【正文】 具體產(chǎn)品和業(yè)務(wù)單元的發(fā)展戰(zhàn)略，能更準(zhǔn)確地反映企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的客觀需要，使企業(yè)避免目光短淺所導(dǎo)致的戰(zhàn)略性誤區(qū)。其中創(chuàng)新是核心競(jìng)爭(zhēng)力的靈魂，主導(dǎo)產(chǎn)品（服務(wù)）是核心競(jìng)爭(zhēng)力的精髓。核心競(jìng)爭(zhēng)力是企業(yè)獲得長(zhǎng)期穩(wěn)定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中形成的不易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手效仿的，能帶來(lái)超額利潤(rùn)的獨(dú)特的能力。第三篇：打造核心競(jìng)爭(zhēng)力打造核心競(jìng)爭(zhēng)力美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家普拉哈拉德和哈默于1990年在《哈佛商業(yè)評(píng)論》首次提出核心競(jìng)爭(zhēng)力概念，他們認(rèn)為“就短期而言，公司產(chǎn)品的質(zhì)量和性能決定了公司的競(jìng)爭(zhēng)力，但長(zhǎng)期而言，起決定作用的是造就和增強(qiáng)公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力”。建立一個(gè)適于運(yùn)營(yíng)的組織結(jié)構(gòu)，設(shè)定適于運(yùn)營(yíng)的崗位職責(zé)，根據(jù)工作內(nèi)容制定完善的工作流程，根據(jù)企業(yè)需要制定完善的人力資源制度和管理制度，這雖然不能迅速的為為企業(yè)帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)力，但其根本，就是完善的人才招聘—上崗—績(jī)效考核—晉升或降職—在崗工作—培訓(xùn)或提升員工能力—達(dá)到企業(yè)要求的人力資源職能的循環(huán)。以上三點(diǎn)，如果你一直在領(lǐng)跑，那你就可以獲得很好的企業(yè)聲譽(yù)，而由于聲望所在，企業(yè)又會(huì)不斷的在以上三點(diǎn)下功夫，去保持并提升水平，這是一個(gè)良性循環(huán)。如果客人對(duì)你的菜肴比較滿(mǎn)意，那么你的菜肴是不是在所在區(qū)域中非常有特色，而且很難復(fù)制的。但在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，主要還是要看原材料）；體現(xiàn)高端的服務(wù)質(zhì)量；好，現(xiàn)在從企業(yè)和客戶(hù)兩方面都進(jìn)行了分析，那么我們?cè)鯓尤ふ移髽I(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力呢？ 第一，通過(guò)日常工作中與客戶(hù)的溝通，了解你的客戶(hù)覺(jué)得酒店最優(yōu)秀、最滿(mǎn)意的地方是什么，這也就是你最有競(jìng)爭(zhēng)力的因素；第二，了解你的客源構(gòu)成；第三，看看你的最有競(jìng)爭(zhēng)力的因素，是否有不可替代性。酒店的員工通過(guò)自己的工作，形成了某種正面的聲望，從而吸引客源，這難道不是一種產(chǎn)品么？既然是高高端餐飲，那么高端餐飲定有其高端的客源，但是高端客源可以選擇的企業(yè)很多，為什么要選擇你的酒店呢？我們來(lái)看看高端客源選擇酒店時(shí)所考慮因素的先后順序：良好的企業(yè)聲望；就象買(mǎi)高檔商品都知道要去巴黎春天，買(mǎi)低檔產(chǎn)品要去北京大柵欄一樣。據(jù)調(diào)查，超過(guò)10％的顧客會(huì)被門(mén)店展示出來(lái)的菜樣圖示吸引住。另一方面，有這種情況，消費(fèi)者擔(dān)心店里菜太貴，很多情況是請(qǐng)客消費(fèi)，如果進(jìn)去問(wèn)了再出來(lái)很沒(méi)有面子。一方面，由于餐飲行業(yè)消費(fèi)的一個(gè)特點(diǎn)是，消費(fèi)者在消費(fèi)之前沒(méi)法看到產(chǎn)品的，消費(fèi)者通常會(huì)感到不大放心，此時(shí)店外的菜樣廣告圖能夠讓顧客大概知道該店提供的菜的樣式與特色、檔次等信息。色彩關(guān)鍵是要有特色，要與自己的戰(zhàn)略定位、人群定位、文化定位進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合。小肥羊門(mén)店的綠色也能傳遞出草原的氣息來(lái)吸引人。餐飲企業(yè)的門(mén)店的色彩在吸引人方面具有最直接的作用，當(dāng)顧客在遠(yuǎn)處時(shí)，最先進(jìn)入眼球的是門(mén)店的色彩。