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大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)[范文大全]-文庫(kù)吧資料

2024-10-04 00:02本頁(yè)面
  

【正文】 )與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,保證原料資源的供給。(3)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃,減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。(1)汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。(3)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其他表現(xiàn),而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生,從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。市場(chǎng)是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn),具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能:(1)在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類(lèi)似餐廳的開(kāi)業(yè)。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息,制造新聞事件。(3)政府媒介關(guān)系。為保證充足的人力資源,獲得穩(wěn)定的顧客群,得到可靠的后勤保障,應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。為獲得充足的原料,制定正確的合理的進(jìn)貨政策,積極為供應(yīng)商提供市場(chǎng)信息,進(jìn)而開(kāi)拓市場(chǎng)空間。(1)與員工、供應(yīng)商建立精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。我們的餐廳計(jì)劃在開(kāi)業(yè)兩個(gè)月后籌辦公司網(wǎng)站的建立,首先通過(guò)網(wǎng)絡(luò)讓更多的人接觸、認(rèn)同素食文化,進(jìn)而認(rèn)識(shí)學(xué)生之家、支持學(xué)生之家的發(fā)展,通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)可以大大擴(kuò)大學(xué)生之家的影響范圍,提升企業(yè)品牌的知名度,從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的素食文化,弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。、宣傳素食文化本餐廳將在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中,圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn),對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳,從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。作為一個(gè)素食餐廳開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo),我們有著天然的優(yōu)勢(shì),本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn),無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,都將嚴(yán)格把關(guān)。根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn),本公司將導(dǎo)入企業(yè)形象系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合,加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。六、營(yíng)銷(xiāo)組合策略在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念,認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。每一個(gè)員工都應(yīng)該有這種主人意識(shí),熱情,主動(dòng),有親和力。,而是在經(jīng)營(yíng)一種年輕的,高品位的,熱愛(ài)交流和分享的生活,你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客,而是朋友。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。資金可有父母提供80%,自己積蓄20%。四.財(cái)務(wù)狀況分析1.初始階段的成本主要是:場(chǎng)地租賃費(fèi)用(3萬(wàn)),餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用,場(chǎng)地裝修費(fèi)用(5000),廚房用具購(gòu)置費(fèi)用,基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括:?jiǎn)T工工資,物料采購(gòu)費(fèi)用,場(chǎng)地租賃費(fèi)用,稅,水電燃料費(fèi),固定資本折舊費(fèi),雜項(xiàng)開(kāi)支等。