【正文】 煤氣灶和雇傭人員費(fèi)用和“大學(xué)生自助廚房”的總收益，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格，大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價(jià)格，根據(jù)預(yù)訂廚房的次數(shù)來決定下周小規(guī)模顧客群前來做菜的租金。其他管理人員：宣傳負(fù)責(zé)人，廚具、餐具負(fù)責(zé)人，財(cái)務(wù)管理人，顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人，值班收銀人員等均可由學(xué)生來?yè)?dān)當(dāng)。小規(guī)模（110人）：隨時(shí)安排廚灶。根據(jù)要求或者約定一個(gè)廚師來幫忙，或請(qǐng)個(gè)人來打理雜事。三、組織人員管理制度我們將顧客分為大、中、小規(guī)模。主要體現(xiàn)簡(jiǎn)單美。在只有兩種選擇的情況下，除了抱怨，只有抱怨，所以我們想到了大學(xué)生自助廚房這個(gè)既對(duì)大學(xué)生的口味，又鍛煉大學(xué)生自己動(dòng)手能力的廚房。我們大學(xué)生自助廚房還搭配有一個(gè)大冰箱，若是一個(gè)常客，且有吃不完的菜，或需要存儲(chǔ)的剩菜我們將替他們存儲(chǔ)，只需將它們密封好后放入一封閉的籃子，然后寫上姓名或其他標(biāo)記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間問題，若存放的時(shí)間超過一天則支付2元/天的寄存金。這樣一個(gè)單元的廚房：中餐時(shí)間（10:002:00）之間大概可以烹飪28（4個(gè)灶臺(tái)*7組／灶臺(tái)）組同學(xué)。項(xiàng)目策劃書服務(wù)內(nèi)容：大學(xué)生們只要提著自己喜歡的菜來到大學(xué)生自助廚房來，根據(jù)時(shí)間或者規(guī)模交付一定的租金就可以到指定的灶臺(tái)上去烹飪了，一個(gè)廚房四個(gè)灶臺(tái)、可以 同時(shí)烹飪。設(shè)備設(shè)施：大學(xué)生自助廚房以單元制形式存在，一個(gè)單元有一個(gè)廚房和一個(gè)餐廳。外部管理主要是宣傳，和大中規(guī)模訂租的合理安排；內(nèi)部管理主要是為大學(xué)生自助廚房營(yíng)造自由、潔凈的氣氛?？赡茈S時(shí)被模仿，所以要嚴(yán)格管理各項(xiàng)工作，提升它的品味，不斷地從原有基礎(chǔ)上創(chuàng)新，從學(xué)生中不斷反思和改革，來提高我們的競(jìng)爭(zhēng)力。每年一屆的新生又為大學(xué)生廚房增添新的顧客源，所以它將是經(jīng)久不衰的。因?yàn)楸居?jì)劃項(xiàng)目專門針對(duì)大學(xué)生的飲食和娛樂問題所設(shè)計(jì)的，而且調(diào)查到很多同學(xué)，他們都很期待大學(xué)生廚房的開業(yè)，很愿意去嘗試一下，并且說會(huì)每隔一段時(shí)間就會(huì)請(qǐng)朋友或和室友一起下廚。它的結(jié)構(gòu)鮮明，一個(gè)廚房四臺(tái)灶，加一個(gè)餐廳，構(gòu)成一個(gè)單元，一個(gè)店可由或多或少地幾個(gè)單元組成，每個(gè)灶臺(tái)在某個(gè)就餐時(shí)間可輪流由幾組顧客使用。第四篇：DIY自助廚房創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書DIY自助廚房創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書一、項(xiàng)目計(jì)劃書摘要你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜？ 你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜？ 你是不是想體驗(yàn)和同學(xué)一起下廚的神秘感覺？ 大學(xué)生廚房就非常對(duì)你的口味，把你從煩悶徘徊中解脫。在此基礎(chǔ)上，時(shí)時(shí)保持創(chuàng)新改革的思想來靈活運(yùn)轉(zhuǎn)它。組織者以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來做好各項(xiàng)管理工作。