如果定位為中年人群，則可以用富貴，穩(wěn)重的設(shè)計(jì)來(lái)吸引消費(fèi)人群。打造門(mén)店的吸引力應(yīng)該圍繞著品牌定位來(lái)進(jìn)行，門(mén)店的設(shè)計(jì)要和品牌的定位一致，如果定位為兒童消費(fèi)者，則門(mén)店的設(shè)計(jì)不妨顯得可愛(ài)點(diǎn)。餐飲企業(yè)的門(mén)店是消費(fèi)者做出消費(fèi)決定之前首先接觸到的企業(yè)的因素。餐飲企業(yè)用心打造門(mén)店的吸引力顧客來(lái)餐飲店消費(fèi)絕對(duì)不會(huì)僅僅是消費(fèi)食物，也包括情調(diào)、文化等。要保證選取的所有手段圍繞著一個(gè)品牌主題，構(gòu)建一個(gè)適合自己的營(yíng)銷(xiāo)和傳播方式的組合，從空中、地面各個(gè)渠道讓消費(fèi)者獲得對(duì)某一品牌的一致信息。廣告方面：可以制作宣傳小冊(cè)子、海報(bào)、戶(hù)外廣告牌、POP廣告、工商目錄來(lái)進(jìn)行宣傳。顯然，粗放式廣告?zhèn)鞑シ绞揭呀?jīng)不適合餐飲企業(yè)塑造品牌的需求，餐飲企業(yè)必須圍繞自己的主題戰(zhàn)略，通過(guò)品牌的整合傳播，將海報(bào)、報(bào)刊、戶(hù)外等營(yíng)銷(xiāo)和傳播活動(dòng)合理組合起來(lái)，用有限的成本打造最大收益。三、進(jìn)行低成本、聚集式的品牌整合傳播整合營(yíng)銷(xiāo)傳播主張把企業(yè)的一切營(yíng)銷(xiāo)和傳播活動(dòng)，如廣告、促銷(xiāo)、公關(guān)、新聞、直銷(xiāo)、CI、包裝、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)進(jìn)行一元化的整合重組讓消費(fèi)者從不同的信息渠道獲得對(duì)某一品牌的一致信息，以增強(qiáng)品牌訴求的一致性和完整性。在傳播推廣中，消費(fèi)者很難記住品牌的各種特點(diǎn)，企業(yè)需要對(duì)品牌的核心價(jià)值進(jìn)行提煉。很多四、五、六十歲的人非常喜歡這個(gè)地方，感覺(jué)是年輕的過(guò)去。情感訴求定位：該定位將人類(lèi)情感種的懷念、思念等情感融入品牌中，使消費(fèi)者在享受產(chǎn)品的時(shí)候獲得這些情感體驗(yàn)，喚起內(nèi)心的認(rèn)同和共鳴。把品牌與消費(fèi)者結(jié)合起來(lái)，有利于增進(jìn)消費(fèi)者的歸屬感，使其產(chǎn)生“我自己的品牌”的感覺(jué)。高檔酒店和大排擋提供的飯菜差別也許不大，但是高檔酒店讓人產(chǎn)生生活有檔次的感覺(jué)。筆者前幾天走訪了深圳男式皮鞋市場(chǎng)，意大利品牌BALLY男鞋價(jià)格高于5000元，鐵獅東尼男鞋售價(jià)在2000－10000元，皮鞋展廳里搭配銷(xiāo)售的一個(gè)錢(qián)包也高達(dá)千元。品牌定位是針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)確定、建立一個(gè)獨(dú)特品牌形象并對(duì)品牌的整體形象進(jìn)行設(shè)計(jì)、傳播等，從而在目標(biāo)顧客心中占據(jù)一個(gè)獨(dú)特的有價(jià)值的地位的過(guò)程或行動(dòng)，著眼點(diǎn)是目標(biāo)顧客的心理感受。完成市場(chǎng)細(xì)分，選定目標(biāo)市場(chǎng)后，下一步就是進(jìn)行品牌定位。完成市場(chǎng)細(xì)分，在選擇目標(biāo)市場(chǎng)的時(shí)候，餐飲企業(yè)可以綜合考慮前期調(diào)研成果、資金實(shí)力和戰(zhàn)略定位等來(lái)選擇一個(gè)或者幾個(gè)細(xì)分市場(chǎng)。消費(fèi)動(dòng)機(jī)：是定位于提供以商務(wù)消費(fèi)為動(dòng)機(jī)的消費(fèi)者還是為上班族解決就餐問(wèn)題？對(duì)于目標(biāo)消費(fèi)者的選擇影響很大。餐飲企業(yè)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分可以根據(jù)下面的兩個(gè)主要指標(biāo)來(lái)進(jìn)行：收入：收入是一個(gè)餐飲企業(yè)區(qū)分消費(fèi)者的重要指標(biāo)，即該餐飲企業(yè)的目標(biāo)消費(fèi)群體是高收入消費(fèi)群體、中等收入消費(fèi)者還是低收入消費(fèi)者。當(dāng)餐飲企業(yè)選定目標(biāo)消費(fèi)者后，如何吸引住目標(biāo)消費(fèi)者就很關(guān)鍵，這時(shí)品牌的分眾力就顯得非常重要。三是解決餐飲企業(yè)資源投入無(wú)效問(wèn)題，提高資源利用效率。餐飲企業(yè)品牌分眾力對(duì)于企業(yè)具有以下的作用：一是減少消費(fèi)者尋找滿(mǎn)足其需要的產(chǎn)品所花精力。