xxx物業(yè)食堂管理改善方案[★]-文庫(kù)吧資料
2024-10-13 15:56本頁(yè)面
【正文】 存在問(wèn)題公司設(shè)有新老兩個(gè)食堂，現(xiàn)在采取公司配置專職廚師和食堂采購(gòu)，員工自負(fù)伙食費(fèi)的辦法。第五篇：食堂管理改善方案食堂管理改善方案考慮到我司的實(shí)際情況，進(jìn)一步提高員工福利待遇，為使食堂工作進(jìn)一步規(guī)范化、制度化，使食堂能做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務(wù)于廣大員工，特制定以下管理改善方案。食堂滿意率平均超過(guò)80分，獎(jiǎng)勵(lì)食堂管理員100元，員工50元。（五）食堂滿意率標(biāo)準(zhǔn)每月末各店行政部負(fù)責(zé)組織各部門代表進(jìn)行食堂滿意度調(diào)查（表附后），要求參與人員不低于全員的1/4；并將結(jié)果匯總，進(jìn)行落實(shí)改進(jìn)，區(qū)域總經(jīng)辦進(jìn)行檢查跟進(jìn)。在食堂內(nèi)文化宣傳語(yǔ)。（四）食堂文化標(biāo)準(zhǔn)在食堂內(nèi)張貼食堂管理標(biāo)準(zhǔn)及員工就餐管理制度。配備能正常使用的消毒柜。保證食堂就餐餐位，配備餐桌、餐椅。（6）食譜每周更新一次（或可隨市場(chǎng)情況做適當(dāng)調(diào)整）（三）環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)保證食堂溫度冬暖夏涼（空調(diào)、風(fēng)扇、坐墊等）。（4）根據(jù)我們店內(nèi)的綜合情況，陜西人和東北人占的比例較大，食堂管理人員可以考慮，午、晚餐按二種口味準(zhǔn)備，雖然麻煩些，但既然我們做了，可以做的更完美。（2）午、晚餐：確保二菜（一葷一素）一湯或粥。（二）食譜標(biāo)準(zhǔn)員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（員工用餐一律免費(fèi)）費(fèi)用控制在57元之間。保證餐廳內(nèi)無(wú)鼠害，并須配有滅蠅設(shè)施等。保證食堂地面平整無(wú)污漬，有防滑措施，燈光明亮。保證食堂所用的炒菜設(shè)備、廚具、員工餐桌、餐具等整齊干凈無(wú)油漬。三、在天津區(qū)域做出一個(gè)樣板食堂，對(duì)員工食堂做出規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)如下：（一）食品、衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)保證原材料新鮮，無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)過(guò)期、有毒食品；保證原料清洗干凈。第四篇：食堂改善方案員工食堂改進(jìn)方案一、首先各店食堂必須由一位店長(zhǎng)主抓，確保員工餐的質(zhì)量。二、改善措施加強(qiáng)對(duì)食堂各項(xiàng)工作的監(jiān)管建議成立食堂督查委員會(huì)，由各部門選取代表組成。第三篇：食堂改善方案食堂改善方案考慮到我公司的實(shí)際情況，進(jìn)一步提高伙食質(zhì)量，為使食堂工作進(jìn)一步規(guī)范化、制度化，使食堂能做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務(wù)于廣大員工，特制訂以下管理改善方案。人力資源部各成員應(yīng)經(jīng)常深入員工中間，經(jīng)常與就餐員工交流，聽取員工對(duì)伙食和食堂管理方面的意見(jiàn)和建議。加強(qiáng)對(duì)食堂各項(xiàng)工作的監(jiān)管建議成立膳食督查管理委員會(huì)，由在食堂就餐的各位員工選舉代表產(chǎn)生，選舉委員會(huì)由510名代表組成，主要負(fù)責(zé)菜市價(jià)格的調(diào)查，對(duì)食堂采購(gòu)食品價(jià)格及質(zhì)量進(jìn)行督查，對(duì)食堂各項(xiàng)工作進(jìn)行監(jiān)管。經(jīng)常變換菜式并不斷改進(jìn)烹飪方法每月25日前制定下月各周的菜譜，做到一周內(nèi)的菜式不重復(fù)，每月定期進(jìn)行更新上月的菜譜。建立詳細(xì)的食堂采購(gòu)及開支明細(xì)帳，每月或每季由人力資源部組織相關(guān)人員對(duì)食堂的開支、庫(kù)存實(shí)物進(jìn)行監(jiān)控及盤點(diǎn)核對(duì)。人力資源經(jīng)理鐘毅華不定期對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)管。食堂采購(gòu)人員買菜回來(lái)后，廚師負(fù)責(zé)檢測(cè)菜的質(zhì)量是否變質(zhì)、過(guò)時(shí)，確認(rèn)沒(méi)有問(wèn)題后過(guò)稱并記錄好實(shí)際數(shù)量，如有問(wèn)題及時(shí)向人力資源部管理人員反映。伙食費(fèi)支出與飯菜質(zhì)量不對(duì)稱。員工普遍反映的主要問(wèn)題是：菜式單調(diào)，相對(duì)較長(zhǎng)的周期內(nèi)吃同一種菜；食品采購(gòu)質(zhì)低價(jià)高。一、公司食堂的現(xiàn)狀及伙食存在問(wèn)題公司設(shè)有新老兩個(gè)食堂，現(xiàn)在采取公司配置專職廚師和食堂采購(gòu)，員工自負(fù)伙食費(fèi)的辦法。第二篇：公司食堂管理改善方案公司食
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