Threaten：因?yàn)榇髮W(xué)生成本少、形式新穎，所以模仿者將緊隨著產(chǎn)生，這以后反倒成為一種強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力量，所以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞴芾戆才藕筒粩嗟貏?chuàng)新改革是很重要的。Wealth:因?yàn)樗且环N服務(wù)性的項(xiàng)目，所以不太穩(wěn)定。這時(shí)，“大學(xué)生廚房”可能會(huì)明顯的變冷清，這是，在一定的信譽(yù)度和關(guān)注度的情況下，而且又靠近學(xué)校，我們可以雇傭一個(gè)兼職廚師。“大學(xué)生廚房”結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。它比餐館更衛(wèi)生、更實(shí)惠，讓人放心，它比任何地方都自由。所以大學(xué)生投資利潤(rùn)的前景是客觀的七、大學(xué)生廚房的SWTO分析Strength:①目前還沒有出現(xiàn)像大學(xué)生廚房一樣結(jié)構(gòu)單一、獨(dú)特的店，所以同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較少。估計(jì)有半年的時(shí)間收回成本，半年時(shí)間來盈利。⑵近期戰(zhàn)略目標(biāo)：在名聲、信譽(yù)、關(guān)注度都建立很好的基礎(chǔ)上可發(fā)展更多城市，更多高校的“大學(xué)生廚房”，也可橫向發(fā)展，讓“大學(xué)生廚房”成為一個(gè)品牌，開展其他服務(wù)大學(xué)生的行業(yè)。認(rèn)真組織好內(nèi)部結(jié)構(gòu)，為學(xué)生提供一個(gè)方便、舒適、自由、實(shí)惠、干凈的飲食、娛樂的空間，用自由和潔凈來贏得大學(xué)生們烹飪就餐的舒適，讓他們感覺來了就再來，再來，就想天天來。也重視“大學(xué)生廚房”在學(xué)生中的關(guān)注度，信譽(yù)度來橫向發(fā)展其他服務(wù)，做到大學(xué)生廚房的橫向連鎖。所以我們“大學(xué)生廚房”的39。所以我們“大學(xué)生廚房”是獨(dú)特的。也可搭配免費(fèi)服務(wù)，提供怎樣做菜的一類書籍和營(yíng)養(yǎng)搭配的書籍。③既然大學(xué)生廚房是為大學(xué)生餐飲和娛樂考慮，那么可以擴(kuò)展搭配盈利服務(wù)可以出租燒烤工具，賣燒烤配料。所以有這樣多的收獲，我們大學(xué)生廚房的顧客將絡(luò)繹不絕。我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個(gè)過程里，我們體驗(yàn)到了自己動(dòng)手的快樂。E． 不滿意外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。C． 某兩、三個(gè)男女寢室在這里可以搞個(gè)廚藝聯(lián)誼，不會(huì)做菜的順便學(xué)學(xué)。A． 在同學(xué)面前一展自己的廚藝。并逐漸擴(kuò)展到大學(xué)城。五、市場(chǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷①宣傳我們將通過傳單、海報(bào)、校論壇、個(gè)大學(xué)生的群，和大學(xué)生中的關(guān)系網(wǎng)來宣傳。因?yàn)槲覀児蛡蛄巳藛T來打掃大學(xué)生廚房和時(shí)時(shí)刻刻檢驗(yàn)并教導(dǎo)學(xué)生使用液化氣等危險(xiǎn)設(shè)備，且在大學(xué)生廚房?jī)?nèi)配有滅火器、消防設(shè)備。財(cái)務(wù)管理人，負(fù)責(zé)清算每星期水電費(fèi)，煤氣灶和雇傭人員費(fèi)用和“大學(xué)生廚房”的總收益，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格，大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價(jià)格，根據(jù)預(yù)訂廚房的次數(shù)來決定下周小規(guī)模顧客群前來做菜的租金。