【正文】 、便利商品的企業(yè)形象。另外，它可以使企業(yè)在毛利率與毛利額的掌握上，由于事先進(jìn)行過(guò)劃分，使企業(yè)獲得整體的利潤(rùn)比均一利潤(rùn)高。例如，大型綜合超市，其商品價(jià)格大多集中在中、低價(jià)格帶；便利店，其商品價(jià)格帶大多集中在高、中價(jià)格帶。價(jià)格線一般由企業(yè)所確定的目標(biāo)顧客收入來(lái)決定。它的確定是為了使顧客對(duì)商品群的選擇有一個(gè)明確的目標(biāo)。而對(duì)于商品群的定價(jià)，重要的一點(diǎn)就是合理確定價(jià)格帶與價(jià)格線。 采購(gòu)原則：減少流通環(huán)節(jié)、互惠互利、長(zhǎng)期合作、共同發(fā)展。促銷(xiāo)活動(dòng)包括：特價(jià)、 DM、綁贈(zèng)、買(mǎi)贈(zèng)、試用試吃、有獎(jiǎng)銷(xiāo)售、拍賣(mài)、集花、賣(mài)場(chǎng)內(nèi)外演繹活動(dòng)等。采購(gòu)作出促銷(xiāo)計(jì)劃報(bào)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理，營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理審核后簽字。店值協(xié)同收貨執(zhí)行退換過(guò)程。采購(gòu)復(fù)核退換貨商品是否符合退換條件后在手工退換貨單上簽字。制式訂單一式三聯(lián)，一聯(lián)交供應(yīng)商，一聯(lián)店值面，一聯(lián)收貨。店值及收貨于賣(mài)場(chǎng)上貨口持單備檢。采購(gòu)制訂手工訂單，交營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理審批并簽字，交錄入員打印制式訂單，而后采購(gòu)使用制式訂單向供應(yīng)商發(fā)出要貨請(qǐng)求?，F(xiàn)采商品必須預(yù)先作現(xiàn)采計(jì)劃報(bào)告。營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理審核后簽字。 返回目錄 商品陳列檢查 連鎖超市的商品陳列必須每天加以檢查，要點(diǎn)如下： ？ ，無(wú)法“顯而易見(jiàn)”？ ？ ？ ，放回也容易？ ？ ，及時(shí)地進(jìn)行了修正？ ？ ？如果有，則要將周轉(zhuǎn)快的商品 陳列上去？ ，是否遵守了先進(jìn)先出的原則？ ？ ？ ？ 以上要點(diǎn)正是咨詢服務(wù)介入超市的商品陳列檢查重點(diǎn) 返回目錄 采購(gòu)流程 采購(gòu)是超市運(yùn)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)，任務(wù)是： 在正確的時(shí)間 ,正確的地點(diǎn) ,提供給賣(mài)場(chǎng)正確價(jià) 格正確數(shù)量的正確商品。如所陳列的商品不易取、不易放回的話，也許就會(huì)僅因?yàn)檫@一點(diǎn)便喪失了將商品銷(xiāo)售出去的機(jī)會(huì)。 顧客在購(gòu)買(mǎi)商品的時(shí)候，一般是先將商品拿到手中從所有的角度進(jìn)行確認(rèn)，然后再?zèng)Q定是否購(gòu)買(mǎi)。關(guān)聯(lián)式按相互關(guān)聯(lián)使用的原則，將不同商品集中在一起進(jìn)行銷(xiāo)售的方法。按不同價(jià)格如 10元商品等，按不同價(jià)格帶將商品集中到一起進(jìn)行銷(xiāo)售方法。按不同機(jī)能分為低熱量食品、健康食品等分類(lèi)。按不同菜譜，提供烹飪菜譜情況下使用的方法。按不同種類(lèi)縮短選擇商品時(shí)間的一般方法。人類(lèi)的平均視覺(jué)是由 110度到 120度，可視寬度范圍為 2m，在店鋪內(nèi)步行購(gòu)物時(shí)的視角為 60度，可視范圍為 1m。 