醫(yī)院職工食堂管理方案5篇-文庫吧資料
2024-10-08 22:28本頁面
【正文】 營養(yǎng)搭配好。嚴禁使用不合格食品物資。，禁止供應未經衛(wèi)生防疫部門檢查的各類食品和“三無”食品添加劑。食堂不得做其他用途。，如達不到50%甲方有權終止合同，達不到70%甲方有權對乙方進行處罰。并接受各部門的評比和獎懲。如達不到相關要求，乙方應立即整改，情節(jié)嚴重甲方有權終止合同。、安全、消防、綜合治理、治安、乙方購買食品物資物資、配菜、營養(yǎng)搭配及服務水平進行監(jiān)督檢查，并有權要求乙方及時整改。四、雙方權利?？紤]眾口難調的難度，滿分為120分，可考慮70分為伙食達標分數，1次評分不達標，給予警告并要求其整改，如拒，營養(yǎng)科有權取消承包；2次評分不達標，扣其承包押金1000元；如持續(xù)3次評分不達標，則有權單方取消承包。在確保上述就餐正常供應后，可根據職工和患者、家屬需要兼營小炒，承接接待餐業(yè)務。對患者及家屬：由承包方自行決定，但不得高于市場價格。二、伙食標準對本院職工：早餐以（包子、饅頭、蛋糕、油條、茶葉蛋稀飯、醬菜等）見實樣為準。一、目地按照“提倡節(jié)約，減少浪費”和“科學管理，安全膳食”的原則，滿足廣大職工的口味。一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到職工工作的積極性及對企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產及工作效益。股所站長待客經請示分管領導方可安排第四篇：對外承包職工食堂管理方案大慶石化職工醫(yī)院對外承包職工食堂經營管理方案“民以食為天，食以安為先”。資金虧損部份由機關補貼實行就餐亮化公開，每天公開就餐菜譜、標準、人員。優(yōu)點：機關可以無形中省招待費缺點：補貼太多方案二：早餐和晚餐吃飯職工自費 午餐職工定額付費機關補貼的形式1．早晚就餐實行成本合算由食堂管理員安排一周的食譜避免每天都一樣的飯菜2．中餐機關人員就餐按個人固定付費機關補貼的形式。早晚就餐實行成本合算，由食堂管理員安排一周的食譜避免每天都一樣的飯菜2．午餐機關全部補貼。不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。（四）食堂工作人員個人衛(wèi)生食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經常性清理，預防細菌感染食物。（三）環(huán)境衛(wèi)生要經常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經常洗滌。食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。做好食堂衛(wèi)生工作。做好食堂安全工作。愛護公物。不斷鉆研業(yè)務，努力提高自身業(yè)務水平。二、食堂工作制度樹立全心全意為職工服務的思想，講究職業(yè)道德。每周六要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。餐后，管理員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗。食堂管理員要根據就餐情況及時調配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。就餐期間食堂內部事務統(tǒng)一由食堂管理員進行協(xié)調。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。主廚
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