其他管理人員：宣傳負(fù)責(zé)人，廚具、餐具負(fù)責(zé)人，財(cái)務(wù)管理人，顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人，值班收銀人員等均可由學(xué)生來?yè)?dān)當(dāng)。小規(guī)模（110人）：隨時(shí)安排廚灶。根據(jù)要求或者約定一個(gè)廚師來幫忙，或請(qǐng)個(gè)人來打理雜事。四、組織人員 管理制度我們將顧客分為大、中、小規(guī)模。主要體現(xiàn)簡(jiǎn)單美。我們大學(xué)生廚房還搭配有一個(gè)大冰箱，如果是一個(gè)常客，且有吃不完的菜，或需要存儲(chǔ)的剩菜我們將替他們存儲(chǔ)，只需將它們密封好后放入一封閉的籃子，然后寫上姓名或其他標(biāo)記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間問題，若存放的時(shí)間超過一天則支付2元/天的寄存金。這樣一個(gè)單元的廚房：中餐時(shí)間（11:002:00）之間大概可以烹飪28（4個(gè)灶臺(tái)*7組／灶臺(tái)）組同學(xué)。項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容：大學(xué)生們只要提著自己喜歡的菜來到大學(xué)生廚房來，根據(jù)時(shí)間或者規(guī)模交付一定的租金就可以到指定的灶臺(tái)上去烹飪了，一個(gè)廚房四個(gè)灶臺(tái)、可以同時(shí)烹飪。設(shè)備設(shè)施：大學(xué)生廚房以單元制形式存在，一個(gè)單元有一個(gè)廚房和一個(gè)餐廳?？赡茈S時(shí)模仿，所以要嚴(yán)格管理各項(xiàng)工作，提升它的品味，不斷地從原有基礎(chǔ)上創(chuàng)新，從學(xué)生中不斷反思和改革，來提高我們的競(jìng)爭(zhēng)力。每年一屆的新生又為大學(xué)生廚房增添新的顧客源，所以它將是經(jīng)久不衰的。二、目的和意義：因?yàn)楸卷?xiàng)目專門針對(duì)大學(xué)生的飲食和娛樂問題所設(shè)計(jì)的，而且需要調(diào)查到很多同學(xué)，他們都很期待大學(xué)生廚房的開業(yè)，很愿意去嘗試一下，并且說會(huì)每隔一段時(shí)間就會(huì)請(qǐng)朋友或和室友一起下廚。大學(xué)生廚房創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書3一、前言：很多大學(xué)生都會(huì)有這樣的抱怨：不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜，也不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜。水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。貨品成本：30%左右，約5000元。每月支出：14033元。月銷售額（平均）：21000元。六、財(cái)務(wù)估算啟動(dòng)資產(chǎn)：設(shè)備投資：。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。，開始在各大蛋糕店“挖角”。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的五、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價(jià)?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、向陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。二、蛋糕店概況，名稱為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。八、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，所以開業(yè)后盡力完成日均凈盈利400元左右，開始時(shí)先穩(wěn)定市場(chǎng)，打出名譽(yù)和信用度，穩(wěn)定客戶營(yíng)業(yè)額。開設(shè)一些購(gòu)物券和一些會(huì)員卡，從中得到優(yōu)惠。5..運(yùn)動(dòng)器械類。、小禮品類。