百威公司cpcpr精細(xì)培訓(xùn)(完整版)
【正文】 C YT I M EBR E W HOL DI NGKE T T L E( 6 7 0 1 )So l a tro nM c Crom e te rB r e w K e t t le S t e a m FlowS T E A MLE A K SLA S TH A N S E LW OR TC LA R I T YT O S P E N TGR A I N SB r ew i n g I n str u men t Eq u i p men t D esi g nD ep en d en t C r i ti cal Pr o cessC o n tr o l Po i n ts (R ED )Cel te k Cel te kRos e m o u n t3 1 4 4 /3 2 4 4Gr a in S il o L e v e lS p e n t Gr a in Tan k L e v e lDrex e l b ro o kRos e m o u n t D/PFPMO p te kM i c roM o ti o nCPCPR 的流程 選擇合適的C P C P 標(biāo)題并作人員和資料的準(zhǔn)備C P C P 回顧: 參考資料的回顧實(shí)際操作和現(xiàn)場(chǎng)檢查是否有問題結(jié)束Y e s問題跟蹤:修改S O P ,設(shè)備維修,和培訓(xùn).No細(xì)節(jié) Details CPCPR 實(shí)際運(yùn)行 ?CPCPR計(jì)劃－提前準(zhǔn)備 ? 選擇 CPCPR標(biāo)題的因素 : ? 年度計(jì)劃 ? 月度時(shí)間表 ? 工藝新增或改變時(shí) ? 頻繁在某一點(diǎn)發(fā)生質(zhì)量問題 ? 工藝指標(biāo)發(fā)生偏差 ? 品嘗缺陷 … ? 決定 CPCPR標(biāo)題的人 部門 /質(zhì)量負(fù)責(zé)人 CPCPR參加人員 ?CPCPR的參加人員包括多層次、跨部門的管理人員和操作人員： ? 釀酒師或部門經(jīng)理、分部經(jīng)理 ? 當(dāng)班操作人員； ? 當(dāng)班大班長(zhǎng) ? 工藝工程師 (CPCPR組織協(xié)調(diào)人員 ) ? 其它相關(guān)人員 :質(zhì)檢人員，維修人員 … CPCPR文件準(zhǔn)備 ?CPCPR的文件準(zhǔn)備 工藝工程師（協(xié)調(diào)員） ? 工藝準(zhǔn)則和程序（ Policy Procedure) ? 標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 (SOP) ? 工藝變化記錄 (BPA報(bào)表 ) ? 當(dāng)班記錄（如果是當(dāng)班發(fā)生的問題） ? QA數(shù)據(jù) ? 以前的 CPCPR總結(jié) ? 儀器校準(zhǔn)記錄 CPCPR 實(shí)際運(yùn)行 ?CPCPR過程 ? 明確題目 ? 回顧 PP ? 回顧 SOP ? 操作現(xiàn)場(chǎng) ? 討論 CPCPR總結(jié)與跟進(jìn) ? 完成回顧后，須完整記錄整個(gè)回顧過程，成為一個(gè)重要的參考文件。 動(dòng)力 3 個(gè) 2管理者參與每個(gè) C P C P R 都應(yīng)有高層管理人員的參與 2C P C P R 質(zhì)量，充分利用有效數(shù)據(jù)支持和監(jiān)控工藝?yán)孟嚓P(guān)數(shù)據(jù)（如 S O P , 安全說明，流程圖， QA 數(shù)據(jù) , 維修數(shù)據(jù) , 培訓(xùn)資料 2跟進(jìn)計(jì)劃與分配跟進(jìn)計(jì)劃有文字記錄并分配到人
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