五篇食品安全責(zé)任書-文庫吧資料
2024-09-02 15:55本頁面
【正文】 內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。進(jìn)購 發(fā)票如實填寫售物人詳細(xì)居住地址、 姓名。肉類必須經(jīng)過檢疫。 一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 ,嚴(yán)格按 照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學(xué)校食品衛(wèi) 生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。 組織安全知識培訓(xùn) 定期組織業(yè)務(wù)、安全知識培訓(xùn) ,不斷強(qiáng)化員工安全意識。 建立報告制度 如出現(xiàn)食物中毒 ,應(yīng)嚴(yán)格按《 學(xué)校食物中毒處置預(yù)案》辦理 ,及時報告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門 ,搶救中毒人員 ,同時保護(hù)現(xiàn)場。 (3)建立購進(jìn)物品驗收制度 ,特別做好肉類物品的檢查驗收工作。 建立食品衛(wèi)生安全檢查制度 (1)建立突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。 (6)餐具清潔消毒 ,防止傳染病的發(fā)生。 (4)食品原料分類堆放 ,離地離墻 ,建標(biāo)立卡 ,有遮有蓋 ,定期檢查 ,庫房不存放與食品無關(guān)的雜物及有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。加工食品必須做到原料清洗干凈 ,生、熟食品及成品、半成品分開 ,避免交叉污染。 完善食堂衛(wèi)生安全管理制度 (1)建立健全食品衛(wèi)生安全檔案 ,做好所售食品的留樣記錄。 項目辦負(fù)責(zé)人簽字： __________(蓋章 ) 總監(jiān)理工程師簽字： __________(蓋章 ) 日期： ____________ 五篇食品安全責(zé)任書 (二 ) 為加強(qiáng)食品安全及傳染病預(yù)防教育 ,加大食堂的管理力度 ,增強(qiáng)各職能人員的工作責(zé)任心 ,確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全 ,特簽訂本責(zé)任書。 1總監(jiān)理工程師辦公室應(yīng)與各參建單位簽訂食品安全責(zé)任書，層層落實食品安全制度。 經(jīng)常督導(dǎo)工地食堂有關(guān)制度的落實，及時整改管理建設(shè)部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見 做好食品安全教育宣傳工作。 工地食堂采購食品及原料嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》 ，采購證照齊全的生產(chǎn)或經(jīng)營者提供的合格產(chǎn)品，并按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)證記錄進(jìn)貨臺賬。 工地開辦
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