所以對(duì)此類商品要注重品牌及質(zhì)量，這種商品也稱之為價(jià)格商品，暢銷品排行榜上經(jīng)常有此類商品。紅色商品：顧客對(duì)此類商品的價(jià)格敏感度次之，這一類商品銷量一般比媽媽菜藍(lán)那一類商品銷量大，價(jià)格也一般比媽媽菜藍(lán)商品高些。同時(shí)在銷售時(shí)應(yīng)注意此類商品的質(zhì)量。六、商品分類主婦商品，這種商品的價(jià)格如有輕微的變動(dòng)有些顧客即有相當(dāng)?shù)年P(guān)注。大學(xué)生大都在在校生活，需要最多的是生活必需品，這些在校超市都有賣。大部分大學(xué)生還沒有收入來源，所以買東西時(shí)比較看重價(jià)格。大學(xué)生階層屬于年輕人的時(shí)代，買東西大多考慮到物品的外觀，好看的感覺價(jià)格合理就買下，像小掛飾和禮品比較吸引大學(xué)生的注意力。下崗工人尤其是其中的家庭主婦，生活很有規(guī)律，每天基本上是按時(shí)起、按時(shí)睡，按時(shí)買東西，按時(shí)看電視……他們的單次購(gòu)物數(shù)額很小，但是購(gòu)物頻次很多，有時(shí)一天就會(huì)發(fā)生數(shù)次購(gòu)買行為。因?yàn)橘|(zhì)量是實(shí)在，東西在便宜的同時(shí)還要中用、中吃。他們已經(jīng)具有了消費(fèi)過程中的自我保護(hù)意識(shí)和對(duì)健康生活、營(yíng)養(yǎng)飲食的追求。目前，城鎮(zhèn)里的低收入群中。很多外面大城市的超市就以這樣的實(shí)惠吸引了眾多的市民。在調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)商場(chǎng)的特價(jià)處，大多數(shù)是低收入群。對(duì)低收入消費(fèi)群而言，在這方面表現(xiàn)得尤為突出。我訪問過許多消費(fèi)者，他們一致認(rèn)為，購(gòu)物時(shí)他們最重視的是商家的服務(wù)態(tài)度。購(gòu)物期望值較高。至周末時(shí)，進(jìn)入商場(chǎng)購(gòu)買的數(shù)量多，從吃的到用的。購(gòu)買數(shù)量較大，購(gòu)買頻率和次數(shù)較少。（一）高收入消費(fèi)群的消費(fèi)行為及心理特征品牌偏好明顯，受文化需求的影響大于價(jià)格上的誘惑。因?yàn)檫@直接關(guān)系到顧客購(gòu)物的便利程度。主要了解兩方面的情況：a、是該地是否接近主要公路，交通網(wǎng)絡(luò)能否四通八達(dá)，商品從火車站、碼頭運(yùn)至商店是否方便，白天能否通過大型貨車，因?yàn)榇蟪鞘衅毡閷?duì)大型貨車實(shí)行運(yùn)輸管制，中心區(qū)許多街道不允許通貨車，有的只允許夜間通車。同時(shí)還要了解有關(guān)城市建設(shè)發(fā)展規(guī)劃要求，詳細(xì)了解該地點(diǎn)的交通、市政、綠化、公共設(shè)施、住宅建設(shè)或改造項(xiàng)目的近期、遠(yuǎn)期規(guī)劃。適用性。場(chǎng)所可見度越高，商店越容易引起客流的重視，他們來店購(gòu)物的可能性越大?？梢姸?。倉(cāng)儲(chǔ)式超市的39。顧客層次的調(diào)查：主要從年齡層次和收入層次進(jìn)行調(diào)查。店堂陳列布局調(diào)查：主要包括：競(jìng)爭(zhēng)店的樓面構(gòu)成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營(yíng)造等方面的調(diào)查。由于店面主要是開在繁華的市中心和大學(xué)城，所以消費(fèi)對(duì)象主要是年輕人，所以商品一定要跟的上潮流，追求環(huán)保，健康的消費(fèi)已成為一種生活時(shí)尚，保證人民的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。主要原因是物品樣式不僅多，而且便宜，不用考慮到還價(jià)方面的問題。才能長(zhǎng)久地存在并發(fā)展。以誠(chéng)信作為根本，讓同學(xué)們信賴。綜合SWOT分析來看，“大學(xué)生廚房”應(yīng)該確保潔凈、自由。Opportunity:同學(xué)們都以一種新奇的心情進(jìn)入“大學(xué)生廚房”，以一種輕松地心態(tài)享受“大學(xué)生廚房”，可以有很大機(jī)會(huì)縱向發(fā)展，和橫向發(fā)展。