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xxxx-xxxx年度中國火鍋料行業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書-文庫吧資料

2025-03-02 15:16本頁面
  

【正文】 56%的消費者希望火鍋料產(chǎn)品在 “ 提高肉含量 ” 方面有所改進(jìn),同時 “ 改善口感 ” 也是消費者的心愿之一,58%的消費者對此項提出了要求。 消費方式:近半選擇在家吃火鍋 消費者對火鍋料如何消費? 61%的調(diào)查者選擇在火鍋店消費, 47%選擇自己回家做 火鍋,消費方式相對單一。 品牌印象: 20%不記得品牌 在購買時,會選擇哪些品牌,通過調(diào)查顯示,消費者對火鍋料產(chǎn)品的品牌認(rèn)知度很低,在列舉了海霸王、安井、海旺、海欣等業(yè)界品牌后,海霸王得了 36票,安井 12票,海旺 24票,海欣 21票,百洋 9票,惠發(fā) 6票,佳士博 15票,得利斯 12票。 調(diào)查者來自長春、福州、哈爾濱、上海、北京、赤峰、漳州、武漢、鄭州等全國不同城市。 第三部分 消費者印象評價調(diào)查 消費者對火鍋料產(chǎn)品的印象如何?哪些品牌是他們的鐘愛?他們通過什么渠道來消費火鍋料?中國食品報冷凍產(chǎn)業(yè)周刊對此進(jìn)行了調(diào)查。 酒店餐飲是最為薄弱的渠道銷售環(huán)節(jié),目前生產(chǎn)企業(yè)和酒店餐飲直接合作的機(jī)會并不是很多 2023年增速: 38%企業(yè)超過 50% 38%表示增幅在 50%以上,選擇增幅在 21%30%和 31%50%的企業(yè)均為 21%, 18%的企業(yè)增幅在 10%— 20%。 可見,批發(fā)農(nóng)貿(mào)市場是目前火鍋料生產(chǎn)企業(yè)大多集中的渠道,但調(diào)查也可看出,中高端火鍋料企業(yè)最為密集的福建地區(qū),大多是商超和農(nóng)貿(mào)兩條腿走路,而以山東為代表的北方中低端火鍋料走的多是批發(fā)農(nóng)貿(mào)市場,商超鮮有涉足。 79%的企業(yè)主渠道在農(nóng)貿(mào)批發(fā) 火鍋料目前的銷售渠道主要有商超大賣場、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場,另有企業(yè)涉足酒店餐飲和自營專賣店。 行業(yè)缺少標(biāo)準(zhǔn)成為最受關(guān)注問題 機(jī)械化受到格外重視 企業(yè)均強(qiáng)調(diào)添加劑必須有正規(guī)來源 重點區(qū)域站穩(wěn)腳跟的原因: 85%認(rèn)為產(chǎn)品過硬 60%以上的企業(yè)廣告投入不足 50萬 目前,國內(nèi)快消品營銷界基本認(rèn)可的廣告推廣費用標(biāo)準(zhǔn)是,應(yīng)該占到企業(yè)銷售收入的 2%— 3%。 第二部分 火鍋料市場調(diào)查結(jié)果分析 火鍋料產(chǎn)品研發(fā)日益受到重視 廠房設(shè)備等硬件條件較好 招工形勢依然嚴(yán)峻 質(zhì)量把控嚴(yán)格 調(diào)查結(jié)果顯示 62%的生產(chǎn)企業(yè) “在生產(chǎn)中嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,有專人監(jiān)督,并有檢測人員嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量 ”,還有38%的企業(yè)也安排有 “專人負(fù)責(zé)監(jiān)督生產(chǎn) ”,對標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到位的情況沒有出現(xiàn)。 行業(yè)口碑: 應(yīng)該看到,在火鍋料行業(yè)快速發(fā)展的同時,市場美譽(yù)度 并沒有隨之提升。 生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò): 在火鍋料行業(yè),現(xiàn)在基本上還是本土政策,雖然有幾 家大型企業(yè)開始布局全國市場,但是除了海霸王、安井等個 別品牌在異地投資建廠以外,大部分企業(yè)的生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)基本上
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