【正文】 際飲品:1礦泉水、2可樂、3茶、4咖啡）出國旅游、留學(xué)、工作回國的人數(shù)在增加，他們及周邊朋友的生活習(xí)慣在改變，所以喝咖啡人口增加。一、國內(nèi)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀與前瞻①中國咖啡市場分析中國咖啡市場，整體上在快速發(fā)展，這間接和直接得益于以下幾個方面：中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)高增長，人民生活水平日益提高，生活品位日益多元、提升，具備了咖啡的消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)可能。從外國知名財團(tuán)旗下企業(yè)紛紛進(jìn)駐中國市場來看，中國咖啡市場有很大潛力。從科技新知到經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變，均被視為市場經(jīng)濟(jì)的對外開放的表征?？此魄胺揭黄雇荆Х仁袌鰠s不是我們臆想中的一片繁榮，它遇上了種種瓶頸。在國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，生活水平不斷提高，人們消費(fèi)觀念、生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，以及文化思潮的多元化等趨勢，“咖啡經(jīng)濟(jì)”確實還有無可限量的發(fā)展空間。成為中國咖啡市場及未來20年的核心推動市場。（2）高檔中餐廳成為咖啡消費(fèi)的新的增長點。市場發(fā)展趨勢分析（1）家庭咖啡消費(fèi)將超過速溶咖啡在整體通路中所占的比例 家庭消費(fèi)近年來呈增長速度最快的咖啡消費(fèi)渠道，其主要原因有：人民生活水平的提高，中青年消費(fèi)者的推動，家用咖啡機(jī)的普及。（2）一線城市諸多投資者拋開加盟選擇自營開店。銷售渠道分析（1）地區(qū)分布： 一線城市 37% 二線城市 32% 三線城市29% 其它 2005年 一線城市 32% 二線城市 31% 三線城市38% 其它 2008年（2）市場總消耗量： 咖啡館17% 酒店賓館 21% 中餐廳及其它6% 家庭消費(fèi) 13% 辦公室 12% 速溶咖啡37% 即飲咖啡飲料 8%（2007年）市場總消耗量 增長8%（其中家庭消費(fèi)對增長的貢獻(xiàn)為70%）咖啡館19% 酒店賓館 20% 中餐廳及其它 8% 家庭消費(fèi) 15% 辦公室 12% 速溶咖啡35% 即飲咖啡飲料 8%（2009年6月30日）咖啡館投資市場分析（1）市場機(jī)會 一線城市依舊競爭激烈，開店運(yùn)營成本高、風(fēng)險大。就經(jīng)濟(jì)實力而言，他們對這一部分的消費(fèi)沒有壓力。同時，男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了女性，其原因在于咖啡作為一種嗜好品更易受到男性的青睞。（4）中青年將成主流消費(fèi)群體 80后的年輕群體，對新生事物的反應(yīng)非?？焖?，他們對外國的飲食文化感興趣并易接受，這將促進(jìn)中國咖啡市場的成熟。（2）潛在消費(fèi)群增多 一些消費(fèi)著雖然不喜歡喝咖啡，但顧客普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環(huán)境，他們會在咖啡館里消費(fèi)一些其它附屬產(chǎn)品，因此咖啡廳潛在的消費(fèi)群還是很多。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有北京、昆明、廈門、杭州和天津。三、中國咖啡市場發(fā)展趨勢分析終端消費(fèi)者分析（1）越來越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。讓國內(nèi)投資者也認(rèn)識到，市場依舊有空白點，西堤島的成功，帶動了歐爵、意濃世界、伯爵倫、塞納左岸等眾多民族咖啡品牌企業(yè)的誕生。在中國28個省開設(shè)80余家咖啡店。充分理解關(guān)注到了目前中國咖啡消費(fèi)市場與投資者的心理需求，以更加務(wù)實、更加靈活、更加有效的連鎖特許加盟方式，全方位推出了西堤島“屋、廳、城、西餐城”四種辦店模式，供不同資金規(guī)模投資者根據(jù)自身情況自由選擇。而另外一些普通的雜牌咖啡屋，雖然投資較小，經(jīng)營面積不限，但其缺乏專業(yè)的營銷管理，其管理與服務(wù)水平滿足不了市場需求，而且無法營造特有的咖啡店氣氛，體現(xiàn)不了應(yīng)有的咖啡文化，產(chǎn)生不了轟動的咖啡效應(yīng)。在外資品牌強(qiáng)有力占據(jù)中國咖啡市場。星巴克在一線城市一類商圈及意式咖啡這個細(xì)分領(lǐng)域在當(dāng)時市場表現(xiàn)完全是一支獨秀。第三階段：星巴克進(jìn)入中國一線市場。第一階段：雀巢以其“一天好開始”，影響和轉(zhuǎn)化國人生活方式，讓更多國人嘗試咖啡，接受咖啡。今天，街頭巷尾隨處可見的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、休閑的又一新的去處，咖啡已經(jīng)實實在在成為國人生活中的一部分?！倍?、中國咖啡市場發(fā)展分析 19世紀(jì)80年代法國人修建越南河內(nèi)至中國的鐵路時，將他們鐘愛的咖啡館帶到了中國。他說：“在20世紀(jì)60年代的時候，日本每年僅消費(fèi)25萬包咖啡，而如今其消費(fèi)量達(dá)到了700萬包。擁有強(qiáng)大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，一定會成為世界最大的咖啡市場之一。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。咖啡加盟行業(yè)正以25%的速度增長，而咖啡館正成為城市文明進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)增長的亮點。、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)明顯的正比例關(guān)系，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征成功階層的生活方式。“文化咖啡”無疑是現(xiàn)在整個咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)迅速。文化的魅力就是市場的魅力。預(yù)測2012年我國的消費(fèi)量將達(dá)到12萬噸，市場零售額將達(dá)到數(shù)百億人民幣。權(quán)威部門統(tǒng)計，目前，在中國咖啡消費(fèi)量近年來保持在3萬4萬噸之間，每年市場增長速度在 10%15%。響應(yīng)廣州市委、市政府致力打造中高檔批發(fā)市場的號召，國際咖啡交易中心將把握好這個千載難逢的機(jī)會，借助各項優(yōu)勢不斷發(fā)展壯大，從而促進(jìn)中國咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，在中國發(fā)展咖啡相關(guān)產(chǎn)業(yè)，廣州當(dāng)成首選。華南地區(qū)市場的發(fā)展勢頭尤其迅猛，咖啡需求量和消費(fèi)量都大大領(lǐng)先于全國其他地區(qū)，從而帶動一系列咖啡產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。中國東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，對于咖啡產(chǎn)業(yè)更是一個利好消息，這預(yù)示著2010年前東南亞如越南、馬來西亞等東盟國家產(chǎn)品將零關(guān)稅進(jìn)入中國，咖啡原料、產(chǎn)品和設(shè)備等將大量進(jìn)入中國市場，咖啡行業(yè)受惠首當(dāng)其沖。而在2008年北京奧運(yùn)、2010年廣州亞運(yùn)等國際性活動相繼開展后，更多的國外客商也會將目光注視到中國這個具13億人口的巨大市場。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發(fā)展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。我們再看另一組數(shù)據(jù)比較：，不僅和日本的107次相差甚遠(yuǎn)，也大大低于臺灣