【正文】 5 月 17 日組織開展重點(diǎn)場(chǎng)所治理專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)村食品專業(yè)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城中村、食品企業(yè)外租廠房倉(cāng)庫(kù)、中小學(xué)周邊、超市等問(wèn)題多發(fā)易發(fā)的高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所深入開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)大排查、隱患大治理、問(wèn)題大整改、各食品安全監(jiān)管部門進(jìn)一步深化食用農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的整治，嚴(yán)密防范系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生。嚴(yán)厲打擊非法采購(gòu)和使用病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油以及食品非法添加和濫用添加劑等違法行為 (三 )深化食品安 全治理整頓，解決食品安全存在的突出問(wèn)題。加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)食品和重點(diǎn)單位監(jiān)管，預(yù)防集體食物中毒 。全力打造餐飲食品安全示范縣、示范街、示范點(diǎn)活動(dòng) 。強(qiáng)化學(xué)校周邊等重點(diǎn)場(chǎng)所食品流通攤點(diǎn)巡查工作，依法取締無(wú)證食品流動(dòng)攤點(diǎn)。加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)抽檢和快速檢測(cè) 。繼續(xù)推進(jìn)食品流通領(lǐng)域 “ 票證通 ” 系統(tǒng)應(yīng)用和 “ 食品安全示范點(diǎn) ” 創(chuàng)建活動(dòng) 。 食品流通環(huán)節(jié)：建立健全臨近保質(zhì)期食品管理制度 。制定實(shí)施食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)檢測(cè)計(jì)劃，嚴(yán)格抽樣及不合格后處理工作 。規(guī)范獲證，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)自查和核查工作，全面加強(qiáng)食品添加使用登記、食品企業(yè)首席質(zhì)量官、有獎(jiǎng)舉報(bào)以及食品退市、召回、銷毀等制度落實(shí)管理 。開展 “ 放心肉 ” 體系建設(shè)，加大屠宰資格審核清理工作力度，強(qiáng)化生豬屠宰監(jiān)管。依法查處注水、逃驗(yàn)等違法違規(guī)行為，確保 “ 病害肉 ” 不上市， “ 注水肉 ” 不反彈 。強(qiáng)化定點(diǎn)屠宰動(dòng)物疫病檢疫，實(shí)行動(dòng)物防疫條件合格證動(dòng)態(tài)審核，嚴(yán)格執(zhí)行憑證入場(chǎng)、憑證屠宰、同步檢疫、憑證出廠制度 。 畜禽及水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管環(huán)節(jié)：規(guī)范獸藥飼料市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為，組織開展獸藥飼料市場(chǎng)專項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營(yíng)違禁、假劣獸藥行為 。加大蔬菜、瓜果、食用菌例行抽檢力度 。推行蔬菜產(chǎn)地準(zhǔn)出管理試點(diǎn)工作 。 我縣食品安全監(jiān)管改革方案未出臺(tái)實(shí)施之前，縣食品安全各職能部門繼續(xù)按照現(xiàn)行監(jiān)管職能分工認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)格市場(chǎng)監(jiān)管。縣食安辦與各鄉(xiāng)鎮(zhèn) (區(qū) )和食品安全各監(jiān)管部門、監(jiān)管部門之間協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，建立健全跨部門、跨區(qū)域食品安全信息通報(bào)、聯(lián)合執(zhí)法、隱患排查、事故處置等協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制， 形成監(jiān)管合力，提高監(jiān)管效能。 加強(qiáng)食品安全執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制建設(shè)。三級(jí)網(wǎng)格進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和人員培訓(xùn)工作。暢通食品安全網(wǎng)格信息通道，一級(jí)網(wǎng)格定期報(bào)送信息，二級(jí)網(wǎng)格中鄉(xiāng)鎮(zhèn) (區(qū) )食安辦按照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、持證情況等對(duì)一級(jí)網(wǎng)格巡查收集的食品安全相關(guān)信息進(jìn)行分類梳理，切實(shí)查找隱患或突 出問(wèn)題。