二、陳列的易觀看性、易選擇性。 排除非安全性商品（超過(guò)保質(zhì)期的、鮮度低劣的、有傷疤的、味道惡化的），保證陳列的穩(wěn)定性，保證商品不易掉落，應(yīng)適當(dāng)?shù)厥褂檬⒀b器皿、備品。 重視櫥窗的設(shè)計(jì)，通過(guò)顯示時(shí)尚商品和季節(jié)商品，傳遞時(shí)尚信息；通過(guò)擺放處理商品，招徠價(jià)格敏感型顧客；通過(guò)進(jìn)行藝術(shù)化處理，商店能吸引行人注意，并顯示高雅的格調(diào)；通過(guò)提供公共服務(wù)信息，商店能顯示其對(duì)社會(huì)的關(guān)心，從而獲得好感。 收款臺(tái)的配置應(yīng)以滿足顧客在購(gòu)物高峰時(shí)能夠迅速付款結(jié)算為出發(fā)點(diǎn)。 中心貨價(jià)不高于 165厘米，最好不要超過(guò) 6層。商品布置在最大限度滿足顧客取放便利，兼顧店員補(bǔ)貨的基礎(chǔ)上，動(dòng)態(tài)量感展示商品群、商品帶、價(jià)格帶、色彩帶。 店面設(shè)置置要求分類(lèi)區(qū)域明晰，陳列整潔，視線開(kāi)闊，路徑通暢。 商店的外貌風(fēng)格必須與經(jīng)營(yíng)的商品內(nèi)容相一致，要能突出自己行業(yè)和檔次的特點(diǎn)。 商品評(píng)價(jià) 第 4類(lèi)商品，它的市場(chǎng)占有率和銷(xiāo)售增長(zhǎng)率都低，說(shuō)明商品無(wú)利或微利，處于衰退期了，零售店鋪應(yīng)果斷地將其撤出，對(duì)其進(jìn)行淘汰。這類(lèi)商品在市場(chǎng)中處在成長(zhǎng)期階段，很有發(fā)展前途，但生產(chǎn)企業(yè)尚未形成優(yōu)勢(shì)，帶有一定的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，因此叫風(fēng)險(xiǎn)或疑問(wèn)商品。對(duì)這類(lèi)商品應(yīng)增加陳列位置，運(yùn)用 POP促銷(xiāo)措施來(lái)提高盈利。對(duì)這類(lèi)商品，零售店鋪要在陳列空間、促銷(xiāo)投入、陳列技巧諸方面給予支持和鞏固，保證其現(xiàn)有的地位及將來(lái)的發(fā)展。由市場(chǎng)占有率和銷(xiāo)售增長(zhǎng)率這兩個(gè)指標(biāo)以及它們的組合，就會(huì)有四種組合方式，形成四類(lèi)商品。淘汰制，試銷(xiāo)期滿、達(dá)不到預(yù)定銷(xiāo)量或效益的平中需清場(chǎng)，再引進(jìn)新品補(bǔ)充。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、個(gè)性化、新品、廠商重點(diǎn)推廣、季節(jié)性強(qiáng)的商品，統(tǒng)稱(chēng)為效益商品。如采取買(mǎi)斷方式，專(zhuān)賣(mài)方式等；其它為一般銷(xiāo)量商品。按銷(xiāo)量大小可分為規(guī)模銷(xiāo)量商品和一般銷(xiāo)量商品兩類(lèi)。其特征：售價(jià)代表了全店的價(jià)格形象：對(duì)顧客有吸引力的生活必需品或?yàn)槎鄶?shù)顧客熟悉其價(jià)格、品質(zhì)、知名度大的品牌商品：?jiǎn)纹酚幸?guī)模銷(xiāo)量、對(duì)穩(wěn)定顧客有吸引力；價(jià)格水平在一定時(shí)期內(nèi)穩(wěn)定。超市經(jīng)營(yíng)的商品，在提升業(yè)績(jī)、獲取最大化效益目標(biāo)上發(fā)揮的功能是不同的，據(jù)此可劃分為形象商品、銷(xiāo)量商品、效益商品三類(lèi)。 