【摘要】食堂粗加工管理制度學(xué)校食堂粗加工區(qū)管理得好,不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全,而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此,特制定食堂粗加工區(qū)管理制度。一、分設(shè)肉類(lèi)(包括水產(chǎn)品)和蔬菜原料洗滌池,并且有明顯標(biāo)志。二、加工肉類(lèi)(包括水產(chǎn)品)的操作臺(tái)、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開(kāi)使用,并且有明顯標(biāo)識(shí),防止交叉污染。三、盛裝過(guò)肉類(lèi)(包括水產(chǎn)品)的容器,不得盛裝蔬菜和加工好的食品,用后
2025-04-14 07:22
【摘要】原料粗加工管理制度一、操作員工應(yīng)進(jìn)行必要的消毒程序后,方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工,防止二度污染。二、加工前認(rèn)真驗(yàn)收加工原料是否符合質(zhì)量,嚴(yán)禁加工不合格的原材料。三、加工原材料進(jìn)行清洗后,分類(lèi)存放,按存放時(shí)間先后順序進(jìn)行加工,防止交叉污染。四、加工植物類(lèi)材料,應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體要求來(lái)定。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行撿摘、剝削等加工處理;對(duì)容易去皮氧化的
2024-11-21 12:42
【摘要】2020年12月11日...6、制作涼拌菜、醬鹵熟肉、點(diǎn)心用原料要以銷(xiāo)定量,制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;著色劑除姜黃可以...本文檔由無(wú)塵大哥上傳至網(wǎng)粗加工間管理制度一、有專(zhuān)用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員,所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。二、擇洗、切配、解凍、加
2024-09-17 11:51
【摘要】第一篇:學(xué)校粗加工間衛(wèi)生管理制度 學(xué)校粗加工間衛(wèi)生管理制度 學(xué)校食堂粗加工區(qū)管理得好,不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全,而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此,特制定伙食團(tuán)粗加工區(qū)管理制度。 1、食物應(yīng)在工...
2024-11-15 13:09
【摘要】第一篇:食堂粗加工間衛(wèi)生管理制度 食堂粗加工間衛(wèi)生管理制度 1.有專(zhuān)用場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員,腐爛變質(zhì)原料不加工。 2.清洗池做到動(dòng)物性、植物性、水產(chǎn)品食品分池清洗,配有一定容積的帶蓋垃圾容器。 ...
2024-10-13 17:47
【摘要】.......食堂粗加工間衛(wèi)生管理制度1.有專(zhuān)用場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員,腐爛變質(zhì)原料不加工。2.清洗池做到動(dòng)物性、植物性、水產(chǎn)品食品分池清洗,配有一定容積的帶蓋垃圾容器。3.加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi),不落地,有
2025-04-14 07:24
【摘要】 2023年粗加工管理制度(3篇) 無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì),大家都嘗試過(guò)寫(xiě)作吧,借助寫(xiě)作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎?這里我整理了一些優(yōu)秀的范文...
2025-04-06 01:15
【摘要】正文:小學(xué)食堂粗加工管理制度 小學(xué)食堂粗加工管理制度 小學(xué)食堂粗加工管理制度1 1、采購(gòu)員不購(gòu)買(mǎi)腐爛變質(zhì)的食品原料,食品原料及應(yīng)在與校方有食品采購(gòu)合同的定點(diǎn)供貨方購(gòu)時(shí),蔬菜購(gòu)買(mǎi)要新鮮,按人定量當(dāng)...
2024-10-13 22:46
【摘要】第一篇:學(xué)校食堂粗加工管理制度 小灣小學(xué)學(xué)校食堂粗加工管理制度 一、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料; 二、肉、禽類(lèi)食品用專(zhuān)用清洗池清洗,用專(zhuān)用菜板、專(zhuān)用刀進(jìn)行切割,裝...
2024-10-12 14:48
【摘要】 烹調(diào)加工管理制度 ,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。 ,其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生,加工后的直接入口熟食要盛放在已經(jīng)消過(guò)毒的容器或餐具內(nèi),不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。 ...
2024-11-17 22:15
【摘要】第一篇:外協(xié)加工管理制度 南通星球石墨設(shè)備有限限公司-----外協(xié)加工管理辦法 JC-NTZX-XQSM-01-00 南通星球石墨設(shè)備有限公司 外協(xié)加工管理辦法(討論稿) 提供:聚成企業(yè)管理...
2024-11-14 18:21
【摘要】第一篇:機(jī)械加工管理制度 機(jī)械加工管理制度目的為了降低生產(chǎn)成本,滿(mǎn)足甲醇裝置區(qū)設(shè)備維修自制加工件的需要,加強(qiáng)機(jī)械加工的管理工作,特制定本制度。主題內(nèi)容及適用范圍 本制度規(guī)定了機(jī)械加工程序、費(fèi)用結(jié)算...
2024-10-21 11:35
【摘要】第一篇:外協(xié)加工管理制度 外協(xié)加工管理制度 一、目的 為明確外協(xié)加工的范圍,規(guī)范外協(xié)加工的流程,以確保在外協(xié)加工階段不影響公司自身的利益,且確保產(chǎn)品的品質(zhì)及交貨期均能符合需求。特制定本制度。 ...
2024-11-16 05:14
【摘要】外協(xié)加工管理制度文件編號(hào):1.總則1.1制定目的為規(guī)范外協(xié)加工管理,確保公司外協(xié)產(chǎn)品能符合設(shè)計(jì)要求,特制定本辦法。1.2適用范圍本公司所有委托外加工廠(chǎng)家生產(chǎn)產(chǎn)品的管理,悉依本辦法執(zhí)行。1.3職責(zé)(1)工程中心:工程安裝所需的專(zhuān)用件的圖紙、數(shù)量、加工要求,并在圖紙上標(biāo)明專(zhuān)用件的統(tǒng)一編號(hào)。
2025-01-18 03:31
【摘要】 加工生產(chǎn)人員需要遵循哪些管理制度呢?下面是精心整理的加工操作管理制度范文,供大家學(xué)習(xí)和參閱。 加工操作管理制度范文 學(xué)校食堂加工操作區(qū)管理得好,不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全,而且也能有...
2024-09-24 21:04