華師大版科學(xué)九下?tīng)I(yíng)養(yǎng)與健康ppt課件-文庫(kù)吧資料
2024-11-27 06:51本頁(yè)面
【正文】 % 糖耐量降低標(biāo)化患病率為 %。 ? 硒：缺乏可增加動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)性。 ? 鐵：高鐵引起心肌損傷。 ? 銅：缺乏可致血漿膽固醇增加。 ? 鎂：缺乏易發(fā)生血管硬化和心肌損害。 ? 葉酸 、 VB VB12可降低高血漿膽固醇對(duì)血管的損傷 。 ? VC也具有抗氧化作用 ， 可捕捉自由基 ，防止不飽和脂肪酸的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng) 。 ? 膳食纖維可增加膽汁酸的排出量，從而間接促進(jìn)肝臟中膽固醇向膽汁酸轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致血漿膽固醇降低。 （二） 膳食熱能、碳水化合物與 動(dòng)脈粥樣硬化 熱能、碳水化合物攝入超標(biāo) 脂肪堆積 肥胖 冠心病、糖尿病、高血壓發(fā)病率增加 （三）膳食纖維與動(dòng)脈粥樣硬化 ? 膳食纖維的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡率呈顯著負(fù)相關(guān)。 膳食中含飽和脂肪酸、長(zhǎng)鏈脂肪酸、反式脂肪酸和膽固醇可升高血脂，增加動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)病的危險(xiǎn)性。 增加膳食膽固醇水平可使血漿膽固醇升高。 n3多不飽和脂肪酸中的 ?亞麻酸、 EPA和 DHA可明顯降低血漿甘油三脂、血漿膽固醇，升高 HDL。 單不飽和脂肪酸可降低血清總膽固醇和LDL。 飽和脂肪酸攝入可使血漿膽固醇升高 。 心腦血管疾病 —— 動(dòng)脈粥樣硬化 （一） 膳食脂類(lèi)與動(dòng)脈粥樣硬化 脂肪攝入總量與動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)病率呈正相關(guān) 。 受損的動(dòng)脈管壁增厚變硬 、 失去彈性 、 管腔縮小 ， 動(dòng)脈內(nèi)膜聚集的脂質(zhì)斑塊外觀呈黃色粥樣 ， 故稱(chēng)為動(dòng)脈粥樣硬化 。 環(huán)境是指以人為主體的外部物質(zhì)世界； 是由各種環(huán)境因素組成的綜合體； 是人類(lèi)生存發(fā)展的基礎(chǔ)條件； 人類(lèi)身體健康與環(huán)境關(guān)系密切 ； 食物與營(yíng)養(yǎng)占環(huán)境因素的 60%。 功能 :調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，平衡膳食 一、防治便秘： 二、利于減肥： 三、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌： 四、防治痔瘡： 五、降低血脂，預(yù)防冠心?。? 六、改善糖尿病癥狀： 七、改善口腔及牙齒功能： 八、防治膽結(jié)石： 九、預(yù)防婦女乳腺癌： ?世界糧農(nóng)組織膳食纖維最低攝入警戒線： 27g/d； ?中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)： 2020年最新頒布中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIS)規(guī)定 : 膳食
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