xxxx年服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)1-文庫(kù)吧資料
2025-03-14 22:48本頁(yè)面
【正文】 議 整改落實(shí)情況 早餐自助餐保溫效果不好 自助餐鍋升級(jí)為用電加熱 早餐牛奶口感不好 早餐提供阿膠栆汁和全麥花生汁 酒店宴會(huì)菜單價(jià)格較高 營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理根據(jù)客人餐標(biāo)結(jié)合后廚列出菜單 餐飲包間天花板及墻體破損 餐飲包間墻體已基本粉刷 空調(diào)出風(fēng)口較臟 已清理 使用簡(jiǎn)易菜單，且菜品質(zhì)量不穩(wěn)定 已制作新菜譜，嚴(yán)抓菜品質(zhì)量 第二部分：主體服務(wù)活動(dòng)開(kāi)展 2023年主題服務(wù)活動(dòng) “服務(wù)賓客，到我為止 ”取得了一定的成果，對(duì)于酒店服務(wù)質(zhì)量提升起到了一定的促進(jìn)作用。 婚宴包桌菜品名字太花哨，不知道到底是什么菜。 新菜譜及宴會(huì)菜單制作時(shí)間較長(zhǎng)。 晚上施工，靠北的房間噪音較大影響休息。 酒店整體：賓客不滿(mǎn)意之處 酒店停車(chē)場(chǎng)停車(chē)位較少，且車(chē)輛進(jìn)出也不方便。 在店消費(fèi)客人可以免費(fèi)停車(chē)。 酒店整體：賓客滿(mǎn)意之處 房?jī)r(jià)整體下調(diào)，且協(xié)議價(jià)很優(yōu)惠。（盛米飯的鍋不保溫） 主要原因分析： 后廚團(tuán)隊(duì)的兩次更換，菜品質(zhì)量不穩(wěn)定。 小酥肉燴肉皮里出現(xiàn)大腸感覺(jué)很疑惑。 早餐胡辣湯味道沒(méi)有之前好。 肉沫雞蛋粉皮有時(shí)有小米椒有時(shí)沒(méi)有。 菜品：賓客不滿(mǎn)意之處 菜品估清較多，應(yīng)及時(shí)備貨。 早餐提供的心形煎蛋很有創(chuàng)意，且煎蛋較嫩 。 自助餐將牛奶換成紅棗汁和花生汁，味道不錯(cuò)。 鐵板鳳尾魚(yú)刺較少，口味也好。 醬燜黃河鯉魚(yú)特別入味。 菜品：客人滿(mǎn)意之處 馓子擂椒皮蛋實(shí)惠且口感較好。 設(shè)施衛(wèi)生方面：賓客不滿(mǎn)意之處 包間空調(diào)制暖、制冷效果不好。特別適合舉辦宴會(huì)和會(huì)議。 設(shè)施衛(wèi)生方面：賓客滿(mǎn)意之處 22 228包間特別適合家庭、公司聚餐。 會(huì)議期間音響設(shè)備未及時(shí)開(kāi)啟，且找不到跟會(huì)人員。 服務(wù)人員跟會(huì)期間玩手機(jī)，杯子里的熱水應(yīng)及時(shí)添加。 餐中服務(wù)不到位，添菜加水找不到服務(wù)員，結(jié)賬也不見(jiàn)服務(wù)員。 服務(wù)員應(yīng)提前熟悉預(yù)訂包間客人信息，以做好引領(lǐng)服務(wù)。 服務(wù)員將醉酒客人送至房間并幫助清理嘔吐物 。 了解客人喜好，及時(shí)準(zhǔn)備撲克牌供客人使用。 冬至當(dāng)天用餐免費(fèi)贈(zèng)送水餃，很有節(jié)日氣氛。 為了向女友求婚，服務(wù)員幫助布置房間營(yíng)造氣氛。 為生日客人布置房間，贈(zèng)送菜品。 房間水質(zhì)較差，燒開(kāi)水后白色沉淀較多。 韓式房間地墊發(fā)霉且有凹陷。 地毯較臟衛(wèi)生間異味較大；衛(wèi)生間壁紙脫落；淋浴噴頭水較散；房間寫(xiě)字桌晃動(dòng)。 房間無(wú)線(xiàn)信號(hào)不錯(cuò)。 淑女房裝飾及布草很有特色，感覺(jué)很溫馨。 設(shè)施衛(wèi)生方面：賓客滿(mǎn)意之處 42 430房間地毯及設(shè)施設(shè)備較舒服。 更改房態(tài)不及時(shí)，客人需要房間需要催房。 房間過(guò)期飲料未及時(shí)查出。（樓層內(nèi)有說(shuō)笑現(xiàn)象，尤其準(zhǔn)備下班時(shí)） 樓層內(nèi)遇到客人問(wèn)候服務(wù)有待提升，此現(xiàn)象新員工居多。 服務(wù)方面：賓客不滿(mǎn)意之處 退房后遺留物品未及時(shí)發(fā)現(xiàn)，客人返回尋找，還在房間放著。 照顧醉酒的客人。 幫助房間需要訂餐的客人打電話(huà)到餐廳訂餐，首問(wèn)責(zé)任制較好。 因客人手術(shù)行動(dòng)不便，每到晚餐時(shí)間為客人送職工餐廳熬制的粥，服務(wù)人性化。 服務(wù)方面：賓客滿(mǎn)意之處 幫助客人清洗熨燙衣物；幫助客人縫補(bǔ)衣物；為客人提供免費(fèi)租借充電器等服務(wù)。 客人預(yù)訂信息登記不完全。 會(huì)議重要客人不收取押金，未交接清楚，收取客人押金后又退還。 微笑、問(wèn)候及站立服務(wù)有待提升。 對(duì)于金卡客人訂房能夠靈活應(yīng)對(duì)，在不影響客人入住的情況下，請(qǐng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理協(xié)調(diào)金卡的充值工作。 為了方便客人轉(zhuǎn)賬，提供支付寶。 大型會(huì)議接待人員集中時(shí)，登記入住方法靈活，減少客人等待時(shí)間。 將大廳 wifi密碼及行車(chē)路線(xiàn)制作成小紙條，方便在店消費(fèi)的客人上網(wǎng)及出行。 服務(wù)方面：賓客滿(mǎn)意之處 免費(fèi)租借雨傘，寄存行李服務(wù)。 服務(wù)方面：賓客不滿(mǎn)意之處 會(huì)議更改細(xì)節(jié)、用餐時(shí)間或人數(shù)溝通不到位。 為會(huì)議客人提供場(chǎng)地各種尺寸數(shù)據(jù)，細(xì)節(jié)服務(wù)到位。 酒店整年培訓(xùn)力度不大。 客房部、餐飲部新員工的加入，沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)學(xué)習(xí)便開(kāi)始對(duì)客服務(wù)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、專(zhuān)業(yè)技能、對(duì)客戶(hù)的認(rèn)知度較低，影響整體服務(wù)質(zhì)量。 酒店管理團(tuán)隊(duì)的調(diào)整，廚房團(tuán)隊(duì)的兩次更換，菜品質(zhì)量不穩(wěn)定，新菜譜斷檔。 關(guān)虎屯拆遷，農(nóng)業(yè)路修高架早晚施工噪音較大，影響客人休息。 總辦大
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