【正文】 寬松、創(chuàng)造了良好的生產環(huán)境。 原料肉的選擇與處理 配料 水煮 復煮 烘烤 包裝 貯藏 感官鑒評 野 豬肉干的生產 炒壓 炒松 搓松 跳松、揀松 包裝 野 豬肉松的生產 （生豬）清洗洗 電麻 刺宰 洗豬 燙毛 打毛 整理 開膛取內臟 開片 衛(wèi)生檢疫分布各道工序 分割 預冷 包裝 冷藏 剝皮 13 主要設備清單 序號 設備名稱 型 號 單位 數(shù)量 1 平衡器 臺 1 2 XDJ400 洗肚機 臺 1 3 ZTBMJ 型豬蹄刨毛機 臺 1 4 平板式運輸機 臺 1 5 雙軌手推線 米 260 6 200 型刨毛機 臺 4 7 自動卸豬器 臺 2 8 雙軌滑輪 套 745 9 雙軌提升機 臺 4 10 鍍鋅叉檔 根 400 11 扣腳鏈 根 60 12 切片機 臺 2 13 切粒機 臺 2 14 泵式攪拌機 臺 1 15 鼓風機 臺 2 16 鍋爐 臺 2 17 小型發(fā)電機 臺 3 18 不銹鋼工作平臺 個 4 19 滑動扁擔鉤 個 400 20 噴碼機 臺 1 21 滑動吊鏈 個 100 22 手持帶式電動劈半鋸 臺 1 14 序號 設備名稱 型 號 單位 數(shù)量 23 圓盤鋸 臺 3 24 原料、成品運送輸送帶 臺 2 25 螺旋預冷機 臺 1 26 儲氨器 臺 1 27 螺桿式制冷壓縮機組 臺 1 28 打包機 臺 2 29 顆粒包裝機 臺 1 30 002 激光打標機 臺 1 31 排風機 臺 2 32 水泵 臺 1 33 汽動鹽水 注射機 118 針 臺 1 34 機動鹽水注射機 注射壓力 臺 1 35 圓封頭式真空滾揉機 功率 臺 1 36 氣動定量扭結灌腸機 臺 2 37 100L/200L 拌餡機 臺 1 38 DZL1000 型真空包裝機 臺 2 39 絞肉機 臺 1 40 電器設備 套 1 41 安全設備 套 1 42 環(huán)保設備 套 1 43 半自動輸送線 米 206 44 管道 45 中間冷卻器 ZL10 臺 1 46 集油器 GY50 臺 1 15 序號 設備名稱 型 號 單位 數(shù)量 47 輔助儲氨器 FZA18 臺 1 48 自動空氣分離器 臺 1 49 臥式蒸發(fā)器 DWZ360 臺 1 50 制冰成套設備 套 1 生產 設備總投資 1320 萬元，其中購置費 1250 萬元，安裝費按購置費 5%計算，計 70 萬元。 三、技術方案 屠宰： 屠宰初加工 豬肉 標準 按 GB2722和 GB2707執(zhí)行。 宿辦樓 20xx 平方米。其中屠宰車間 1000 ㎡ ，肉干加工車間 600㎡ ，肉松加工車間 700 ㎡ ， 中轉 倉庫 1000 ㎡ ， 產成品倉庫 700平方米， 冷凍庫 500 ㎡ 。 本部分建設內容已經于 20xx年建設完成。建設妊娠舍建筑面積 1000 ㎡ ，產仔舍建筑面積 300 ㎡ ，仔培舍建筑面積 700 ㎡ ，中大舍 3 棟，建筑面積 2500 ㎡ ，總計建筑面積 4500 ㎡ 。 11 二、項目建設內容 富硒特種野豬養(yǎng)殖：采用山地流轉方式流轉野豬放養(yǎng)山場 ，采用鐵絲圍網圍護 。 富硒特種野豬養(yǎng)殖： 在紫陽縣麻柳鎮(zhèn)新建年出欄萬頭富硒特種野豬養(yǎng)殖場。 第三章 項目建設方案 一、 項目建設規(guī)模 本項目 按產業(yè)鏈上下游分為富硒特種野豬養(yǎng)殖和富硒野豬 系列肉制品加工兩大部分。將原湯加食鹽、醬油、五香粉（或麻辣粉、咖喱粉）、白糖。將新鮮 的原料肉的脂肪和筋腱剔去，洗凈瀝干，切成 10 左右的肉塊。在飼喂上采用本項目中自行研究的源性飼料和優(yōu)質牧草，讓其自然生長成熟，有效的控制了肉質的健康和品質。 二、 飼養(yǎng)技術及方法 在養(yǎng)殖技術上，也進行了革新。 