當(dāng)具有高檔需求的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)汽車(chē)時(shí)，寶馬品牌所傳遞的高檔舒適能夠把他們吸引住。完成市場(chǎng)細(xì)分，選定目標(biāo)消費(fèi)者后，就需要用各種方法吸引該目標(biāo)消費(fèi)者，其中很重要的一種手段是打造品牌的分眾力。餐飲行業(yè)非常復(fù)雜，特別是餐飲，很難從單點(diǎn)著手進(jìn)行打造，筆者認(rèn)為，可以圍繞餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略定位從五個(gè)關(guān)鍵方面運(yùn)用“五力”來(lái)打造餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。核心競(jìng)爭(zhēng)力是企業(yè)自己獨(dú)有并且別人難以復(fù)制的關(guān)鍵東西。面對(duì)這種機(jī)會(huì)和風(fēng)險(xiǎn)并存的市場(chǎng)狀況，餐飲企業(yè)要想做大做強(qiáng)做長(zhǎng)遠(yuǎn)，沉下心來(lái)打造餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是關(guān)鍵。餐飲企業(yè)在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序，各餐飲店大打價(jià)格戰(zhàn)、服務(wù)戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、甚至出現(xiàn)了美女戰(zhàn)的處境下，在市場(chǎng)一片喧鬧與混亂，脫穎而出。所以餐飲業(yè)具有廣闊的生存與發(fā)展空間，正是市場(chǎng)突破和行業(yè)資源整合的良好機(jī)會(huì)。越來(lái)越多白領(lǐng)人士和進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)民工，時(shí)間緊，也沒(méi)有條件自己開(kāi)伙做飯，他們處于無(wú)奈，沒(méi)辦法只能被迫在餐館里就餐，這就促使快餐行業(yè)的飛速發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，居民收入增加，越來(lái)越多的人選擇去酒店消費(fèi)來(lái)代替自己做飯，這集中表現(xiàn)在近些年來(lái)年夜飯的火爆。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促使商務(wù)活動(dòng)增加，商務(wù)應(yīng)酬活動(dòng)推動(dòng)了高檔次的餐飲的迅速發(fā)展。無(wú)論大企業(yè)還是小企業(yè)，理論就是理論，選擇適合自己的才是最明智之舉！第二篇：餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力“五力”打造餐飲核心競(jìng)爭(zhēng)力中國(guó)餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢(shì)。另外核心競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)生和企業(yè)的生命周期也息息相關(guān)，企業(yè)處于不同的生命周期，選取的競(jìng)爭(zhēng)策略也有不同，絕不能千篇一律，一概而論。取得相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的方法還有：標(biāo)新立異、目標(biāo)聚集、成本領(lǐng)先等等，甚至是能夠壟斷一些資源也可以暫時(shí)在市場(chǎng)中取得部分競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。你可以說(shuō)微軟與INTEL擁有整體上的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這種核心競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)生于具體的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，但其功能滲入企業(yè)擁有的全部資源之中，體現(xiàn)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一切方面。C、沒(méi)有必要神化核心競(jìng)爭(zhēng)力，承認(rèn)相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也很重要。企業(yè)發(fā)展理論有好幾種，不是只有核心競(jìng)爭(zhēng)力理論一種。企業(yè)的發(fā)展并不一定意味著要擴(kuò)大再生產(chǎn)，要變成