春節(jié)習俗殺年豬-文庫吧資料
2024-10-10 17:32本頁面
【正文】 交響曲。包餃子：據(jù)說，北方人過年吃餃子的歷史已經(jīng)有1600多年了。但是如今，越來越多的家庭把年夜飯搬到了飯店里去吃。這樣無聲息的春節(jié)，不免讓人感到落寞。隨著現(xiàn)代禁放范圍的擴大，春節(jié)變得寂靜無聲了。爆竹：據(jù)說春節(jié)爆竹之俗始于漢代，當時沒有火藥紙張，所謂爆竹，是用火燒竹子，竹子發(fā)出的噼噼啪啪的響聲。現(xiàn)在窗花也賣得挺好，甚至在北京天橋都能買到，那是用機器刻制出來的，買回家用不干膠貼在玻璃窗上?，F(xiàn)在許多春聯(lián)是印刷品，盡管看起來更加金碧輝煌，但總不及手寫的那樣讓人珍惜；有的對門兩家，竟然會碰巧貼了一模一樣的春聯(lián)，更不幸的，甚至將上下聯(lián)貼反。春聯(lián)：按規(guī)矩春聯(lián)必須在除夕之前貼出，凡上聯(lián)貼在進門之右邊，下聯(lián)貼在進門之左邊。穿新衣：曾幾何時，還是小孩子的我們老想先穿上新衣裳，可大人不讓，非得等到三十晚上，洗完澡再穿。今天的中年人還能記得兒時隨著家長翻箱倒柜大戰(zhàn)灰塵的情形。所以民間有說法要往他嘴巴上抹上糖，有的地方還給他抹上酒糟，意在讓他醉了不要亂說話。送灶君：臘月二十三是祭灶的日子。臘八粥：臘八粥的傳統(tǒng)做法是先將大麥米、白云豆、赤豆、綠豆等撿好洗凈，煮成半熟，然后放進稻米、小米、黃米，再用文火熬，是粥稀稠適中，吃時加糖，并拌以預先煮熟的紅棗、栗子等。按理說，喝過臘八粥，二十三過小年開始一直到正月十五鬧完元宵，這完整的一個年過下來得個把月?！靶『盒『耗銊e饞，過了臘八就是年；臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十二；二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，凍豆腐；二十六，去買肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿；初一、初二滿街走。下頁第四篇：春節(jié)習俗沒有人能夠否認，我們的習俗一直都在改變。九、掃圈和祭廁神。再開“邊口”，即把豬對半剖開，取出內(nèi)臟，沖洗干凈。褪毛時，豬頭上要留手掌大的一塊毛，尾尖也要留三寸左右的豬毛，意為“有頭有尾”。豬死后在豬后腳開一小口，用挺杖插入小口內(nèi)向豬全身捅插，然后屠工用嘴對準小口將豬吹漲，便于褪毛。屠宰一般由屠工兩人進行，將豬按于屠凳上時，屠工要念唱：神通浩浩，圣德昭昭，先師弟子，把香來燒；大財上凳，聽我昭告，送你西去，來生人道。宰殺時，屠工解去屠宰刀、挺杖等器物上事先系好的紅綢。每天屎尿屙糞凼，不吵不鬧聽主張； 今日請你出槽去，百事順遂大吉昌。因殺年豬忌說“殺”字，因此稱“出欄”或出出槽。為表示屠工和主人家慈悲好生之德，將預先準備好的泥鰍或魚端至院壩旁池塘內(nèi)放生，同時誦唱：一池清水四四方，鯽魚鯉魚游中央；今日放生由你去，佑我子孫壽誕長。祭文誦唱完后，吹打起，主祭人焚祭文，燃紙錢，主祭人喊：三叩首，屠工同時三叩首。主祭人唱頌：某某歲末，屠業(yè)生光；祭我先祖，子孫輝煌；誦與祭文，功德昭彰。誦唱后點燃香、燭，吹打鳴炮，再誦唱：安好香火敬祖神，張公是我當家人；有靈有驗萬事順，佑我財旺享太平。（一）上香。部分富裕人家還要請吹打樂班，在殺豬之日吹奏，以示慶賀。五、迎賓。四、備祭品。三、請客。二、請屠工和祭刀。對于農(nóng)民來說，這事不能馬虎，忌諱很多，逢農(nóng)歷初六、十六和二十六不能殺，因為豬是“六畜”之首。由于榮昌農(nóng)村部分養(yǎng)豬戶兼具備屠工身份，他們都十分看重養(yǎng)豬業(yè)，因此，在年豬屠宰過程中形成了一整套獨特的祭祀禮儀：一、擇期。每年農(nóng)歷臘月冬至節(jié)后，因氣候寒冷，便于豬肉腌制儲藏，因此，農(nóng)戶大多在冬至到“封刀之日”期間殺年豬。最流行的是殺年豬，殺豬忌說“殺”，稱“出欄”。”最后，我們要吃殺年豬的飯了，真豐盛??！有新鮮的豬血湯，還有好吃的殺豬肉，殺豬肉這道菜里有綠色的大蒜、紅色的辣椒和寬寬大大、白白嫩嫩的豬肉，大家吃得可香了！殺年豬是一件熱鬧的事，它永遠留在我的記憶里?！币粫汗Ψ?，一頭豬就分割完了，外婆還給每個買肉的人提了一袋剛打好的豬血。屠夫都忙不過來了，有人說：“快，先給我下個肘子吧！”有人說：“給我兩個豬腳，我早就定好了的。屠夫趕緊用開水給豬褪毛。開欄放豬了，欄一開，一頭豬就跑了出來，屠夫用鉤子把豬的嘴巴給鉤上了，豬不知道是痛還是知道自己要死了，一邊加大力氣想逃走，一邊拼命地嚎叫。臘月二十八那一天早上五點，外公就起床燒開水了，還準備了殺年豬用的工具，有掛肉的鉤子、木架子、盛開水的壺??做完這些事之后，已經(jīng)六點多了，幾個鄰居和一個高大的屠夫也來到外婆家門口了。今年外婆家已經(jīng)定好了殺年豬的時間——臘月二十八。不要以為那時生活很好，雖然勤勞的母親每年都養(yǎng)幾頭豬，但只能在年頭好的時候才能舍得殺一頭給我們過年，多數(shù)時候都要賣給公社的收購站，那是一年到頭各項花銷的指向??！正因為一年到頭嘗不到一點葷腥，因此殺年豬才給我留下了深刻的記憶。這正所謂大碗喝酒，大塊吃肉。而我也又有了新的任務(wù)：那就是冒著煙炮趟著雪殼挨趟街請人到我家吃豬肉。此時外地廚房早已熱氣滔滔，能見度毫不夸張地說不足一米。退毛、開膛自不必說，灌血腸倒是細致活。從刀口噴出的鮮血冒著熱氣直落盆中，也濺到了我的臉上，我顧不了這些，馬上把高粱桿折成“又”字形，在血盆中奮力攪動。伴隨豬的一聲嚎叫，這把尖刀已經(jīng)拔了出來。動刀前，一幫人把豬抬到事先準備好的爬犁上并死死按住。殺豬的早晨，我還蒙在被窩里，就感受到頭上炕沿有人在沾水磨刀和吐唾液搓蔴繩。殺豬的頭一天就不給豬喂食了，這是為了下水好收拾。
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1