健康科普(試講)-文庫(kù)吧資料
2024-10-03 12:01本頁(yè)面
【正文】 二頁(yè)，共七十四頁(yè)。 中國(guó)老年人膳食指南 第四十一頁(yè)，共七十四頁(yè)。集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的時(shí)機(jī)。 十、吃新鮮衛(wèi)生的食物 ? 在選購(gòu)食物時(shí)應(yīng)中選擇外觀好，沒(méi)有泥污、雜質(zhì)，沒(méi)有變色、變味并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物，嚴(yán)把病從口入關(guān)。應(yīng)嚴(yán)禁酗酒，假設(shè)飲酒可少量飲用低度酒，青少年不應(yīng)飲酒。無(wú)節(jié)制地飲酒，會(huì)使食欲下降，食物攝入減少，以致發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化。 九、如飲酒應(yīng)限量 ? 在節(jié)假日、喜慶和交際的場(chǎng)合人們往往飲酒。 其他飲料：如保健飲料 (主要強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素等物質(zhì) )、茶飲料 (包括各類冷茶類飲品 )、涼茶飲料 (如夏桑菊、王老吉類飲料 )以及各類冷飲品飲料等等。 固體飲料：以糖 (或不加糖 )、果汁 (或不加果汁 )、植物抽提物及其他配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經(jīng)沖溶后飲用的制品。因含有植物蛋白等營(yíng)養(yǎng)，具有豆乳制品的特有風(fēng)味。 第三十七頁(yè)，共七十四頁(yè)。 蔬菜汁飲料： 一種或多種新鮮蔬菜汁 (或冷藏蔬菜汁 )、發(fā)酵蔬菜汁參加食鹽或糖等配料，經(jīng)脫氣、均質(zhì)及殺菌后所得的各種蔬菜汁制品，具有一定的營(yíng)養(yǎng)。其成品可直接飲用或稀釋后飲用。 碳酸飲料：是在經(jīng)過(guò)純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的飲料。 第三十五頁(yè)，共七十四頁(yè)。 溫馨提示 飲水的時(shí)間和方式：少量屢次，每次 200毫升左右，早上起床后可以空腹喝一杯水。 八、每天足量飲水，合理選擇飲料 飲水缺乏或過(guò)多都會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)危害，飲水應(yīng)少量屢次，要主動(dòng)，不要感到口渴時(shí)再喝水。因此不能簡(jiǎn)單的認(rèn)為吃零食食一種不健康的行為。 提示 早餐：早餐作為一天的第一餐，對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)攝入、健康狀況和工作或?qū)W習(xí)效率至關(guān)重要，不吃早餐，容易引起能量及其他營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，降低上午的工作或?qū)W習(xí)效率。 零食作為一日三餐之外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，可以合理選用，但是來(lái)自零食的能量應(yīng)計(jì)入全天能量攝入之中。 第三十一頁(yè)，共七十四頁(yè)。 第三十頁(yè)，共七十四頁(yè)。 貴在堅(jiān)持：養(yǎng)成多活動(dòng)、勤鍛煉的習(xí)慣，你的健康才能持久受益。 提示 動(dòng)那么有益：身體活動(dòng)消耗體力，包括你的生活、工作、出行往來(lái)和健身鍛煉各種活動(dòng)。 第二十八頁(yè)，共七十四頁(yè)。 體重異常有甚么危害 如何掌握適宜的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度 更有效地促進(jìn)健康需要進(jìn)行中的中等強(qiáng)度的活動(dòng)，如快走、上樓、擦地等，每次活動(dòng)應(yīng)在 1千步活動(dòng)量或者 10分鐘以上。 ， 24 ，大于等于 28為肥胖 第二十七頁(yè)，共七十四頁(yè)。如果進(jìn)食量過(guò)大而活動(dòng)量缺乏，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存即增加體重，久之發(fā)胖；相反假設(shè)食量缺乏，勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)量過(guò)大，可由于能量缺乏引起消瘦，造成勞動(dòng)能力下降。 六、食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 ? 進(jìn)食量與體力活動(dòng)是健康體重的兩個(gè)主要因素。高鹽飲食還可以改變血壓晝高夜低的變化規(guī)律，變成晝高夜夜高，發(fā)生心腦血管意外的危險(xiǎn)性就大大增加，超重和肥胖者的血壓對(duì)食鹽更 敏感。另外，富含淀粉類的食品，如面粉類、薯類食品等，油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等有害成分，不宜多吃。 第二十五頁(yè)，共七十四頁(yè)。 第二十四頁(yè)，共七十四頁(yè)。膳食鹽的攝入量過(guò)高與高血壓的患病率密呈正相關(guān)。 膽固醇好不好 第二十三頁(yè)，共七十四頁(yè)。有證據(jù)說(shuō)明，血脂水平升高，特別是血清膽固醇水平的升高是動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素，而膳食中飽和脂肪酸那么是增加血清膽固醇升高的主要脂肪酸。 B族維生素和微量元素含量豐富，適量使用可改善我國(guó)居民 VA,VB2等營(yíng)養(yǎng)欠佳情況，但是腦、腎、大腸等含有大量膽固醇和飽和脂肪酸，大量食用有升高血脂的危險(xiǎn)。 第二十一頁(yè)，共七十四頁(yè)。 ? 畜肉： 脂肪高，能量高，但瘦肉脂肪含量較低，鐵含量高且利用率好。 ? 魚(yú)：脂肪含量一般較低，且含有較多的多不飽和脂肪酸，有些海產(chǎn)魚(yú)類富含 EPA和DHA，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病等有一定的作用。 第十九頁(yè)，共七十四頁(yè)。動(dòng)物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸和蛋氨酸含量較高，與谷類或豆類食物搭配使用，有利于補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)中賴氨酸的缺乏。 提示 飲奶有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松 脫脂奶或低脂奶適用于哪些人 每日喝多少奶適宜 乳糖不耐受者怎樣喝奶 剛擠出來(lái)的牛奶不可直接飲用 為什么鼓勵(lì)增加大豆及其制品的攝入 第十八頁(yè)，共七十四頁(yè)。 建議每人每天飲奶300g，攝入 3050g大豆或相當(dāng)量的豆制品 。大量的研究工作說(shuō)明，給兒童、青少年補(bǔ)鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發(fā)生骨質(zhì)喪失的速度。我國(guó)居民膳食提供的鈣質(zhì)普遍偏低，平均只到達(dá)推薦供給量的一半左右。 第十五頁(yè)，共七十四頁(yè)。如冬瓜、甜瓜、花菜等，這些食品給人一種質(zhì)潔鮮嫩的感覺(jué)，常食之對(duì)調(diào)節(jié)視覺(jué)和安定情緒有一定作用。黑木耳吃后，血液變稀，不易得腦血栓，也不易得冠心病。此類食品的優(yōu)勢(shì)：一是來(lái)自天然
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