國家科技支撐計劃項目建議書-文庫吧資料
2025-02-27 11:23本頁面
【正文】 儲運基地。取得了初步的成果，為本項目的實施提供了可靠的技術(shù)保障。 農(nóng)業(yè)部行業(yè)科技已啟動荔枝、龍眼、菠蘿等研究開發(fā)工作。 2. 研究基礎(chǔ) ? 前期課題方面。 在廣州建立荔枝種質(zhì)資源圃，福州建立龍眼枇杷種質(zhì)資源圃，迄今已搜集保存 1000份以上種質(zhì)資源；在廣州設(shè)立枇杷屬植物種質(zhì)資源圃，搜集保存枇杷屬野生種 19個種類100多份材料。 廣東、廣西、海南、福建和云南各省均有上述果樹的研發(fā)基地和從事栽培、保鮮、加工技術(shù)研究的科技隊伍，技術(shù)推廣服務(wù)體系健全，具有雄厚的科研、推廣技術(shù)力量。 （ 4）建立活性物質(zhì)的高效制備與穩(wěn)態(tài)化新技術(shù)，開發(fā)出以荔枝、龍眼、枇杷、菠蘿為原料的綠色安全的休閑果脯、水果軟罐頭、復(fù)合果條等水果休閑食品新產(chǎn)品。 （ 2）利用多種技術(shù)的控制采后品質(zhì)劣變，特別是通過采前誘抗與采后處理相結(jié)合，并使用安全環(huán)保的保鮮劑和包裝材料，以提高保鮮效果，符合食品安全的要求。 ⑤ 通過水分活度、殺菌方式等條件的控制，生產(chǎn)出防腐劑少或無防腐劑純天然綠色安全的休閑果脯、果條。 ③ 在果酒加工技術(shù)方面，專用酵母的篩選以及如何進(jìn)行節(jié)能低溫發(fā)酵以及冷凍澄清生產(chǎn)高品質(zhì)果酒。 ? （ 3）水果加工的技術(shù)關(guān)鍵和技術(shù)難點： ① 亞熱帶水果在前處理如剝殼、取肉、去核、取汁工藝及設(shè)備。 ? （ 2）荔枝、龍眼、枇杷采后處理與保鮮技術(shù)的技術(shù)關(guān)鍵和技術(shù)難點： ① 如何控制荔枝果皮褐變、低溫下的冷害、龍眼果肉自溶、枇杷果肉木質(zhì)化、風(fēng)味變淡是這三種水果采后技術(shù)的難點。 ?（ 8）培養(yǎng)博士生 10人，碩士生 30人。 ?（ 6）項目累計增加直接經(jīng)濟(jì)效益約 15億以上，間接經(jīng)濟(jì)效益可達(dá) 126億元。 ? （ 4）開發(fā)出適應(yīng)四種水果的脫殼、取肉、去核和取汁特色規(guī)?；a(chǎn)設(shè)備 2~3套。 ? （ 2）每年進(jìn)行 1萬噸以上荔枝、龍眼和枇杷的采后處理，減少采后損失 20%30%以上，同時提高商品檔次，增加效益20%以上。 8. 亞熱帶水果休閑方便食品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范 ?研究內(nèi)容： （ 1）休閑果脯加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范 （ 2）水果軟罐頭的加工技術(shù)及設(shè)備研究與產(chǎn)業(yè)化示范 （ 3）復(fù)合果條的加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范 重點研究以上產(chǎn)品綠色、安全生產(chǎn)工藝建立全程質(zhì)量控制體系。 亞熱帶果酒及復(fù)合發(fā)酵果酒開發(fā)。 ?（ 3）亞熱帶果酒加工技術(shù)研究 果酒專用酵母篩選。 ?（ 2）果汁飲料加工技術(shù)研究 對復(fù)合果汁、果汁主劑工藝進(jìn)行研究。 膜濃縮、冷凍濃縮、高真空濃縮工藝研究。 （ 4） 把現(xiàn)在成果和新研究成果組裝配套，在生產(chǎn)上進(jìn)行規(guī)?；耐茝V應(yīng)用。 （ 2） 在完善現(xiàn)有技術(shù)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)研發(fā)荔枝、龍眼、枇杷保鮮新技術(shù)。 菠蘿 — 甘蔗輪作技術(shù)的完善與示范。 優(yōu)良品種催花技術(shù)。 不同品種養(yǎng)分需求規(guī)律和養(yǎng)分綜合管理技術(shù)。 （ 5）土壤和葉片營養(yǎng)成分的分析和菌肥及控釋肥的使用。 （ 3）采后修剪、疏花疏果和套袋技術(shù)體系的優(yōu)化。 3. 枇杷省力化高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究示范 ?研究內(nèi)容： （ 1）早、中、晚熟枇杷品種篩選及其種植面積的合理搭配。 優(yōu)質(zhì)鮮食型荔枝優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、安全生產(chǎn)技術(shù)研究與示范。 （ 5）特早熟和特晚熟龍眼持續(xù)增效關(guān)鍵技術(shù)集成與示范。 （ 3）龍眼良種苗木繁育體系研究與示范。 （二）研究與開發(fā)任務(wù)與內(nèi)容 ?研究內(nèi)容： （ 1）不同生態(tài)區(qū)特早熟和特晚熟優(yōu)質(zhì)龍眼品種篩選與示范。 ?（一）總目標(biāo) ?（二）研究內(nèi)容 ?（三）考核指標(biāo) ?（四）技術(shù)關(guān)鍵與難點 ?（五）創(chuàng)新點 二 項目目標(biāo)與任務(wù) （一）總目標(biāo)
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