出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求-文庫吧資料
2025-02-26 13:12本頁面
【正文】 面、門窗應(yīng)用淺色、密封性好、防吸附、易清洗的無毒材料修建，保持清潔、光滑，必要時應(yīng)消毒，可開啟的窗戶應(yīng)裝有防蟲蠅窗紗； （三）車間屋頂或者天花板及架空構(gòu)件應(yīng)能防止灰塵、霉斑和冷凝水的形成以及脫落，保持清潔； （ 四）車間內(nèi)應(yīng)具備充足的自然或 人工照明 ，光線以不改變被加工物的本色為宜，光線強度應(yīng)能保證生產(chǎn)、檢驗各崗位正常操作；固定的照明設(shè)施應(yīng)具有保護裝置，防止碎片落入食品；(220/540lux)★ （五）在有溫度、濕度控制要求的工序和場所安裝 溫濕度顯示裝置 ；★ （六）車間應(yīng)具有適宜的自然或 機械通風(fēng)設(shè)施 ，保持車間內(nèi)通風(fēng)良好。出口食品生產(chǎn)企業(yè)需驗證出口食品生產(chǎn)企業(yè)需驗證 HACCP體系體系的產(chǎn)品目錄的產(chǎn)品目錄序號 產(chǎn) 品 類 別1 罐頭類（注： 小包裝栗仁屬于罐頭類 ）2 水產(chǎn)品類（活品、冰鮮、晾曬、腌制品除外）3 肉及肉制品4 速凍蔬菜（ 食用菌包含在蔬菜類內(nèi)）5 果蔬汁6 含肉或水產(chǎn)品的速凍方便食品7 乳及乳制品?第五條 出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證其生產(chǎn)和管理人員適合其崗位需要，并符合下列要求： ● （一）進入生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)保持良好的個人清潔衛(wèi)生和操作衛(wèi)生；進入車間時應(yīng) 更衣、洗手、消毒；工作服、帽和鞋應(yīng)消毒并保持清潔衛(wèi)生；● （二）與食品生產(chǎn)相關(guān)的人員應(yīng)經(jīng)體檢合格后方可上崗并 每年 進行健康檢查，凡出現(xiàn)傷口感染或者患有可能污染食品的皮膚病、消化道疾病或呼吸道疾病者，應(yīng)立即報告其癥狀或疾病，不得繼續(xù)工作；●（三）從事監(jiān)督、指導(dǎo)、員工培訓(xùn)的衛(wèi)生質(zhì)量管理人員，應(yīng)熟悉國家和相關(guān)進口國（地區(qū)）的相關(guān)法律法規(guī)、食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備適應(yīng)其工作相關(guān)的資質(zhì)和能力，考核合格后方可上崗。所有記錄應(yīng)真實、準(zhǔn)確、規(guī)范并具有可追溯性，保存期 不少于 2年 。 本要求是對出口食品生產(chǎn)企業(yè)在食品安全衛(wèi)生方面的一般性原則和規(guī)定 。出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求 承德出入境檢驗檢疫局食品科 陳向陽 Tel:5921552/13363141552 EMAL： 根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》（ 2023年第 142號 國家質(zhì)檢總局令），國家認證認可監(jiān)督管理委員會制定了《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》現(xiàn)予公布，自 2023年 10月 1日起施行， 原《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》同時廢止。背景第一條 為規(guī)范出口食品生產(chǎn)企業(yè)的安全衛(wèi)生管理，提高食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量水平，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、國際食品法典委員會《食品衛(wèi)生通用規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定，制定本要求。 （目的，要求）理解要點?出口食品生產(chǎn)企業(yè)需要建立的程序? 食品安全衛(wèi)生控制體系? 建立食品的可追溯體系? 建立預(yù)防
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