并且,成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。而本人正是學(xué)生這個(gè)最大客戶(hù)群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來(lái)看,是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。另一方面,因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,寒暑假期間的客源會(huì)驟降,而寒假期間會(huì)比暑期更少,這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。本餐廳劣勢(shì)分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿(mǎn)意的服務(wù)也將是本店的一大特色。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。三、市場(chǎng)分析在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題,僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),增加其它服務(wù)項(xiàng)目,并可以尋找新的市場(chǎng),做連鎖經(jīng)營(yíng),并慢慢打造自己的品牌,可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題,如此才能有企業(yè)的未來(lái)。據(jù)悉,競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén),單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi),這樣還有一個(gè)好處,如有一人想叫外賣(mài),為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài),如此也是能增加銷(xiāo)量的。,許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好,可采用不同的做法,使口感與眾不同,以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,給顧客更多的優(yōu)惠,以吸引更多的客源。二、發(fā)展戰(zhàn)略,要作廣告宣傳,因?yàn)橹饕蛻?hù)群是針對(duì)學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,只需進(jìn)行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。早餐以南方小吃為主打特色,當(dāng)然本地小吃也是少不了的。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。飯菜質(zhì)量得不到保證,會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上,甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。最壞:初期投資100萬(wàn),三年內(nèi)盈利150萬(wàn),其中純利潤(rùn)50萬(wàn)。2.創(chuàng)業(yè)后期市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)有類(lèi)似餐廳的出現(xiàn),因此我們要吸取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),開(kāi)發(fā)出本店的特色食品,并改良促銷(xiāo)計(jì)劃。剛剛組織建成的飲食部對(duì)于食物口味和種類(lèi)不能很快達(dá)到學(xué)生和老師的認(rèn)可,可能會(huì)暫時(shí)虧損。后期:對(duì)方案進(jìn)行完善并準(zhǔn)備投入資金準(zhǔn)備運(yùn)營(yíng)。八、制造計(jì)劃前期:招募廚師,與新東方等學(xué)校聯(lián)系,并進(jìn)行廚師培訓(xùn)以及市場(chǎng)調(diào)研,對(duì)學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查等方式了解學(xué)生的需求。外送的工資可以從外送的數(shù)量中提取,多送多得!我們外送不光以快速、誠(chéng)信服務(wù)老師、同學(xué);而且以無(wú)限關(guān)懷取信老師、同學(xué):炎熱夏天我們給老師和同學(xué)派送解渴的水果和飲料;冬 天派送些高熱量可暖身的乳品等。我們?yōu)槔蠋熀屯瑢W(xué)提供早餐外送、快餐外送、炒菜外送、小吃外送等外送服務(wù)。3)高檔特色小吃:相對(duì)于我們學(xué)校和周邊經(jīng)濟(jì)條件來(lái)說(shuō)高檔次的特色小吃所需求不是很大,所以只提供少量精致的小吃。只要是同學(xué)們喜歡,價(jià)格 便宜的都可以出現(xiàn)在普通小吃部分中。早餐服務(wù)的關(guān)鍵是早餐的口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生狀況,能否牢牢抓住這3點(diǎn)就決定著我們本店在早餐服務(wù)方面的發(fā)展,也是為各種服務(wù)打下良好的形象,得到更多的發(fā)展機(jī)遇!5.