9 第二章 項目的技術基礎 一、 特種野豬及繁育體系的確定 特種野豬繁育體系是以高標準、高科技含量、高技術含量的運用Ⅰ 100%優(yōu)質基因純種公野豬與地方名優(yōu)母豬配交繁育而成的第一代特種野豬，它具有 50%的野豬血統(tǒng)；然后以第一代特種野豬中的母野豬為母本，以Ⅱ 100%優(yōu)質基因純種公野豬作為父本回交50%特種野豬母本繁殖 ,產出具有 75%血統(tǒng)的特種商品野豬。 （ 5）參加行業(yè)協(xié)會及新產品展銷會，擴大影響。 （ 3）建立完整的技術服務體制。 （ 1）利用已有的客戶基礎，建立銷售網絡，選取代理商，擴大產品銷售隊伍，初期階段以本地區(qū)及周邊城市為目標。 在省內西安、延安 和安康 等旅游城市開辦自營門店， 方便市場開發(fā)， 實現(xiàn)市場網格式覆蓋， 以點及面，通過多種方式打開市場。特別是廣州、香港、上海、北京等大城市需求量大，特種野豬肉每公斤5070元左右仍供不應求。特種野豬作為剛剛起步的一個新品種 ,又面臨目前家豬生產需轉換替代新品種的好機遇，作為外向型和旅游經濟產品，市場容量大，發(fā)展前景十分廣闊。成年特種野豬體重 75100公斤，每頭產值最少達 30005000 元，一頭特種野豬相當于 35 頭家豬價，在野味批發(fā)市場一些商家還為沒有固定的貨源而發(fā)愁。特種野豬市場發(fā)展?jié)摿Υ?，目前市場十分緊俏，特別是廣州、香港、上海、北京、深圳等市場需求量極大，前景極為樂觀。 五、市場需求趨勢分析 我國是以豬肉為主要肉食的國家，年消費生豬 億頭，即使特種野豬按家豬消費的十分之一計算也達 4800萬頭。從其后向關聯(lián)度看，本項目的實施，可以刺激和 7 帶動與之相關的社會運輸業(yè)和旅游服務業(yè)的發(fā)展。從前向關聯(lián)度看，本項目的實施，可延長產業(yè)鏈條，提升產業(yè)附加值，帶動當 地野豬養(yǎng)殖的發(fā)展。 四、產業(yè)關聯(lián)度分析 本建設項目不但具有較好的經濟效益，而且具有顯著的社會效益。 有利于促進 富硒食品產業(yè)鏈條 調整 完善 ，提升產業(yè)競爭力 就目前 安康生豬養(yǎng)殖尤其是特種養(yǎng)殖 產業(yè)化現(xiàn)狀來看，仍是以散戶為主， 生產規(guī)模小，產品深加工程度低， 資源利用率低，產業(yè)化程度低。 重點引進和扶持一批具有一定基礎和規(guī)模、技術含量高、市場前景好、競爭力強的富硒食品生產加工企業(yè)率先做 6 大做強。到 20xx年，富硒食品產業(yè)實現(xiàn)產值 170億元，增加值 50億元，增加值占生產總值比重達到 7%。發(fā)揮農業(yè)的生態(tài)涵養(yǎng)作用，大力發(fā)展綠色農業(yè)、有機農業(yè)、旅游觀光農業(yè)，實施生態(tài)農業(yè)工程。建設無公害果、蔬、畜種養(yǎng)基地，推進農、林、牧、漁業(yè)及其延伸的農產品加工業(yè)，形成產業(yè)共生體系。 就是以資源為依托，以項目為載體，以園區(qū)為平臺，以技術為支撐， 5 打造生物加工、生態(tài)旅游、新型材料三大主導產業(yè)，建設陜南循環(huán)經濟產業(yè)核心聚集區(qū)。 本項目的實施，不僅滿足可市場對 高端肉制品 的需求，而且其產品的深度開發(fā)和加工空間十分巨大，符合國民經濟和社會發(fā)展總體規(guī)劃要求，本項目設計合理，項目目標與規(guī)劃內容緊密銜接。特種野豬肉可作為一種新的保健食品，具 有降低血脂，有利于動脈粥樣硬化所致的冠心病和腦血管硬化性疾病的防治，有著極大的經濟效益和廣闊的開發(fā)前景。 三、 產業(yè)發(fā)展的作用與影響 生態(tài)富硒野豬 生產 蘊藏著巨大市場商機 在新形勢下，特別是中國加入 WTO 后，我國農業(yè)面臨著巨大挑戰(zhàn)，野生動物馴養(yǎng)生產有著很大的潛力。