【正文】 環(huán)保投資已計入總投資中。 廚房污水單獨排除，并經(jīng)隔油池后，再進(jìn)入污水管網(wǎng)； 廚房廢氣通過設(shè)置煙道直通屋頂排出； 垃圾袋裝化收集后，送垃圾中轉(zhuǎn)站。 6. 3 綜合利用和治理 生活垃圾及廢棄物集中到垃圾中轉(zhuǎn)站，統(tǒng)一由環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)處理。 主 要污染源 項目建成后，由于不從事工業(yè)性生產(chǎn)活動，故不會產(chǎn)生工業(yè)性污染。因此施工中產(chǎn)生噪音較大的機(jī)械設(shè)備需加隔音裝置，對粉塵擬分別采取噴水除塵、封閉除塵等措施。 （ 3）聲環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀 該建設(shè)項目周圍噪聲源主要來源于項目的施工噪聲、公路的交通噪聲。該區(qū)域人類活動較少，較少工業(yè)企業(yè)，生活 污染源很少，因此擬建項目周圍地表水質(zhì)較好。周圍山青水綠，無工業(yè)污染。 地下負(fù)一樓為地下車庫，可停汽車 40 輛。干鋪 100 厚瀝青珍珠巖板 20 厚 1： 2： 5 水泥砂漿找平層 二層 厚氯化聚乙烯橡膠共混防水卷材 40 厚 C30aEA 補(bǔ)償收縮混凝土防水層，表面壓光 聚氨酯底涂料一遍 聚氨酯罩面涂料一遍 立面造型 建筑主樓以體現(xiàn)餐廳氣氛及簡潔大方的現(xiàn)代氣息為主，造型上講究建筑體形的抽象性、立面線條的流暢性、建筑色彩的鮮明性。 17 建筑平面功能分區(qū)與平面構(gòu)成 其功能包括餐飲、附屬設(shè)備用房，地下車庫等。主樓設(shè)地下室一層。 建筑層高、結(jié)構(gòu)形式 主要采用框架剪力墻結(jié)構(gòu)形式。建筑高度 ，屬二類低層建筑，耐火等級為二級。 東向留有園林綠地，綠地內(nèi)將精心布置休閑亭及景觀樹木，努力營造園林化的住宿環(huán)境。 總平面布置 面向北路布置，主入口留有臨時停車區(qū)，人車進(jìn)入均方便。大面積的場地照明控制開關(guān)分片集中布置。 、生活用房照明采用日光燈。電纜可架空或埋地引至用電點； 3. 電力線路敷設(shè)應(yīng)考慮場區(qū)內(nèi)照明、電力防爆、防腐方面的要求； 4. 設(shè)置功率因素自動補(bǔ)償屏，平均功率因素 COSф≥ ； 用燈 。 生活污水：生活污水包括餐飲污水，客房衛(wèi)生間污水等。大部分地面雨水經(jīng)過地形自然排放水系，不易自然排水處可設(shè)置雨水口，將雨水匯總后通過雨水管排入附近水域。 （ 2）水壓要求：依據(jù)上述水質(zhì)、水壓、水量要求，按照公司生產(chǎn)區(qū)的供水能力設(shè)計采用生活 — 生產(chǎn) — 消防聯(lián)合供水的管網(wǎng)形式。 建設(shè)地點的選擇 土建工程 配套設(shè)施 給、排水 （ 1）給水 1. 用水量 本項目所需生活用水由自來水公司供應(yīng) 。 海鮮、肉類、蔬菜、水產(chǎn)：西區(qū)、百花洲批發(fā)市場基本上齊全。 第 4 部分 建設(shè)條件與廠 址選擇 資源、原材料 海鮮批發(fā)市場 肉類批發(fā)市場 蔬菜批發(fā)市場 水產(chǎn)批發(fā)市場 14 酒類批發(fā)市場 項目區(qū)最大食品批發(fā)市場：興寧的東岳宮及其周邊方圓一千米的范圍內(nèi)，應(yīng)有盡有。 總用地面積 2700 萬平方米，規(guī)劃總建筑面積 2020 萬平方米項目，總投資 萬元。豬肉的做法有很多種；項目區(qū)的雞的做法出名的有鹽焗雞，鹵雞翅，鹵雞腿，釀酒煮 雞等；魚有清蒸魚，水煮魚。美味可口，有利健康。另外， 77％的消費者喜歡吃當(dāng)?shù)靥厣讼?，一些?dāng)?shù)丶页２藵M足胃口和消費需求。 主食：粥（皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、八寶粥、芋頭粥、雞蛋粥等）、饅頭、腌面（通過調(diào)查發(fā)現(xiàn) 79％的人比較喜歡腌面，而對于周邊小攤的腌面的衛(wèi)生情況則表示很不放心，同時表示支持推出這一早餐）、面包、包子和其他糕點； 副食：咸菜和其他當(dāng)?shù)靥厣〔耍? 飲料：早茶，牛奶，和一些當(dāng)?shù)靥厣臏?。對此，特將粥分類進(jìn)行需求調(diào)查。 （ 3）需求食物的分類調(diào)查。 （ 2）關(guān)于市場需求：在被調(diào)查的人中，有 21％在家吃早餐，經(jīng)常不吃早餐的 19％，有 60％在外吃早餐；在外吃早餐的人中，有 82％的 對衛(wèi)生、便利、安全等不滿意；有 73％的在小攤購買。 （ 1）關(guān)于早餐的滿意程 度：調(diào)查隨機(jī)抽取了兩個街道，包括個體戶，學(xué)生，工人，家庭主婦，對早餐的放心和滿意程度進(jìn)行了調(diào)查。 