廣東省20xx年食品行業(yè)人員業(yè)務能力提升-含答案-文庫吧資料
2024-10-10 14:27本頁面
【正文】 一的，按未取得《餐飲服務許可證》查處：（ ）。（ ）部門應當加強對食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理。A、70度 B、65度 C、60度 D、55度3不符合專間要求的是（ ）。，餐飲服務提供者應與餐飲服務食品安全監(jiān)管部門簽訂責任承諾書3餐飲服務提供者違反《食品安全法》規(guī)定，聘用不得從事餐飲服務管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（ ）。、不吸水、淺色、耐用和易清洗3餐飲服務單位安排患有消化道傳染病和有礙于食品安全的疾病的人員從事接觸直接入口食品工作，拒不改正的，給予（ ?。┝P款。,7,20,30,603中級餐飲服務食品安全管理員的繼續(xù)教育工作的組織實施部門是（ ）。A、清潔操作區(qū) B、準清潔操作區(qū) C、一般操作區(qū) D、非食品處理區(qū)食品安全(fooD sAfety)指食品（ ），對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2食品標識違法行為包括（ ）。（廚房獨立設置）的，只需申辦一個許可證（廚房獨立設置）的，只需申辦一個許可證，只需申辦一個許可證，每個經(jīng)營場所均需要申辦許可證 2食品企業(yè)加工后的廢棄物的存放設施應（ ），要便于清洗、消毒。2《食品安全法》規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（ ）。 C、用于烹飪的調(diào)味料盛放器皿宜每天清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接觸。A、烹飪前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行烹飪加工。、中文說明書、地址、聯(lián)系方式，其他的不需要、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求2在食品加工、銷售、運輸、貯存等過程中，使用國務院有關部門公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》《保健食品中可能非法添加的物質(zhì)名單》上的物質(zhì)加工食品的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以（ ）定罪處罰。采集樣品應當按照（ ）支付費用。，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品1《餐飲服務許可管理辦法》不適用于（ ）。、光滑、不吸水、無毒、防滑、瀝青及其他硬質(zhì)材料1關于抽樣工作和檢驗工作，以下說法正確的有（ ）。培訓合格證明有效期( )年。，依法承擔餐飲服務食品安全責任，做好從業(yè)人員的培訓1采購食品時索證的作用是：（ ）。A、食品處理區(qū)工作面不應低于110lux，其它場所不應低于220luxB、食品處理區(qū)工作面不應低于220lux，其它場所不應低于110luxC、食品處理區(qū)工作面不應低于100lux，其它場所不應低于200luxD、食品處理區(qū)工作面不應低于200lux，其它場所不應低于100lux1食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。A、2人 B、
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