特色小吃單元運(yùn)營(yíng)方式:我們本店的小吃是專(zhuān)為學(xué)校師生提供各地方特色小吃,為改變小吃單一化的現(xiàn)象而設(shè)立的。我們可以在學(xué)生中間分發(fā)傳單,傳單上面有我們的服務(wù)早餐種類(lèi)和外送聯(lián)系方式。那少的那些人呢?大部份就是我們上面所分析過(guò)的同學(xué)。3)外送早餐:在雙休日可以多增加些外送早餐的份額,減少上兩部分的份額。2)自點(diǎn)早餐:那就是和食堂一樣的就餐形式,老師和同學(xué)點(diǎn)自己想 吃的。具休方式:我們把早餐分成三部份1)自主早餐:老師和同學(xué)可以拿碗自主選擇想吃的,量的多少、種類(lèi)都可自己定,價(jià)格是看選擇的早餐量和種類(lèi)而定。別小看漲了 2元,可在同學(xué)們之中的反應(yīng)是相當(dāng)大的,這可能會(huì)大大縮減學(xué)院中快餐業(yè)的發(fā)展,對(duì)與我們的發(fā)展是不利的。菜少了可以加,沒(méi)吃飽可以添飯,夏天可以送些解渴 的冷飲或水果,冬天可以送些暖身的乳品等,以食堂正規(guī)化的管理方式,熱誠(chéng)的服務(wù),我相信能得到老師和同學(xué)們的信認(rèn)。我們的快餐店按照我們?cè)诮稚纤匆?jiàn)的快餐店相同的運(yùn)營(yíng)方式。我們比外面衛(wèi)生安全、口味多、外送速度快;比學(xué)校價(jià)格便宜、量更多。本店的快餐運(yùn)營(yíng)方式是綜合了外面的快餐運(yùn)營(yíng)方式和食堂的運(yùn)營(yíng)管理方式。同學(xué)們定會(huì)選擇正規(guī)的就餐。在學(xué)校中缺的就是快餐店,在學(xué)生心中缺的就是正規(guī)的快餐店。家常菜:通過(guò)調(diào)查同學(xué)們愛(ài)吃的家常菜,并制成家常菜菜單,供同學(xué)們點(diǎn)菜;特色菜:特色菜的一部分菜式也是可以從同學(xué)中來(lái),因?yàn)榉?wù) 的是來(lái)自四方同學(xué);一部就可以從八大菜系中來(lái),選口味好、價(jià)格適中、同學(xué)生愛(ài)吃的菜。此外,我們還對(duì)來(lái)自本省的同學(xué)進(jìn)行了調(diào)查:如來(lái)自大同的刀削面,來(lái)自太原的粗糧面,來(lái)自運(yùn)城的大盤(pán)雞等等,讓面食占據(jù)主要地 位。那為什么我們大學(xué)生飲食聯(lián)盟還要設(shè)置呢?現(xiàn)在外面的餐館那么的多,而且學(xué)校食堂也有,我們拿什么和別人競(jìng)爭(zhēng)呢?每一個(gè)餐館的生存和發(fā)展都不只是單靠客人偶爾去一頓,靠的是老顧客、回頭客的保障;餐館的菜好吃,客人就會(huì)認(rèn)定這家,不會(huì)再換,而我們拿什么去吸引顧客,拿什么去挽留顧客呢? 我們比學(xué)校食堂的優(yōu)勢(shì)是菜式多變、符合學(xué)生的口味(我 們通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查,對(duì)老師們和同學(xué)們的口味變化進(jìn)行模底,再制定出各種符合他們口味的炒菜的菜式,隨著四季的變化也進(jìn)行菜式的調(diào)整,炒菜和特色小吃進(jìn)行合理搭配,有些特色小吃和大眾中精選的小吃也可以拿來(lái)吸引客人,但我們的炒菜也要有自己的招牌菜。2.炒菜單元運(yùn)營(yíng)方式:炒菜就是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒,想吃些什么就點(diǎn)些什么,價(jià)格比平常的就要貴些。每人220元。我們?cè)O(shè)計(jì)的是:包餐人數(shù)最少為4人,人 可以不斷增多,就餐次數(shù)為44餐,吃滿(mǎn)就結(jié)束。經(jīng)營(yíng)包餐有利于我們初期得到固定的生源,也能在大學(xué)生中間打出我們的特色,得到更多的生源。是一個(gè)雙方得利的好方法。七、營(yíng)銷(xiāo)策略1.包餐單元運(yùn)營(yíng)方式:所謂包餐就是學(xué)生固定一段時(shí)間、一個(gè)地方就餐,等到就餐次數(shù)期滿(mǎn)后交付說(shuō)好的金額。但校食堂飯菜種類(lèi)不全,導(dǎo)致學(xué) 生營(yíng)養(yǎng)跟不上,影響了學(xué)生身心健康。學(xué)校食堂都是以 大鍋菜的方式,很少讓學(xué)生喜歡。相景森: 主修食品安全與質(zhì)量管理學(xué),在大學(xué)期間兼職與此專(zhuān)業(yè)相 關(guān)的行業(yè)且業(yè)績(jī)不錯(cuò)。文浩: 畢業(yè)于某知名大學(xué)財(cái)務(wù)管理專(zhuān)業(yè),有2年半的工作經(jīng)歷且品質(zhì)優(yōu)秀。五、組織結(jié)構(gòu)武敏: 有2年的工作經(jīng)驗(yàn),在此之前,主要就職于某大型餐飲企 業(yè)總經(jīng)理職位。成本分析:現(xiàn)在菜的成本越來(lái)越高,這是市場(chǎng)的一個(gè)趨勢(shì),所以想要把成本壓到最低,那就得做到蔬菜水果和肉類(lèi)都是第一手的貨源,以保證成本的最低化。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力:現(xiàn)在很多創(chuàng)業(yè)著把創(chuàng)業(yè)方向瞄向了學(xué)生,所以,即使高校學(xué)生是一個(gè)大的市場(chǎng),但競(jìng)爭(zhēng)力越來(lái)越大,所以做最健康最實(shí)惠的餐飲才能被廣大學(xué)生消費(fèi)者接受。目前多數(shù)本地休閑食品企業(yè)在資金、規(guī)模、人才、管理等方
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