20xx廚師長(zhǎng)個(gè)人總結(jié)范文-文庫(kù)吧資料
2024-10-09 18:43本頁(yè)面
【正文】 。2嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴 167。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。在菜品設(shè)計(jì)上要讓賓客滿意經(jīng)濟(jì)實(shí)惠做到物盡所值 、消防安全方面 167。制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行. 167。采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力?！ ?67。優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。 3大
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