魯科版化學必修2飲食中的有機化合物3-文庫吧資料
2024-11-27 16:20本頁面
【正文】 命活動提供能量 C．加強胃腸蠕動，具有通便功能 D．人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中沒有任何作用 C AD 作業(yè) : 。 纖維素的結(jié)構(gòu) ①纖維素是一種復雜的多糖，分子中含有約幾千個單糖單元； ②相對分子質(zhì)量約為幾十萬至百萬； ③屬于天然高分子化合物； ④纖維素結(jié)構(gòu)與淀粉不同，所以性質(zhì)有差異。 （ C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 淀粉 葡萄糖 催化劑 淀粉 麥芽糖 葡萄糖 酒精 淀粉酶 麥芽糖酶 酒化酶 C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2↑ 酒化酶 (葡萄糖 ) 淀粉的用途 （ 1）淀粉是食物的重要成分，是人體的重要能源； （ 2）可用于制葡萄糖和酒精等； (三 ) 纖維素 [（ C6H10O5） n] 存在 :纖維素存在于一切 植物 中。即：幾百到幾千個 （ C6H10O5） ②每個結(jié)構(gòu)單元式量： 162 ③ 相對分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬 ④屬于天然有機高分子化合物 淀粉的性質(zhì) : (1)物理性質(zhì) :白色、無氣味、無味道，不溶于冷水，能部分溶于熱水。 小麥約 70%。
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