人事管理手冊(cè) —— 員工守則、薪水、福利、獎(jiǎng)勵(lì)、考核等； 商店管理手冊(cè) —— 人員、商店、安全、管理、各種表格票據(jù)管理； 作業(yè)流程手冊(cè) —— 訂貨、進(jìn)貨、收貨、退貨、贈(zèng)品處理； 銷(xiāo)售管理手冊(cè) —— 營(yíng)業(yè)狀況、各種績(jī)效分析、促銷(xiāo)活動(dòng)； 財(cái)務(wù)管理手冊(cè) —— 會(huì)計(jì)報(bào)表及資金運(yùn)作； 顧客管理手冊(cè) —— 顧客反饋管理、顧客需求調(diào)查系統(tǒng)、服務(wù)強(qiáng)化。 專(zhuān)業(yè)化 Sepecialization： 即工作分組合并專(zhuān)業(yè)，隨著連鎖店的發(fā)展，分工將更新，商品愈強(qiáng)調(diào)其各異化，個(gè)人職責(zé)越趨專(zhuān)業(yè)化。 標(biāo)準(zhǔn)化 Standardization：為連鎖店最基本最重要的經(jīng)營(yíng)原則，也是連鎖商店之經(jīng)營(yíng)特色之一，標(biāo)準(zhǔn)化主要表現(xiàn)在作業(yè)上之標(biāo)準(zhǔn)化及企業(yè)整體形象之標(biāo)準(zhǔn)化。 返回目錄 連鎖超市業(yè)務(wù)管理原則 連鎖超市的業(yè)務(wù)管理中，必須強(qiáng)調(diào)的原則： 簡(jiǎn)單化 Simplification：指作業(yè)流程及作業(yè)簡(jiǎn)單化，免去不必要的復(fù)雜性流程，使作業(yè)簡(jiǎn)單易行，任何人都能夠勝任。 財(cái)務(wù) ：制定資金運(yùn)用計(jì)劃，在主管經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下管理和調(diào)度資金；編制和分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表、會(huì)計(jì)報(bào)表；審核進(jìn)出貨憑證、匯總進(jìn)貨原始憑證、處理訂貨、進(jìn)貨及其他賬務(wù)；統(tǒng)計(jì)每日營(yíng)業(yè)額； 負(fù)責(zé)組織各門(mén)店商品盤(pán)點(diǎn)；負(fù)責(zé)審報(bào)繳納稅金；負(fù)責(zé)編制年度決算報(bào)表； 輔導(dǎo)門(mén)店會(huì)計(jì)作業(yè)。 物流配送 ：按門(mén)店的補(bǔ)貨計(jì)劃要求，準(zhǔn)確配貨、按時(shí)配送；嚴(yán)格把住進(jìn)貨、驗(yàn)收關(guān)，建立健全商品進(jìn)貨質(zhì)量檢驗(yàn)制度；科學(xué)合理地安排庫(kù)容，科學(xué)地開(kāi)展庫(kù)存管理；同企業(yè)相關(guān)的部門(mén)交流商品庫(kù)存信息和銷(xiāo)售信息，對(duì)滯銷(xiāo)商品提出處理意見(jiàn)；強(qiáng)化對(duì)各門(mén)店的服務(wù)意識(shí)，擴(kuò)大配送份額，加強(qiáng)配送業(yè)務(wù)管理，設(shè)立送交貨登記制度，確保門(mén)店順利經(jīng)營(yíng)。對(duì)各層次人員進(jìn)行培訓(xùn)。根據(jù)銷(xiāo)售額與利潤(rùn)率、人均銷(xiāo)售額等，合理地確定門(mén)店用工人數(shù)。在用人、提升、調(diào)任方面，都要有一套考核標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。 網(wǎng)點(diǎn)分布的原則：連鎖網(wǎng)點(diǎn)的設(shè)置必須與商圈總體發(fā)展相適應(yīng)，方便企業(yè)的貨物配送，有利于新店增設(shè)，有利于獲取較大的經(jīng)濟(jì)效益。店鋪零售業(yè)態(tài)：食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、百貨店、專(zhuān)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)店、家居建材店、購(gòu)物中