【正文】 酬賓 。 (2)宴席滿 20桌，送： 600 元代金券 。 活動(dòng)二：公民花園、宴席樂(lè)園 (食在公民、樂(lè)在公民 ) 餐廳婚宴、喬遷宴、生日宴、滿月宴優(yōu)惠活動(dòng) 。 (3)消費(fèi)滿 500元以上，送： 48元餐飲代金券 +20元客房券 +公民精美太陽(yáng)傘壹把 +公民貴賓撲克牌壹副 。 二、活動(dòng)主題 __予我十三年寧?kù)o志遠(yuǎn)又一朝 (繼往開(kāi)來(lái)十三周年慶 ) 三、活動(dòng)時(shí)間 20__年 5月 18日 —— 20__年 6月 18日 四、活動(dòng)具體內(nèi)容 活動(dòng)一：零點(diǎn)消費(fèi)大贈(zèng)送： 單桌消費(fèi)： (1)消費(fèi)滿 100元以上，送： 38元餐飲代金券 +20元客房券 +公民貴賓撲克牌壹副 。 注：由于電視廣告成本過(guò)高，是否投放待定。 、時(shí)長(zhǎng)：在 6點(diǎn)至 8點(diǎn)時(shí)段內(nèi)， 1小時(shí)之間，投放 2次 30 秒廣告。 報(bào)刊廣告： 不采取在報(bào)刊上直接做廣告，而將傳單交予報(bào)刊樂(lè)山代理商和銷售商，將傳單插在報(bào)刊中，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳。 (二 )宣傳形式 傳單： ：形式、美觀、大方、 3000份 ：對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。 (一 )目標(biāo)消費(fèi)者 目前 (嘉州新城還未完全入住 )，天地和火鍋坊的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士，他們 有車，有錢用于餐飲休閑消費(fèi)，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。 。該策略的作用： 。對(duì)于愛(ài)美的年輕女性來(lái)說(shuō)也不宜吃辣。 二 )新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略 夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。 (六 )會(huì)員管理 (消費(fèi)者信息收集 ) 發(fā)放會(huì)員卡后，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào)，記錄下持卡人信息，并對(duì)持卡人每次前來(lái)消費(fèi)的具體信息 (消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系 (關(guān)系包括家庭、同事、朋友等 )、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等 )。 ：利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式，贈(zèng)送給企事業(yè)單位，及樂(lè)山社會(huì)名流。 (五 )會(huì)員卡發(fā)放形式 ：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送。 ：高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。 注：盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷。贈(zèng)送特色菜品一份 。或享受折扣優(yōu)惠。 、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶更加滿意，也方便今后的營(yíng)銷制定。 二 )會(huì)員卡營(yíng)銷策略 (一 )實(shí)行會(huì)員制卡的益處 。 針對(duì)該主題，實(shí)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略，組合銷售策略及會(huì)員卡營(yíng)銷策略。 三、關(guān)于天地和火鍋坊營(yíng)銷策劃 一 )營(yíng)銷主題： “ 留住老顧客，開(kāi)發(fā)新顧客 ” 五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的，節(jié)假日營(yíng)銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開(kāi)發(fā)潛在新顧客，帶動(dòng)今后的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。 ，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，吸引新顧客。 六 )戰(zhàn)略 ，但在未來(lái)具有極大潛力。這是其他中高檔火鍋店無(wú)法具備的。 ，往往有車，注重生活質(zhì)量，不會(huì)因?yàn)閹追昼姷穆烦潭璧K他們吃火鍋。 五 )分析 天地和火鍋坊優(yōu)勢(shì)及機(jī)會(huì)明顯。消費(fèi)者難以知曉此處有家火鍋坊。 四 )威脅 (T) 。 ，有利于長(zhǎng)期發(fā)展 (嘉州新城未來(lái)的五萬(wàn)戶主將是巨大的消費(fèi)群體 )。 ，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費(fèi)。 。 二 )劣勢(shì) (W) (滿庭芳二期 )由于靠近學(xué)校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。 (位于滿庭芳二期擁有較開(kāi)闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便，并且有專門(mén)的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全 )。 ，將大大帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。 (滿庭芳二期 )定位偏離，滿庭芳定位有 “ 花樣年華校園主題商業(yè)廣場(chǎng) ” 、 “ 嘉州新城生活廣場(chǎng) ” ，但由于其背靠理工學(xué)院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多，且背后 100米處為菜市場(chǎng)。在受訪的 5組中，除其中一組為宴請(qǐng)朋友外，每組至少有 2名，消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi)。