。 （一）肉牛育肥新技術 肉牛飼養(yǎng)新技術：根據我國和 NRC 肉牛飼養(yǎng)標準，應用蛋白降解 非降解理論配制肉牛日糧，采用配合飼料 +草（秸桿） +酒糟的日糧結構，示范場和養(yǎng)殖小區(qū)采用全混合（ TMR）日糧 結構。 （十一）主要生產性能指標 受胎率 90%； 育肥期日增重 1500克； 出欄體重 420～ 550千克； 屠宰年齡 ～ ； 草產量 鮮草 7000公斤 10000公斤 /畝。 （十）飼養(yǎng)管理與預防 飼料要多樣化，搭配要合理，發(fā)霉、變質之飼料不能用。 工藝流程： 架子牛購進 觀察圈舍 驅蟲 舍飼 正式育肥 飼料： 主要以青草、青貯飼料和酒糟為主，輔以配合飼料。 （六）架子牛飼養(yǎng)工藝 工藝流程 ：犢牛 隨母哺乳 斷奶 放牧 補飼 去勢 23 舍飼（驅蟲） 出售。 （四） 飼草基地 在不同區(qū)域，根據水肥條件，分別種植一年生、多年生的不同品種優(yōu)質牧草。經過 10多年時間，利用三品種雜交生產的后代作為育種素材，采用現(xiàn)代育種技術，成為 皮埃蒙特 肉牛良種供種基地，建設優(yōu)質肉牛品牌，基本形成 皮埃蒙特牛 地方優(yōu)良肉牛品系。 （二） 良種肉牛繁殖 采用皮埃蒙特牛、安格斯牛凍精配種 ,生產的優(yōu)秀母牛用于再生產，公牛和部分母牛進行育肥。 （五）建設指標 總占地面積與建筑面積：占地面積 1200 畝，建筑面積 524040 平方米。 飼料加工廠與研究中心 （ 1）加工區(qū)采用鋼架結構，庫房及其它采用磚混結構，均為單層； （ 2）門窗：采用木門、木窗、兩用調合漆漆兩遍； （ 3）地面：加工區(qū)及庫房地面進行防潮處理； （ 4）墻面：水泥抹灰墻面； （ 5）頂棚 :水泥砂漿抹灰頂棚。 （二）設計指導思想 21 育肥場采用科學的集中育肥技術，并按有關規(guī)范要求設計配備足夠的牛舍、飼料加工貯存、防疫設施等； 育肥場盡量少占地，節(jié)省投資和土地資源； 重視環(huán)境保護，達到當?shù)丨h(huán)保部門規(guī)定的排放標準。 （六）基礎母牛養(yǎng)殖基地：在 高 縣的 月江、來復、沙河、慶符、嘉樂等 5 個 鄉(xiāng)鎮(zhèn)成片集中發(fā)展 基礎母牛養(yǎng)殖基地，在 合作社 指導下，由合作農戶建設，養(yǎng)殖規(guī)模為 20xx0頭。 加工車間 1500平方米 庫房 4500平方米 辦公室化驗用房 300平方米 職工宿舍 600平方米 值班室 30 平方米 道路 400 平方米 （四）肉牛技術研究中心：在擴繁場選址地 建設占地 20 畝的肉牛技術研究中心，建筑面積 3000平方米。 牛舍 91000平方米 運動場 168000平方米 獸醫(yī)室 1000平方米 19 值班室 400平方米 飼料庫房 10000平 方米 辦公室職工宿舍 20xx0平方米 供電 300平方米 給排水 300平方米 其它用房 1000平方米 青貯窖 30000平方米 1道路 60000平方米 1糞污處理 1000平方米 （二）育肥小區(qū)：在基礎母牛養(yǎng)殖基地 合作社 配套建設育肥小區(qū) 10 個，牛舍共計 10000個，年出欄育肥牛 30000頭，占地面積 290 畝，包括牛舍、庫房、辦公室和宿舍、環(huán)保設施，建筑面積 130710平方米 。 五、建設規(guī)模 （一）良種肉牛繁育場： 在 高 縣的 月江、大窩、沙河、復興、勝天、來復、雙河、慶符、文江、嘉樂 等 10 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設 1520個，共存欄 10000頭良種母牛的繁育場。 （二）牛肉深加 工建設： 20xx年 6月至 20xx年 6月，購買土地 200 畝，建設年屠宰 3萬頭肉牛的屠宰車間和加工 7200噸牛肉的深加工廠。 18 第二期工程： 20xx 年 6月至 20xx 年 6月，租用土地 747 畝，建設養(yǎng)殖7000頭母牛的養(yǎng)殖場和 5個肉牛集中育肥小區(qū)，引進能繁母牛 7000 頭，購買土地 30 畝建設年產 20 萬噸肉牛專用飼料加工廠，發(fā)展農戶養(yǎng)殖優(yōu)質母牛 ，發(fā)動農戶種植牧草 120xx畝。 