【正文】 不是零風險體系，是用來將食品安全危害降低到可接受水平，并持續(xù)改進 ! 36 OHSAS ISO9001 ISO14001 ? 企業(yè)對外會造成 環(huán)境污染 ，對內(nèi)則帶來 職業(yè)安全衛(wèi)生問題，因此四種管理體系分別作為 全面管理 的一個方面，同生產(chǎn)過程的 質(zhì)量管理 與 食品安全管理 之間有著緊密的聯(lián)系。食品加工者可以使用它來確保提供消費者更安全的食品。 HACCP作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國際和國內(nèi)的認可，并被 FDA組織食品法委員會批準。 應用最少的資源，做最有效的事情。 29 OHSAS — 企業(yè) 的最佳選擇 ?1）對企業(yè)發(fā)展具有長遠和積極的效應 ?2）產(chǎn)生直接和間接的經(jīng)濟效益 ?3）以人為本 — 勞動力是企業(yè)和國家最重要的資源 ?4）社會關(guān)注現(xiàn)代企業(yè)的能力、品質(zhì)和形象 ? — 資本、技術(shù)創(chuàng)新力、市場服務 —— 企業(yè)能力 ? — 社會關(guān)注力和社會責任感 —— 企業(yè)的品質(zhì)和形象 ?5）變被動為主動，提高企業(yè)的現(xiàn)代科學管理水平 ? — 新思想、新觀念 — 現(xiàn)代企業(yè)必須建立系統(tǒng)、開放、高效、文明的管理機制 30 HACCP ：食品安全管理體系 Hazard Analysis Critical Control Point 危害分析 關(guān)鍵控制點 HACCP從生產(chǎn)角度來說是案例控制系統(tǒng)，是使產(chǎn)品從投料開始至成品保證質(zhì)量案例的體系。 ? 作為成員國也要求國內(nèi)市場運作和組織按照 WTO的要求進行 規(guī)范 。 28 實施 OHSAS 的意義 ?各國職業(yè)安全衛(wèi)生的差異使發(fā)達國家在成本價格和貿(mào)易競爭中處于 不利地位 ，實施 OHSAS能從根本上解決此問題。 ? 1999年 10月 中國國家經(jīng)貿(mào)委 頒布了 《 職業(yè)安全衛(wèi)生管理體系試行標準 》 （ 內(nèi)容與 OHSAS18000基本相 一致 ） 27 實施 OHSAS 的意義 ? 無論從長遠意義還是從現(xiàn)實意義，改善我國職業(yè)安全衛(wèi)生狀況，推行 OHSAS已成為必然。日本 工業(yè)衛(wèi)生協(xié)會（ JISHA） 提出了 《 OHSAS管理體系導則 》 。以對抗 通過降低環(huán)境和勞動保護投入（低標準）作為貿(mào)易競爭手段的地區(qū)和國家， 對環(huán)境保護及職業(yè)安全衛(wèi)生條件較差而又不采取措施改進的國家與地區(qū)進行制裁和譴責。 21 已頒發(fā)的環(huán)境管理標準及其作用 ? ISO現(xiàn)已制定了五個標準，我國轉(zhuǎn)換為： ISO14001— GB/T24001《環(huán)境管理體系 — 規(guī)范及使用指南》 ISO14004— GB/T24004《環(huán)境管理體系 — 原則、體系和支持技術(shù)通用指南》 ISO14010— GB/T24010《環(huán)境審核指南 — 通用原則》 ISO14011— GB/T24011《環(huán)境審核指南 — 審核程序 — 環(huán)境管理體系審核》 ISO14012— GB/T24012《環(huán)境審核指南 — 環(huán)境審核員資格準則》 22 ISO14001認證的意義 ? ISO14001環(huán)境管理體系標準的實施對我國環(huán)境保護工作的推動具有重要意義，這主要體現(xiàn)在以下四個方面： ? 