表 31 影響消費者飲食餐廳消費表 就餐環(huán)境 服務(wù)水平 風(fēng)味特色 價格實惠 地理位置 營養(yǎng)均衡 安全衛(wèi)生 百分率 11 影響程度 比較高 低 最高 中等 底 最低 中等 從表中數(shù)據(jù)得出結(jié)論，風(fēng)味特色是吸引消費者消費的最主要因素，所以推出特色飲食的很有必要的。以當(dāng)?shù)靥厣珵橹?。地下一層為停車場，可停?40 輛，另外還有消防設(shè)備等設(shè)施?！?2020 中國餐飲市場趨勢觀察研究預(yù)測報告》預(yù)測 20202020 年，中國飯店業(yè)將保持 15%左右的發(fā)展速度，從長遠(yuǎn)來看，隨著飯店產(chǎn)業(yè)升級加快，業(yè) 態(tài)將不斷創(chuàng)新， 餐飲店 投資的持續(xù)升溫，餐飲店采購市場需求將持續(xù)旺盛。目前處于資本運(yùn)作階段的餐飲連鎖企業(yè)中， 6%的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準(zhǔn)備上市，有 72%的企業(yè)已與投資方進(jìn)行了洽談。 10 《 2020 中國餐飲市場趨勢觀察研究預(yù)測報告》中數(shù)據(jù) 表 明：盡管2020 年在 金融 危機(jī)影響下遭受了一定 沖擊，但餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。發(fā)現(xiàn)飲食餐廳的需求占據(jù)了 ％，比快餐，火鍋，酒樓等需求要大，因此飲食餐廳的發(fā)展情景還是比較可觀的。由于迎合了人們的消費心理，再加上這些大眾品味的餐飲價位低、附合大部分人的口味、能很好地滿足工薪階層和城鄉(xiāng)居民的飲食需求。大眾化餐飲以其便捷實惠的特性，成為學(xué)生、上班族、旅游者和家庭用膳的重要消費方式。 9 受市場消費需求方面的影響，以家庭消費為主、商務(wù)消費為輔、經(jīng)濟(jì)實用型的大眾化餐飲，逐步占據(jù)餐飲業(yè)的主流。 改革開放 30 年來，項目區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了起步階段、數(shù)量型發(fā)展階段、規(guī)模化發(fā)展階段和品牌建設(shè)階段，初步形成了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營方式連鎖化、品牌建設(shè)特色化、市場需求大眾化、從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展新格局。居民在外就餐的花費持續(xù)升高。 在項目區(qū)城市化進(jìn)程推進(jìn)過程中，不斷增加的流動人口，由于其收入往往處于中低水平或者時間緊迫，也加入到在外就餐的隊伍，構(gòu)成了大眾化餐飲龐大的潛在顧客群。餐飲企業(yè) 必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法，就能在激烈的市場競爭中獲得成功?？梢哉f正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。經(jīng)濟(jì)體制和增長方式不斷改善，城市化和現(xiàn)代化進(jìn)程日趨加快，社會經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，餐飲業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求進(jìn)一步增強(qiáng)，餐飲業(yè)發(fā)展前景更加廣闊。 項目發(fā)展概況 項目區(qū)居民的個人餐飲消費已成為拉動餐飲業(yè)的重要力量，發(fā)展的餐飲業(yè)已經(jīng)成為項目區(qū)拉動內(nèi)需、擴(kuò)大消費的重要力量。而貨源方面，可以用賒賬方式購入原材料，定期結(jié)賬，勝于其他行業(yè)。餐飲業(yè)有“百業(yè)以餐飲為王”之說，且一向被視為一枝獨秀，是最具吸引力的行業(yè)之一。 7 建設(shè)的必要性 項目區(qū)獲得“中國當(dāng)?shù)夭酥l(xiāng)”的稱號，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著 重要作用。與其他行業(yè)相比，餐飲業(yè)由于餐飲方式的多樣化，相對來說，在變換品種和經(jīng)營形式時不需要投入很多的資金和花費大量的時間。使飲食與旅游業(yè)相互促進(jìn)和相互發(fā)展。 與旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展 近年來項目區(qū)不少旅游企業(yè)也在巧用當(dāng)?shù)夭司拇蛟焯厣糜纹放?，以飲食文化帶動旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以中低檔家常菜肴和地方特色食品為主要品種，制售快捷、食用便利、經(jīng)濟(jì)實惠、價廉物美、營養(yǎng)衛(wèi)生，消費者有條件經(jīng)常光顧。 不足的是，目前項目區(qū)當(dāng)?shù)夭藢鹘y(tǒng)繼承不足，一些傳統(tǒng)古老