本項目分為兩個階段，第一階段為肉牛養(yǎng)殖基地建設，第二階段為牛肉深加工建設。 三、生產規(guī)模 項目建成后年生產規(guī)模為： 經過 3 年時間，建設 高縣 最大的良種肉牛繁育和育肥基地， 高縣興旺牛羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社 租用土地 1150 畝，發(fā)展優(yōu)質母牛 1萬頭，建設 10 個年出欄優(yōu)質育肥肉牛共計 3萬頭的肉牛集中育肥基地， 輻射帶動農民養(yǎng)殖優(yōu)質基礎母牛 2 萬頭， 發(fā)動農民建設人工牧草基地 3 萬畝，最終形成存欄 3 萬頭母牛的優(yōu)質肉牛繁育基地，年產優(yōu)質肉牛 萬頭的規(guī)模。 （五）技術力量雄厚，有健全的服務體系： 項目區(qū)的 高 縣有畜牧新技術推廣機構 1個，基層畜牧獸醫(yī)站 24 個， 技術人員 230 多名，其中具有高級職稱 5人、中級職稱 67 人；初步健全了改良、飼料、獸醫(yī)主要技術培訓服務體系；畜牧科研、新技術應用成果斐然，獲部、省、市科技成果獎 30多項，技術管理實力雄厚，能推進項目的實施。 （二）飼草飼料資源豐富 ： 項目區(qū)內有草山草坡面積 萬公頃，秸稈 億千克；近年來引進優(yōu)質飼草品種 6多個，推廣人工種草 1萬余畝， 17 有發(fā)展肉牛生產良好的物質基礎。 項目區(qū)交通方便。項目區(qū)有高、中級動物營養(yǎng)師，并有全國著名的農業(yè)大學作堅強技術后盾，能確保飼料產品質量。 第六章 項目建設 一、項目建設地選擇 （一）項目建設地點 項目建設地點在高縣月江鎮(zhèn)旺中村 （三）肉牛繁殖基地 項目區(qū)有得天獨厚的草山草坡資源，氣候溫和、雨量充沛，有適宜發(fā)展肉牛生產的物質基礎和生態(tài)條件；已實施 種草養(yǎng)畜、黃牛改良、防疫體系建設等養(yǎng)牛項目，項目實施以來，肉牛生產有突破性發(fā)展，起到了良好的示范、輻射作用。 合 作社 與農戶、 合作社 與市場之間形成資金、物資、信息和技術紐帶的利益關系。 合作社 是帶動肉牛飼養(yǎng)業(yè)發(fā)展的龍頭，在產業(yè)中起支撐作用， 合作社將千家萬戶飼養(yǎng)的架子牛進行集中育肥，將小生產同大生產相連，在生產與加工之間架起了金橋，農戶在飼養(yǎng)架子牛、 合作社 在集中育肥和屠宰加工產業(yè)鏈中各有所得，農戶和 合作社 在生產的前中后三個環(huán)節(jié)，可形成一體化的產業(yè)鏈。但農戶飼養(yǎng)形不成規(guī)模，飼養(yǎng)周期較長，既浪費了資源，經濟效益也不高。一方面，由于自然條件、經濟條件等原因，我國生產力水平不高，相應的肉牛飼養(yǎng)業(yè)亦處于一個較低水平，還不可能將肉牛的飼養(yǎng)置于集約化、工廠化生產中；另一方面，由于我國人多地少這一國情，決定了不可能有更多的精飼料用來養(yǎng)牛，高精料造成的高成本，公司和市場也承受不了。 四、經營模式（如下圖） 勞力 圈舍 能繁母牛 飼料飼草 畜牧服務體系 農 戶 技術服務 繁 育 犢牛飼料 畜牧服務體系 資金 保險 畜牧服務體系 公 司 集中育肥飼養(yǎng) 屠宰加工 牛肉產品 架子牛 優(yōu)質母牛、犢牛和精飼料 15 五、 合作社 與農戶關系 在按產業(yè)化思路發(fā)展肉牛飼養(yǎng)業(yè)過程中， 合作社 和農戶是相互依托、各司其職、利益共享的兩個不可分割的組成部分 。 合作社 向農戶提供養(yǎng)殖與銷售的協(xié)作服務； 由各級畜牧技術服務組織承擔為農戶進行防疫、配種等技術服務； 由 合作社 聯(lián)系向當?shù)乇ｋU公司為養(yǎng)殖戶投保，保險費先由 合作社 墊支，以后從農戶售 ?？钪锌圻€； 由合作社進行技術培訓，組織推廣實用養(yǎng)牛成果； 農戶與 合作社 簽訂合同，農民必須按合同將“架子?！笔劢o 合作社 ，不得外銷，按合同 合作社 亦不能拒收。 合作社 的主要職責是為農戶有償提供種牛、飼料、技術培訓、市場信息等，將農戶與大市場連接。在養(yǎng)牛業(yè)效益低于整個養(yǎng)殖行業(yè)平均社會利潤時， 合作社 按合同給予保護價收購。 