【摘要】食堂粗加工管理制度學(xué)校食堂粗加工區(qū)管理得好,不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全,而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此,特制定食堂粗加工區(qū)管理制度。一、分設(shè)肉類(包括水產(chǎn)品)和蔬菜原料洗滌池,并且有明顯標(biāo)志。二、加工肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用,并且有明顯標(biāo)識,防止交叉污染。三、盛裝過肉類(包括水產(chǎn)品)的容器,不得盛裝蔬菜和加工好的食品,用后
2025-04-14 07:22
【摘要】原料粗加工管理制度一、操作員工應(yīng)進行必要的消毒程序后,方可進入操作間進行加工,防止二度污染。二、加工前認真驗收加工原料是否符合質(zhì)量,嚴禁加工不合格的原材料。三、加工原材料進行清洗后,分類存放,按存放時間先后順序進行加工,防止交叉污染。四、加工植物類材料,應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體要求來定。對蔬菜原料進行撿摘、剝削等加工處理;對容易去皮氧化的
2024-11-21 12:42
【摘要】2020年12月11日...6、制作涼拌菜、醬鹵熟肉、點心用原料要以銷定量,制作時使用色素、香精等食品添加劑必須嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;著色劑除姜黃可以...本文檔由無塵大哥上傳至網(wǎng)粗加工間管理制度一、有專用加工場地和食品驗收人員,所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗,不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。二、擇洗、切配、解凍、加
2024-09-17 11:51
【摘要】第一篇:學(xué)校粗加工間衛(wèi)生管理制度 學(xué)校粗加工間衛(wèi)生管理制度 學(xué)校食堂粗加工區(qū)管理得好,不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全,而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此,特制定伙食團粗加工區(qū)管理制度。 1、食物應(yīng)在工...
2024-11-15 13:09
【摘要】第一篇:食堂粗加工間衛(wèi)生管理制度 食堂粗加工間衛(wèi)生管理制度 1.有專用場地和食品驗收人員,腐爛變質(zhì)原料不加工。 2.清洗池做到動物性、植物性、水產(chǎn)品食品分池清洗,配有一定容積的帶蓋垃圾容器。 ...
2024-10-13 17:47
【摘要】.......食堂粗加工間衛(wèi)生管理制度1.有專用場地和食品驗收人員,腐爛變質(zhì)原料不加工。2.清洗池做到動物性、植物性、水產(chǎn)品食品分池清洗,配有一定容積的帶蓋垃圾容器。3.加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi),不落地,有
2025-04-14 07:24
【摘要】 2023年粗加工管理制度(3篇) 無論是身處學(xué)校還是步入社會,大家都嘗試過寫作吧,借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎?這里我整理了一些優(yōu)秀的范文...
2025-04-06 01:15
【摘要】正文:小學(xué)食堂粗加工管理制度 小學(xué)食堂粗加工管理制度 小學(xué)食堂粗加工管理制度1 1、采購員不購買腐爛變質(zhì)的食品原料,食品原料及應(yīng)在與校方有食品采購合同的定點供貨方購時,蔬菜購買要新鮮,按人定量當(dāng)...
2024-10-13 22:46
【摘要】第一篇:學(xué)校食堂粗加工管理制度 小灣小學(xué)學(xué)校食堂粗加工管理制度 一、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,通知庫管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料; 二、肉、禽類食品用專用清洗池清洗,用專用菜板、專用刀進行切割,裝...
2024-10-12 14:48
【摘要】 烹調(diào)加工管理制度 ,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。 ,其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生,加工后的直接入口熟食要盛放在已經(jīng)消過毒的容器或餐具內(nèi),不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。 ...
2024-11-17 22:15
【摘要】第一篇:外協(xié)加工管理制度 南通星球石墨設(shè)備有限限公司-----外協(xié)加工管理辦法 JC-NTZX-XQSM-01-00 南通星球石墨設(shè)備有限公司 外協(xié)加工管理辦法(討論稿) 提供:聚成企業(yè)管理...
2024-11-14 18:21
【摘要】第一篇:機械加工管理制度 機械加工管理制度目的為了降低生產(chǎn)成本,滿足甲醇裝置區(qū)設(shè)備維修自制加工件的需要,加強機械加工的管理工作,特制定本制度。主題內(nèi)容及適用范圍 本制度規(guī)定了機械加工程序、費用結(jié)算...
2024-10-21 11:35
【摘要】第一篇:外協(xié)加工管理制度 外協(xié)加工管理制度 一、目的 為明確外協(xié)加工的范圍,規(guī)范外協(xié)加工的流程,以確保在外協(xié)加工階段不影響公司自身的利益,且確保產(chǎn)品的品質(zhì)及交貨期均能符合需求。特制定本制度。 ...
2024-11-16 05:14
【摘要】外協(xié)加工管理制度文件編號:1.總則1.1制定目的為規(guī)范外協(xié)加工管理,確保公司外協(xié)產(chǎn)品能符合設(shè)計要求,特制定本辦法。1.2適用范圍本公司所有委托外加工廠家生產(chǎn)產(chǎn)品的管理,悉依本辦法執(zhí)行。1.3職責(zé)(1)工程中心:工程安裝所需的專用件的圖紙、數(shù)量、加工要求,并在圖紙上標(biāo)明專用件的統(tǒng)一編號。
2025-01-18 03:31
【摘要】 加工生產(chǎn)人員需要遵循哪些管理制度呢?下面是精心整理的加工操作管理制度范文,供大家學(xué)習(xí)和參閱。 加工操作管理制度范文 學(xué)校食堂加工操作區(qū)管理得好,不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全,而且也能有...
2024-09-24 21:04