大部分是中檔小轎車。在受訪的 7位曾在天地和吃過(guò)火鍋的人中，有 3位提出服務(wù)細(xì)節(jié)有問(wèn)題。 總體環(huán)境： 11點(diǎn)，員工坐在椅子上閑談 。 餐飲營(yíng)銷方案篇 5 一、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查 由于本次策劃活動(dòng)倉(cāng)促且個(gè)人活動(dòng)較多，調(diào)查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。 ，例如，可采取針對(duì)性的會(huì)員電話拜訪，短信群發(fā)，傳單發(fā)放等等。這類活動(dòng)開(kāi)展主要要注意 2點(diǎn) : ，比如住 10 免 1 的誘惑一定大于延遲退房的吸引，更能吸引消費(fèi)者產(chǎn) 生連續(xù)消費(fèi)的沖動(dòng)，零散客戶可以在門(mén)市價(jià)的基礎(chǔ)上打一點(diǎn)折等等。 有很多種方式，主要目的當(dāng)然是吸引周邊散客及一些周邊賓館，賓館的客源。并加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)宣傳，可以在各大網(wǎng)站發(fā)布賓館信息等等。 ，及時(shí)修改制定決策 經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌 握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷決策和靈活的推銷方案。 接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)， “ 全天侯 ” 服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。 ，發(fā)展優(yōu)勢(shì) 賓館各部門(mén)做好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮賓館 整體營(yíng)銷活力，創(chuàng)造效益。督促營(yíng)銷代表，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給總經(jīng)理。來(lái)爭(zhēng)取客源 銷售部應(yīng)配合賓館整體的營(yíng)銷體制，制訂完善計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員的積極性。積極聽(tīng)取客戶建議，完善反饋機(jī)制，及時(shí)修改銷售決策。并建立完善的檔案管理系統(tǒng)，為客戶建檔，對(duì)客戶實(shí)行分層管理，對(duì)重點(diǎn)客戶，一般客戶，和有潛力的客戶進(jìn)行分類建檔。共同發(fā)展。 (2)適當(dāng)提高價(jià)格，并多打一些折扣。 (3)與各大公司，政府機(jī)關(guān)建立業(yè)務(wù)往來(lái)等。 二 .目標(biāo)市場(chǎng)產(chǎn)品定位 賓館行業(yè)受季節(jié)等各個(gè)因素影響，例如旅游旺季，銷售量大， 三 .產(chǎn)品營(yíng)銷渠道 (1)網(wǎng)絡(luò)發(fā)布信息，網(wǎng)上銷售。 (3)零散客戶 。 (2)各個(gè)旅行社的旅游團(tuán)隊(duì) 。穩(wěn)定性高，不具有太強(qiáng)的季節(jié)性。 十 .大聚通美食城 CI宣言 大聚通美食城奉行 “ 顧客永遠(yuǎn)是正確的 ” 服務(wù)宗旨， “ 對(duì)待客戶像春天般的溫暖 ” ，奉送、開(kāi)發(fā)人世間真情，大聚通美食城愿做每位客戶的 “ 服務(wù)者 ” 。大聚通美食城廣告投放的總體戰(zhàn)略可分為三個(gè)階段，開(kāi)業(yè)前期、開(kāi)業(yè)期間以及經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后的退潮期。 5. 媒體軟廣告 (1) 飲食業(yè)的經(jīng)營(yíng)之道 —— 訪大聚通美食城總經(jīng)理 (2) 大聚通美食城形成的原因 (發(fā)布時(shí)間待定。 廣告投入量： 11月 4日至 11月 7日，南寧廣播電臺(tái)交通傳真欄目， 8： 30—— 16： 30，每天 13次，每次 45秒。贈(zèng)給經(jīng)銷商的禮品 。 (2) 選擇客流量大的路段做路牌廣告，建議長(zhǎng)年采用。 廣告投入量： 建議大聚通 美食城與南寧電視臺(tái)合作，采取以下幾種廣告方式： 欄目冠名廣告、字幕廣告 3. 戶外廣告 戶外廣告媒介具有時(shí)效較長(zhǎng)的特點(diǎn)，并且可以用于百貨大樓休閑逛街的潛在顧客的即時(shí)提醒的作用，尤其適用于餐飲散客，對(duì)在朝陽(yáng)公園散步、休閑觀光的行人，具有較好的消費(fèi)提示作用。電視廣告的發(fā)布主要用于以下幾個(gè)方面： (1) 在大聚通美食城開(kāi)業(yè)推廣之際，用于展現(xiàn)美食城的格局風(fēng)貌，展現(xiàn)在聚通美食就餐消費(fèi)時(shí)的感覺(jué)，尤其是可以演示聚通美食的獨(dú)特服務(wù)和別致場(chǎng)面。 (4) 廣告投放量 11月 4日，南國(guó)早報(bào)， A2 或 A3， 1/2彩版，硬性廣告 。 C. 其他促銷信息和公關(guān)活動(dòng)信息發(fā)布。 1. 報(bào)紙廣告 (1) 報(bào)紙廣告訴求重點(diǎn) A. 大聚通美食城開(kāi)業(yè)之際，向社會(huì)公告這一信息并全面展示和介紹服務(wù)內(nèi)容、品牌文化和促銷方法。大聚通美食城的廣告對(duì)象，即廣告受眾的構(gòu)成復(fù)雜，既要注意階 段性效果，又要符合品牌長(zhǎng)期推廣的需要。 4. 廣告表現(xiàn)策略 由于本策劃案立足于大聚通美食城長(zhǎng)期發(fā)展，著眼于企業(yè)品牌內(nèi)涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準(zhǔn)確，具有針對(duì)性 。 3. 廣告訴求重點(diǎn) 根據(jù)上述廣告目標(biāo)，以及廣告對(duì)象的具體規(guī)定，在大聚通美食城開(kāi)業(yè)至以后的不同階段，廣告訴求應(yīng)在 “ 綠城風(fēng)情人聚通美食 ” 的品牌文化追求中把握以下重點(diǎn)： (1) 大聚通美食城 的飲食環(huán)境獨(dú)具特色， 氣氛濃烈，菜肴物美價(jià)廉，服務(wù)周到、細(xì)膩、溫馨。 (2) 都市白領(lǐng)族。 2. 廣告對(duì)象 (1) 商界人士。 (2) 以新、奇、特、異、全的飲食