健康科普(試講)-wenkub
2024-10-03 12 本頁面
【正文】 要太咸，不要過多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。 第二十二頁，共七十四頁。 提示 如何選擇動(dòng)物性食品 ? 魚、禽類首選，提倡吃瘦肉，雞蛋每日正常成年人吃一個(gè)，動(dòng)物肝臟中脂溶性維生素。 ? 禽類：脂肪也比較 低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪 ? 蛋類： 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，經(jīng)濟(jì)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。動(dòng)物肝臟含維生素 A極為豐富，還富含維生素 B1葉酸等。 第十七頁，共七十四頁。我國(guó)嬰幼兒佝僂病的患者也較多，這和膳食鈣缺乏可能有一定的聯(lián)系。對(duì)預(yù)防高血壓、心臟病也大有益處。比方說黑木耳，它對(duì)調(diào)節(jié)血液黏稠度有很大好處，能抗血小板聚集，降低血黏度。 第十四頁，共七十四頁。 黃色果蔬防胃病。 什么叫紅、黃、綠、白、黑 紅色食品抗感冒 類似辣椒這樣身穿紅色外衣的紅色的食物，天生具有增強(qiáng)人體組織中巨噬細(xì)胞的功能，巨噬細(xì)胞是感冒等致病生物的殺手，其活力加強(qiáng)了，感冒病毒自然在身體內(nèi)立足。 第十頁，共七十四頁。 每天最好能吃 50100g粗糧 第八頁，共七十四頁。 第四類為蔬菜水果類： 包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素 C和胡蘿卜素。 食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配 多吃蔬菜水果和薯類 每天吃奶類、大豆或其制品 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 三餐分配要合理，零食要適當(dāng) 每天足量飲水，合理選擇飲料 飲酒應(yīng)限量 吃新鮮衛(wèi)生的食物 第六頁，共七十四頁。 人一輩子吃多少食物 ？ 50—60噸 人一輩子吃多少次飯？ 75000次 第二頁，共七十四頁。 目錄 中國(guó)居民膳食指南〔 2024〕 中國(guó)老年人膳食指南 食品小常識(shí) 第三頁，共七十四頁。 一、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配 多種食物應(yīng)包括以下五大類： 第一類為谷類及薯類： 谷類包括米、面、雜糧等，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及 B族維生素。 第五類為純熱能食物： 包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能量。 關(guān)于谷類食物的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū) 大米、面粉越白越好 吃碳水化合物容易發(fā)胖 主食吃得越少越好 第九頁，共七十四頁。 推薦我國(guó)成年人每天吃蔬菜300500g，最好是深色蔬菜約占一半，水果 200400g，并注意增加薯類的攝入。至于顏色稍淺的胡蘿卜，所含的 β 胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素 A，同樣可以發(fā)揮護(hù)衛(wèi)呼吸道粘膜的能力。黃色蔬果如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等的優(yōu)勢(shì)在于富含兩種維生素，維生素 A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾病發(fā)生，維生素 D那么有促進(jìn)對(duì)鈣、磷兩種礦物質(zhì)的吸收作用。 黑色食品有優(yōu)勢(shì)。黑木耳吃后，血液變稀，不易得腦血栓，也不易得冠心病。 第十五頁，共七十四頁。大量的研究工作說明，給兒童、青少年補(bǔ)鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發(fā)生骨質(zhì)喪失的速度。 提示 飲奶有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松 脫脂奶或低脂奶適用于哪些人 每日喝多少奶適宜 乳糖不耐受者怎樣喝奶 剛擠出來的牛奶不可直接飲用 為什么鼓勵(lì)增加大豆及其制品的攝入 第十八頁，共七十四頁。 第十九頁，共七十四頁。 ? 畜肉： 脂肪高，能量高，但瘦肉脂肪含量較低，鐵含量高且利用率好。 B族維生素和微量元素含量豐富，適量使用可改善我國(guó)居民 VA,VB2等營(yíng)養(yǎng)欠佳情況，但是腦、腎、大腸等含有大量膽固醇和飽和脂肪酸，大量食用有升高血脂的危險(xiǎn)。 膽固醇好不好 第二十三頁，共七十四頁。 第二十四頁，共七十四頁。另外，富含淀粉類的食品，如面粉類、薯類食品等，油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等有害成分，不宜多吃。 六、食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 ? 進(jìn)食量與體力活動(dòng)是健康體重的兩個(gè)主要因素。 ， 24 ，大于等于 28為肥胖 第二十七頁，共七十四頁。 第二十八頁，共七十四頁。 貴在堅(jiān)持：養(yǎng)成多活動(dòng)、勤鍛煉的習(xí)慣，你的健康才能持久受益。 第三十一頁，共七十四頁。 提示 早餐：早餐作為一天的第一餐，對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)攝入、健康狀況和工作或?qū)W習(xí)效率至關(guān)重要，不吃早餐，容易引起能量及其他營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，降低上午的工作或?qū)W習(xí)效率。 八、每天足量飲水，合理選擇飲料 飲水缺乏或過多都會(huì)對(duì)人體健康帶來危害，飲水應(yīng)少量屢次，要主動(dòng)，不要感到口渴時(shí)再喝水。 第三十五頁，共七十四頁。其成品可直接飲用或稀釋后飲用。 第三十七頁，共七十四頁。 固體飲料：以糖 (或不加糖 )、果汁 (或不加果汁 )、植物抽提物及其他配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經(jīng)沖溶后飲用的制品。 九、如飲酒應(yīng)限量 ? 在節(jié)假日、喜慶和交際的場(chǎng)合人們往往飲酒
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