百威公司cpcpr精細(xì)培訓(xùn)-文庫吧資料
2025-02-25 06:51本頁面
【正文】 ?雖然已經(jīng)很全面，但關(guān)鍵工藝依然有太多的差異性 ?解決辦法 ?開發(fā)一種質(zhì)量審計工具，以確保我們最大可能地緊密控制工藝。 ?這種內(nèi)部審計 /管理工具被命名為 : Critical Process Control Point Review (CPCPR) 關(guān)鍵工藝控制點回顧 CPCPR產(chǎn)生過程 CPCPR的概念 ? CPCPR是針對關(guān)鍵工藝控制點或?qū)|(zhì)量產(chǎn)生影響的某一具體工藝／工序而進行的 結(jié)構(gòu)化的 、 充分準(zhǔn)備的 、 深入的 、聚焦的 回顧和研究 ? 在每一個主要工藝區(qū)域內(nèi)，應(yīng)保證每周至少一次 CPCPR. Attention to Details 關(guān)注細(xì)節(jié) Inch Wide and Mile Deep 一英寸寬一英里深 AGENDA 流程 舉例 概念 共享 評估 益處 CPCPR清單 ? 在每個主要工藝區(qū)域制定關(guān)鍵工藝控制點清單 ? 糖化 ? 前酵 ? 后酵 ? 過濾 ? 包裝 ? 動力 ? 清單包括工藝流程圖，并用紅色標(biāo)注關(guān)鍵控制點 CPCP 清單 糖化 B r e w h o u se P l an n e d A c t u alN o t i t l e R e vi e w d at e Review dater a w m a t e r i a l 1 R i c e s am l i n g / A c c e p t an c e / S p e c i f i c at i on s2 E val u at i on of n e w r i c e var i e t i e s3 M al t s am p l i n g / E val u at i on / S p e c i f i c at i on s4 M at e r i al / P r oc e s s ai d ap p r oval p r oc e d u r e5 gr ai n i n s p e c t i on p r oc e d u r e s6 i n s p e c t i on of i n c om i n g b r e w i n g m at e r i al7 gr ai n t r an s f e r d u r i n g u n l oad i n gm i l l i n g sy st e m 8 r i c e m i l l i n g9 m al t m i l l i n g10 gr i n d c om p os i t i on11 d u s t y r e m oval12 T h i c k m as h V ol u m e c al c u l at i on13 m al t c on d i t i on e d w at e r c on t r olb r e w i n g w
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