在短時(shí)間內(nèi)提供餐飲服務(wù)，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。灶臺(tái)都是可移動(dòng)的，桌椅也是可移動(dòng)的，而且又是以單元制的（一個(gè)廚房、搭配一個(gè)餐廳），在同學(xué)們放寒、暑假時(shí)，可以減少幾個(gè)單元，縮小規(guī)模，減少可變成本（電費(fèi)、水費(fèi)、房租費(fèi)……）④適應(yīng)性好，能面對(duì)不同時(shí)期的冷熱情況，當(dāng)期終考試臨近，同學(xué)們都整天忙于復(fù)習(xí)功課，迎戰(zhàn)期終。③靈活性好，適應(yīng)于客源的淡季和旺季。②隨意性，它比食堂的飯菜更多選擇，順從顧客自己的愛好。投資形式可以是合資，也可以一個(gè)人投資，“大學(xué)生廚房”。六、投資分析固定成本 25003200元/單元可變成本（房租、水、電、油、糧）30007000/單元．年煤氣 600元/ 雇傭人員900/年總收益 20006000元/因?yàn)樗牟环€(wěn)定性，不好估計(jì)利潤(rùn)的標(biāo)準(zhǔn)值。在半個(gè)學(xué)期內(nèi)，在所靠近的學(xué)校宣傳的眾所周知，把名聲打造的有界碑，在此期間盈利15%。戰(zhàn)略目標(biāo)⑴近期戰(zhàn)略目標(biāo)，在各地不同幾所高校周圍都建立一個(gè)學(xué)生廚房。所以我們“大學(xué)生廚房”的前景廣闊，全國(guó)這么多高校（本科、?？?、職業(yè)學(xué)校）那將是多么廣闊的連鎖空間。所以我們“大學(xué)生廚房”是獨(dú)特的。也可搭配免費(fèi)服務(wù)，提供怎樣做菜的一類書籍和營(yíng)養(yǎng)搭配的書籍。③既然大學(xué)生廚房是為大學(xué)生餐飲和娛樂考慮，那么可以擴(kuò)展搭配盈利服務(wù)可以出租燒烤工具，賣燒烤配料。所以有這樣多的收獲，我們大學(xué)生廚房的顧客將絡(luò)繹不絕。我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個(gè)過程里，我們體驗(yàn)到了自己動(dòng)手的快樂。E． 不滿意外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。C． 某兩、三個(gè)男女寢室在這里可以搞個(gè)廚藝聯(lián)誼，不會(huì)做菜的順便學(xué)學(xué)。A． 在同學(xué)面前一展自己的廚藝。并逐漸擴(kuò)展到大學(xué)城。五、市場(chǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷①宣傳我們將通過傳單、海報(bào)、校論壇、個(gè)大學(xué)生的qq群，和大學(xué)生中的關(guān)系網(wǎng)來宣傳。因?yàn)槲覀児蛡蛄巳藛T來打掃大學(xué)生廚房和時(shí)時(shí)刻刻檢驗(yàn)并教導(dǎo)學(xué)生使用液化氣等危險(xiǎn)設(shè)備，且在大學(xué)生廚房?jī)?nèi)配有滅火器、消防設(shè)備。財(cái)務(wù)管理人，負(fù)責(zé)清算每星期水電費(fèi)，煤氣灶和雇傭人員費(fèi)用和“大學(xué)生廚房”的總收益，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格，大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價(jià)格，根據(jù)預(yù)訂廚房的次數(shù)來決定下周小規(guī)模顧客群前來做菜的租金。其他管理人員：宣傳負(fù)責(zé)人，廚具、餐具負(fù)責(zé)人，財(cái)務(wù)管理人，顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人，值班收銀人員等均可由學(xué)生來?yè)?dān)當(dāng)。小規(guī)模（110人）：隨時(shí)安排廚灶。根據(jù)要求或者約定一個(gè)廚師來幫忙，或請(qǐng)個(gè)人來打理雜事。四、組織人員 管理制度我們將顧客分為大、中、小規(guī)模。主要體現(xiàn)簡(jiǎn)單美。我們大學(xué)生廚房還搭配有一個(gè)大冰箱，若是一個(gè)?？?