有關(guān)廚師實(shí)習(xí)述職報(bào)告5篇-文庫(kù)吧資料
2024-09-24 12:08本頁(yè)面
【正文】 希爾頓飯店公司收購(gòu)，將希爾頓一舉拉入世界前10強(qiáng)的行列。? 它的成功經(jīng)歷，被復(fù)制到歐洲，成就了雅高集團(tuán)。河源市將正式融入珠江三角洲一小時(shí)生活圈[1]。2009年5月，通過城際輕軌連接河源市與惠州市的惠河城際輕軌項(xiàng)目正式起動(dòng)。京九鐵路和廣梅汕鐵路在河源市的龍川縣交匯，并設(shè)有華南地區(qū)最大的列車編組站。特產(chǎn)河源的土特產(chǎn)主要有：客家黃酒、五指毛桃酒、龍川牛筋糕、龍川天然礦泉水、霸王花、萬(wàn)綠寶、仙湖王茶、獼猴桃、萬(wàn)綠湖天然礦泉水等?？梢杂靡痪湓拋?lái)概括，就是“秀麗的山水畫卷，南國(guó)的恐龍故鄉(xiāng)，淳樸的客家風(fēng)情，獨(dú)特的生態(tài)旅游”。旅游景點(diǎn)河源市地處東江中上游，南嶺以南，山青水秀，旅游資源非常豐富。河源的十大客家名菜是：東江鹽焗雞、紅燜豬肉、東江釀豆腐、上湯桂花魚、客家釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚、水晶雞、薯絲煲、咸香鴨。由河源市遷出的港澳臺(tái)同胞共有28萬(wàn)飲食文化河源市的菜系屬于東江菜，是粵菜的主要流派之一?！耄?，‰。出生人口男女比例為124：100。除客家人以外，其他人口主要為畬族、壯族和苗族等少數(shù)民族。 以傳統(tǒng)的水稻種植業(yè)為主，生豬、肉雞等畜牧業(yè)，柑橘、荔枝、龍眼、李子等種植業(yè)都占有很大比重，近年來(lái)，由于重視生態(tài)旅游，林業(yè)的發(fā)展也非常速度。全市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)103家，比去年底增加4家，帶動(dòng)農(nóng)戶人均增收800元。經(jīng)濟(jì)作物面積和產(chǎn)量增加。農(nóng)作物種植面積達(dá)183萬(wàn)畝。2005年4月10日，中國(guó)地質(zhì)調(diào)查局地層與古生物研究中心正式授予該地“中華恐龍之鄉(xiāng)”牌匾。1993年11月8日，中國(guó)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)撤銷河源市郊區(qū)，設(shè)立東源縣。1949年中華人民共和國(guó)成立后，先后隸屬過東江行政委員會(huì)、東江行政專員公署、粵東行政公署、韶關(guān)地區(qū)、惠陽(yáng)地區(qū)等。歷史河源在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期屬于百越之地，公元前214年，秦始皇平定南越之后，于龍川筑城置縣并駐扎軍隊(duì)，屬南?？ぁ：釉词袞|部與廣東省梅州市、汕尾市交界，南部與惠州市毗鄰，西部與韶關(guān)市接壤，北部與江西省相連。4 在星期五下午2:30分，由指導(dǎo)老師主持下開了實(shí)習(xí)報(bào)告會(huì)四 了解調(diào)查河源概況地形河源市是中國(guó)廣東省的一個(gè)地級(jí)市，1988年1月7日經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立。對(duì)盈泰綜合門市進(jìn)行調(diào)查后使我認(rèn)識(shí)了幾款咖啡機(jī)、食用香精、烘焙產(chǎn)品、珍珠奶茶原料、新的濃縮果汁、朱師父產(chǎn)品、西餐餐料等3星期三下午14：30分在技工學(xué)校的公交車站集合上車到長(zhǎng)鴻花園的那邊的人人樂超市，了解了超市中各種商品，了解到超市里的蔬果以及肉類都比上午調(diào)查的兩個(gè)菜市場(chǎng)，在價(jià)格上要貴，而且新鮮度比菜市場(chǎng)還要好，而且環(huán)境舒適。對(duì)上角市場(chǎng)以及興源市場(chǎng)的基本菜價(jià)的調(diào)查，本次調(diào)查我們先對(duì)上角市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查，其次對(duì)興源市場(chǎng)也進(jìn)行了同樣的調(diào)查。然后，沿小路來(lái)到盈泰綜合市場(chǎng)，盈泰綜合市場(chǎng)主要賣面點(diǎn)的原料，最后，才來(lái)到了興源市場(chǎng)，跟上角市場(chǎng)一樣調(diào)查原料價(jià)格和種類。三 實(shí)習(xí)內(nèi)容1 星期二下午13：20分時(shí)，全班在技工學(xué)校的公交車站集合上車，在2:30時(shí)，我們到達(dá)假日酒店的門口，通過老師和酒店里的經(jīng)理帶領(lǐng)下，我們參觀酒店的西餐廳的廚房，日式廚房以及中餐廚房。每個(gè)地方都要控制在一個(gè)小時(shí)左右星期三下午14：30分在技工學(xué)校的公交車站集合上車到長(zhǎng)鴻花園的那邊的人人樂超市星期四上午8：30分在技工學(xué)校的公交車站集合上車去盈泰綜合市場(chǎng)調(diào)查。二認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)時(shí)間安排表()星期二下午13：20分在技工學(xué)校的公交車站集合上車星期三上午7：30分去技工學(xué)校的公交車站集合上車，3實(shí)訓(xùn)小組先去上角市場(chǎng)，然后再去興源市場(chǎng)。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)，并自覺的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。諸此種種的差異。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須認(rèn)識(shí)到二者的社會(huì)角色之間存在著較大的差異。有時(shí)候也會(huì)有點(diǎn)想法，想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個(gè)念頭經(jīng)過廚師長(zhǎng)的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會(huì)每一件事都會(huì)順心。尤其是我的師傅我非常感謝他，是他把我培養(yǎng)出來(lái)的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。時(shí)間如流水，稍縱即逝，實(shí)習(xí)已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣?huì)這個(gè)大家庭里一份子。在實(shí)習(xí)的幾天時(shí)間里，我也知道了團(tuán)結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個(gè)團(tuán)體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。經(jīng)過幾天的工作實(shí)習(xí)，我對(duì)廚師專業(yè)有了更深層次的了解。所以一般的菜都是提前加工好了的。大酒店里的規(guī)章制度很嚴(yán)格，要按時(shí)上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學(xué)徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤子都有。在大酒店工作，每個(gè)師傅的工作分的相當(dāng)明確，每個(gè)人都有上十個(gè)菜，這些都是老大分配給你的＇，以后就專門做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動(dòng)手做他的菜。雖然我不知道自己是否會(huì)往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。但是我卻不這么認(rèn)為。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。可能很多人都會(huì)認(rèn)為女生不適合廚房工作，其實(shí)也不盡然。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動(dòng)了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞?，F(xiàn)在在酒店里實(shí)習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。雖然實(shí)習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實(shí)情況比想象的累得多。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)，并自覺的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。諸此種種的差異。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須認(rèn)識(shí)到二者的社會(huì)角色之間存在著較大的差異。有時(shí)候也會(huì)有點(diǎn)想法，想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個(gè)念頭經(jīng)過廚師長(zhǎng)的一番話打醒
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