督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn) (區(qū) )扎實(shí)開展日常巡查，重點(diǎn)對(duì)無(wú)證食品單位實(shí)施動(dòng)態(tài)跟蹤和有效監(jiān)督，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。進(jìn)一步強(qiáng)化鄉(xiāng)鎮(zhèn) (區(qū) )食品安全屬地管理職責(zé)，實(shí)行行政首負(fù)責(zé)制。 一、強(qiáng)化食品安全綜合協(xié)調(diào)，大力保障群眾飲食安全 (一 )健全食品安全監(jiān)管機(jī)制，形成嚴(yán)密有效的食品安全監(jiān)管體系。 3. 車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并保證有相關(guān)的使用記錄。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)行打掃。 食品安全生產(chǎn)總結(jié)報(bào)告 3 ______市食品藥品監(jiān)督管理局： 根據(jù)《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任的規(guī)定》 (粵食藥監(jiān)局法〔 2024〕 37 號(hào) )要 求，我廠于 2024 年 ____月 ____日對(duì)企業(yè)開展了自查，自查了 48 項(xiàng)，符合條件 45 項(xiàng)，不符合 3 項(xiàng)，分別是第第 7 頁(yè) 、 ，第 8 頁(yè) 共 3 項(xiàng)。 經(jīng)過(guò)此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識(shí)，杜絕了質(zhì)量安全隱患。 九、存在的問(wèn)題及處置情況： 在自查過(guò)程中，個(gè)別生產(chǎn)車間門牌有脫落現(xiàn)象，我司及時(shí)聯(lián)系相關(guān)人員進(jìn)行，并告知車間管理人員以后在發(fā)現(xiàn)有類似情況后，及時(shí)通知相關(guān)人員進(jìn)行修理。有按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練落實(shí)食品安全防范的記錄 。對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品培訓(xùn)，并有相關(guān)培訓(xùn)記錄。未發(fā)現(xiàn)聘用禁止從事食品安全管理的人員 。對(duì)食品安全管理人、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行培訓(xùn)并有考核記錄表 。召回食品有處置記錄，召回食品沒(méi)有重新加工成食品。 六、不合格品管理和召回食品檢查情況： 建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批、數(shù)量與記錄一致 。電腦內(nèi)存有銷售臺(tái)賬，臺(tái)賬 記錄直實(shí)、完整 。根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)建立和執(zhí)行相適應(yīng)的貯存、運(yùn)輸及交付控制制度和記錄 。食品添加劑有專門貯存地點(diǎn)并由專業(yè)管理有明顯標(biāo)示 。按規(guī)定時(shí)限保存檢驗(yàn)留存樣品并記錄留樣情況。有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本，按食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn) 。 四、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果檢查情況： 企業(yè)自檢的，具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)?力，有椎體上關(guān)設(shè)備及化學(xué)試劑，檢驗(yàn)食品設(shè)備按期檢定 。沒(méi)有標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或批號(hào)的情況 。對(duì)有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)要求的，均進(jìn)行了監(jiān)測(cè)并做好記錄 。生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請(qǐng)?jiān)S可證時(shí)提供的工藝流程一致，并建立和保存了生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的記錄取 。 使用的食品添加劑均在國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料范圍內(nèi)，沒(méi)有超范圍、超限量使用的 情況 。在電腦上存有生產(chǎn)投料記錄 。 三、生產(chǎn)過(guò)程控制檢查情況： 定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查自檢，并保存記錄 。 二、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果檢查情況 對(duì)食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的供貨者進(jìn)行三證查驗(yàn)，如不能提供有效合格證明文件的原料 我司一律不予使用 。 車間內(nèi)使用洗滌劑、消毒劑與原料、半成品、成品、包裝材料分放置 。通風(fēng)、防