農(nóng)家樂經(jīng)營與農(nóng)家樂管理【精品ppt】-文庫吧資料
2025-03-08 21:38本頁面
【正文】 ，簡練，明確。 ③ 熱情接待各方來賓，為客人提供良好的服務(wù)。 ⑦服務(wù)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、服務(wù)項(xiàng)目的價格、經(jīng)營方針以及管理細(xì)則、經(jīng)營利潤分析和預(yù)測； ⑧未來策劃，包括農(nóng)家樂未來如何發(fā)展等； （二）農(nóng)家樂的經(jīng)營方式： 選定服務(wù)對象 確定經(jīng)營目標(biāo) 確定服務(wù)項(xiàng)目和經(jīng)營品種 確定銷售方案 確定“游玩”原則 （三）農(nóng)家樂的經(jīng)營策略： 優(yōu)美的環(huán)境 （ 1）外部環(huán)境 （ 2）營業(yè)環(huán)境 （ 3）經(jīng)營環(huán)境 （ 4）停車環(huán)境 獨(dú)特的服務(wù)項(xiàng)目 （ 1）特色項(xiàng)目 （ 2）特色餐飲 熱情的服務(wù) 促銷手段 （四）農(nóng)家樂的經(jīng)營訣竅： 定位于大眾消費(fèi) 突出一個“農(nóng)”字 創(chuàng)造農(nóng)家樂的主打菜肴 自然純樸的親情服務(wù) 經(jīng)營方式靈活多樣 十一、農(nóng)家樂的服務(wù) （一）農(nóng)家樂的基本服務(wù)規(guī)范： 工作職責(zé)要求： ① 按規(guī)定自查儀容儀表，準(zhǔn)時上崗。 對我們農(nóng)家樂而言，一定要把宣傳工作放在十分重要的位置上。 十、 農(nóng)家樂的宣傳 “酒香不怕巷子深”的觀念已經(jīng)過時。 脫產(chǎn)定向培訓(xùn)。 第一，考試； 第二，意見反饋； 第三，受訓(xùn)者行為變化。 二是準(zhǔn)備培訓(xùn)資料，但是確定培訓(xùn)教師。 第一是確定培訓(xùn)目標(biāo) 第二是設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容 第三是確定培訓(xùn)方式 實(shí)施農(nóng)家樂培訓(xùn)。 從業(yè)心理培訓(xùn)。 從業(yè)觀念培訓(xùn)。 一是服務(wù)知識培訓(xùn)。 （七）辦理各種手續(xù)，依法經(jīng)營。 （五）項(xiàng)目設(shè)計(jì)，形成操作方案。 （三）總體規(guī)劃，形成開辦方案艱巨。 九、農(nóng)家樂的開辦步驟 （一）市場調(diào)研，形成開辦意向。 （ 2）一些農(nóng)家樂業(yè)主文化水平比較高，投資所建的 農(nóng)家樂，其硬件設(shè)備與城市家庭沒有差別。 八、農(nóng)家樂的特色定位 農(nóng)家樂的特色定位： 是指經(jīng)營者在開辦農(nóng)家樂之前 ， 必須通過咨詢 、 調(diào)查等手段明確為之服務(wù)的農(nóng)家樂游客群 體 ， 確定農(nóng)家樂的特色產(chǎn)品和服務(wù)風(fēng)格 。 開發(fā)與保護(hù)協(xié)調(diào)的原則。 瞄準(zhǔn)方向與慎重定位的原則。 由于上述幾個問題，使得全縣缺少有規(guī)模、上檔次、有知名度的農(nóng)家樂經(jīng)營村（點(diǎn)），市場競爭力不強(qiáng)。 大多數(shù)農(nóng)家樂都是近幾年開發(fā)建設(shè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較弱，由于農(nóng)業(yè)投資較大、見效慢，致使許多經(jīng)營業(yè)將發(fā)展的重點(diǎn)定于餐飲、娛樂，在發(fā)展定位上出現(xiàn)了偏差。 經(jīng)營人員 文化層次偏低 ， 農(nóng)民既是管理人員 ， 又是服務(wù)人員 ， 處于粗放經(jīng)營中 ， 部分旅游經(jīng)營者不是依靠提升服務(wù)質(zhì)量和內(nèi)容來吸引游客 ， 而是在經(jīng)營活動中經(jīng)常出現(xiàn) 拉客 、 宰客 等嚴(yán)重侵犯消費(fèi)者合法權(quán)益的行為 。 農(nóng)家樂特色是 住農(nóng)家院 ， 吃農(nóng)家菜 ， 賞農(nóng)家景 ， 現(xiàn)大多數(shù)農(nóng)家樂的菜是從城里的農(nóng)貿(mào)市場買來再加工的 ， 烹飪的方
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