有利于實現(xiàn)環(huán)境與經(jīng)濟的協(xié)調(diào)發(fā)展 ? 有利于提高企業(yè)的環(huán)境管理水平 ? 有利于提高企業(yè)的市場競爭力并促 進國際貿(mào)易 ? 有利于提高全民的環(huán)境保護意識 23 企業(yè)面臨的環(huán)保壓力 環(huán)境績效 貿(mào)易 伙伴 顧 客 社 會 /社 區(qū) 員工 投資人 保險業(yè)者 媒體 綠色團體 主管 機關(guān) 24 企業(yè)推行 ISO 14000的好 處 ? 提高企業(yè)的管理水平 ? 推行清潔生產(chǎn) ﹐ 實現(xiàn) 污染預防 ? 節(jié)能降耗 ﹐ 降低成本 ? 減少污染物排放 ﹐ 降低環(huán)境事故風險 ? 符合法律法規(guī)要求 ﹐ 避免環(huán)境刑事責任 ? 滿足客戶要求 ﹐ 提高市場份額 ? 取得綠色通行證 ﹐ 走向國際貿(mào)易市場 ? 樹立良好企業(yè)社會形象 ﹐ 保證企業(yè)永續(xù)發(fā)展 ? 改善與周圍居民及相關(guān)環(huán)保部門的關(guān)系 25 OSHSAS18000的由來 ?什么是 OSHSAS ? 職業(yè)安全衛(wèi)生管理體系 （ Occupational Health and Safety Management System， 簡稱 OHSAS） ? 是繼 質(zhì)量管理體系 、 環(huán)境管理體系 之后世界各國關(guān)注的又一管理體系標準，是 80年代后期國際上興起的現(xiàn)代安全生產(chǎn)管理模式 。 1992年在巴西里約熱內(nèi)盧召開“環(huán)境與發(fā)展”大會，183個國家和 70多個國際組織出席會議， 通過了“ 21世紀議程”等文件。 1985年荷蘭率先提出建立企業(yè)環(huán)境管理體系的概念，1988年試行實施， 1990年進入標準化和許可制度。成立了 “世界環(huán)境與發(fā)展委員會”。 使企業(yè)管理合理化 、 制度化 、 法制化 。 17 核心標準 ISO 9000 基本原理和術(shù)語 ISO 9001 質(zhì)量管理體系－要求 ISO 9004 質(zhì)量管理體系－業(yè)績改進指南 ISO 19011 質(zhì)量和環(huán)境審核指南 其他標準 ISO 10011 質(zhì)量體系審核指南 ISO 10012 測量設(shè)備質(zhì)量保證要求 技術(shù)報告 （ TR） ISO/TR 10006 項目管理指南 ISO/TR 10007 技術(shù)狀態(tài)管理指南 ISO/TR 10013 質(zhì)量管理體系文件指南 ISO/TR 10014 質(zhì)量經(jīng)濟性指南 ISO/TR 10015 教育和培訓指南 ISO/TR 10017 統(tǒng)計技術(shù)的應用 小冊子 質(zhì)量管理原理、選擇和使用指南 ISO9001 在小型企業(yè)的應用 ISO9000系列標準的組成 18 為什么要實施 ISO9001 ISO/TC176的目標： ? 要讓全世界都接受和使用 ISO9000族標準，為提高組織的運作能力提供有效的方法； ? 增進國際貿(mào)易，促進全球的繁榮和發(fā)展； ? 使任何機構(gòu)和個人，可以有信心從世界各地得到任何期望的產(chǎn)品，以及將自己的產(chǎn)品順利地銷到世界各地。 法國有 NFX50110質(zhì)量管理指南等。 ISO22023 16 ISO9000的由來 質(zhì)量認證的起源與發(fā)展 1903年 英國創(chuàng)建了產(chǎn)品質(zhì)量認證 1987年以前 英國建立了 BS5750質(zhì)量保證標準； 美國有 MILQ9858A質(zhì)量管理大綱要求 ； 。 ISO14001 遵守法規(guī)、減少風險、 員工滿意、企業(yè)穩(wěn)定。 15