5食品加工企業(yè)衛(wèi)生管理制度-文庫吧資料
2024-09-12 03:23本頁面
【正文】 預進間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，采用非手動式 的水龍頭。操作時應穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置 “ 散裝食 品標識牌 ” ，標識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到 “ 一貨一牌、貨牌對應 ” 。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓的食品安全專職管理人員。 三、銷售管理制度 經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所的直線距離 25 米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應經(jīng)常換洗，保持清潔。 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病 的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴禁從證
教學課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1