規(guī)模化集約化飼養(yǎng)的特點是規(guī)模大，數(shù)量多，密度高，生產工藝先進，周轉快，生產水平高；然而由于需要控制畜禽疫病和加快生長速度，不得不依靠大量的藥物和各種添加劑，這違背了豬生理生態(tài)平衡增長的規(guī)律，導致豬只自身抗體急速下降，體內各種疾病隱患急劇增加，反而造成疫病泛濫，除直接危害人類健康以外，還導致廣大養(yǎng)殖戶生產性虧損，極大地挫傷了養(yǎng)殖戶的積極性，因此近 年來生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)時而萎 4 縮，時而膨脹。但自 20xx年以來，隨著養(yǎng)豬產業(yè)鏈迅速的發(fā)展，養(yǎng)豬實際生產也出現(xiàn)了不少問題，如：飼料添加劑中檢測出“瘦肉精”抗生素藥殘超標、豬疫病泛濫（如口蹄疫、流感、無名高熱）等等，豬肉品質 較 差，老百姓不光 對豬肉的口感不甚滿意，更 對豬肉安全性產生恐懼，更多的消費者傾向于農家土豬肉 、生態(tài)野豬 的消費。 二、 技術發(fā)展趨勢 我國是一個巨大的豬肉消費大國，人均豬肉消費量從改革初期 1979年的人均 20xx年已經達到 。 目前，富硒食品已成為安康市六大支柱工業(yè)之一， 產業(yè)規(guī)模、增長速度、企業(yè)效益均呈現(xiàn)加速發(fā)展態(tài)勢。市政府與中國農業(yè)科學院共建中國（安康）富硒產品研發(fā)中心，同時將組建國家級實驗站和博士后流動站，促進產、學、研有機結合，推動富硒產品生產技術進步和產業(yè)升級。 四是 富硒產品研發(fā)隊伍不斷壯大 。三是 富硒產品加工企業(yè)發(fā)展勢頭強勁。二是 富硒食品產業(yè)基地建設初具規(guī)模。 一是 富硒食品研究開發(fā)逐步深入，科技引領作用不斷增強。充分開發(fā)利用富硒這一得天獨厚的優(yōu)勢自然資源，做強做大富硒食品產業(yè)，對于加快資源優(yōu)勢向經濟優(yōu)勢轉化，推動我市新型工業(yè)化和農 業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展具有重要意義。 陜南 突破發(fā)展 項目 資金申請報告 項目名稱：安康 垚 森生態(tài)養(yǎng)殖有限公司 1000 噸富硒野豬肉加工項目 申報單位：安康 垚 森生態(tài)養(yǎng)殖有限公司 地 址：安康高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū) 郵政編碼： 725000 聯(lián) 系 人：覃沛亮 電 話： 15336298999 傳 真： 主持部門：安康高新區(qū)經濟發(fā)展科技局 申報日期： 20xx年 8 月 10日 1 目 錄 第一章 項目的意義和必要性 ....................................................................................................... 1 一、富硒食品產業(yè)現(xiàn)狀 .......................................................................................................... 1 二、技術發(fā)展趨勢 ................................................................................................................. 3 三、產業(yè)發(fā)展的