三、養(yǎng)殖戶、政府與 合作社 職能劃分 （一）養(yǎng)殖戶選擇具備一定條件和有發(fā)展養(yǎng)牛積極性的農戶，或申請加入本項目建設，有優(yōu)先獲得技術培訓和一定數(shù)量資金的權利，其主要職能是利用自己的圈舍、能繁母牛、勞力、草料資源、資金等發(fā)展養(yǎng)牛生產， 14 將部分架子牛（按合同原則上實行隨行就市并實行最低保護價）銷售給 合作社 。 二、經營方針 按現(xiàn)代肉牛生產方式，吸收國內外發(fā)展經驗，結合實際， 合作社 集中飼養(yǎng)部分能繁母牛作為示范，輻射帶動農戶飼養(yǎng)能繁母牛、架子牛和育肥部分商品牛， 合作社 集中育肥部分架子牛，并由牛肉加工廠收購農戶和育肥場之育肥牛進行屠宰加工，按“ 合作社 +基地 +協(xié)會 +農戶”，龍頭連基地建成產加銷，牧工貿為一體的經 營模式，達到現(xiàn)代肉牛繁殖、飼養(yǎng)和育肥規(guī)?；a的目的。 三、產品銷售 利用互聯(lián)網、廣播電視、報紙和雜志作廣告，宣傳育肥牛，積極參加肉牛產品交易大會，利用公司的銷售網絡，銷售育肥牛及牛肉制品。 二、產品質量標準 13 （一）符合中國無公害肉牛生產標準。 （三）肉牛新品系 培育肉牛新品系，創(chuàng)優(yōu)質肉牛品牌。 第四章 產品方案及銷售方式 一、產品方案 （一）育肥牛品種（系） 皮埃蒙特牛、安格斯牛、魯西黃牛、秦川牛的純種； 西門塔爾牛、皮埃蒙特牛、安格斯牛等優(yōu)良品種改良本地黃牛的雜交后代。 六、具有良好的技術基礎 我縣飼養(yǎng)肉牛歷史悠久，在牛舍建設、繁殖育種、飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、疫病防治、肉制品加工等方面具有豐富的實踐經驗。已基本形成繁殖配種、疫病防治、技術服務等肉牛發(fā)展的綜合性生產技術服務體系。農民通過肉牛養(yǎng)殖增重獲得飼養(yǎng)報酬，這種模式的實施，大大提高了農民養(yǎng)殖肉牛的生產積極性。一是研究肉牛飼養(yǎng)技術，已研究肉?？焖儆始夹g、酒糟育肥牛技術、作物秸稈育肥肉牛技術，養(yǎng)殖效益比過去提高 80%以上，突破了養(yǎng)殖肉牛不賺錢的技術難關；二是合作開發(fā)生物飼料，大大提高肉牛養(yǎng)殖的飼料報酬率，粗飼料的利用效率將提高%，這項技術的推廣運用將大大降低肉牛養(yǎng)殖成本；三是建設肉牛養(yǎng)殖小區(qū)。 四、龍頭企業(yè)的帶動能力強勁 我縣已成功走出了“秸桿、種草養(yǎng)肉牛、 合作社 加農戶”的肉牛業(yè)發(fā)展道路。 三、 有豐富的飼草資源 立草為業(yè)，草畜配套，是發(fā)展肉牛業(yè)的必備條件。全市幅員面 積 ㎡ ，森林覆蓋率 %。 三 依托單位 高縣人民政府 高縣畜牧局 高縣農業(yè)局 高縣月江鎮(zhèn)人民政府 高縣月江鎮(zhèn)旺中村 第三章 項目發(fā)展工作基礎與優(yōu)勢條件 一、各級黨委、政府大力發(fā)展肉牛業(yè)是實施 高縣 現(xiàn)代肉牛業(yè)優(yōu)質高效生產關鍵技術研究與產業(yè)化示范項目的領導保證 四川省 、 市、 縣（區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委、政府把發(fā)展肉牛業(yè)作為農村工作和全面建設小康社會的重大舉措，強化宣傳，全黨動員，全民出擊，在機制創(chuàng)新、政策扶持、目標管理等方面形成一系列的成 效和制度，為肉牛業(yè)的發(fā)展奠定了基礎，也為實施本項目提供了領導和組織保證。 公司按照“建立示范區(qū)、農戶分散飼養(yǎng)、滾動發(fā)展”的策略進行經營，肉牛飼養(yǎng)以“ 合作社 +基地 +服務場 +農戶” ，產、運、銷，牧、工、貿為一體的經營模式，組織集中育肥、銷售及技術培訓，打造“產 — 運 — 銷”產業(yè)鏈。 公司計劃經過 3 年時間，建設 宜賓市 地區(qū)最大的肉牛育肥基地， 總投資 7500 萬元， 租用土地 100 畝，建設 5 個年出欄優(yōu)質育肥肉牛共計 20xx 10 頭的肉牛集中育肥基地， 輻 射拉