中西式快餐市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告-文庫吧資料
2025-02-24 16:42本頁面
【正文】 18% 18% 12% 6% 13% 8% 12% 8% 12% 12% 1% ：西式快餐最吸引你的地方 促使受訪者去西式快餐店就餐的主要原因在于： 環(huán)境（ 18%），衛(wèi)生條件 （ 13%） 和位置、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化和外送 （ 12%） 。肯德基和麥當(dāng)勞 在西式快餐的知名度較高，各為 29%。 快餐消費(fèi)習(xí)慣：選擇快餐店的因素 （多選） 快餐 消費(fèi)決策因素對(duì)比 影響中餐偏好者前三項(xiàng)：餐具衛(wèi)生、就餐環(huán)境、食品口感 影響西餐偏好者前三項(xiàng)：餐具衛(wèi)生、就餐環(huán)境、品牌知名度 品牌知名度高 14% 覺得在此就餐可以體現(xiàn)一種年輕的時(shí)尚感 3% 就餐工具干凈衛(wèi)生 17% 食品口感好 11% 價(jià)格公道 12% 款式多 10% 就餐環(huán)境好 14% 交通便捷 9% 員工服務(wù)態(tài)度好 9% 其他 1% 西餐偏好 品牌知名度高 9% 覺得在此就餐可以體現(xiàn)一種年輕的時(shí)尚感 4% 就餐工具干凈衛(wèi)生 16% 食品口感好 13% 價(jià)格公道 13% 款式多 10% 就餐環(huán)境好 16% 交通便捷 10% 員工服務(wù)態(tài)度好 9% 其他 0% 中餐偏好 中餐偏好者更注重 口味 ，西餐偏好者更看重 品牌 63% 33% 3% 1% 0% 200元及以下 201500元 5011000元 10012023元 2023元及以上 63%的受訪者每個(gè)月在快餐方面的消費(fèi)少于 200元， 33%的受訪者每個(gè)月在快餐方面的消費(fèi)為 201500元， 這部分人是快餐的忠實(shí)客戶 。對(duì) 休閑嘗鮮 人們 較偏重中餐。 快餐業(yè)的 STP分析 目標(biāo)市場(chǎng)分析 初中及以下 4% 高中 /中專 13% 大專 31% 大學(xué) 44% 碩士及以上 8% 學(xué)歷分析 公務(wù)員 /機(jī)關(guān)干部 , 0 事業(yè)單位干部 , 2 科研人員 /技術(shù)人員 /醫(yī)生 /教師等專業(yè)人士 , 8 工人 /服務(wù)員 , 3 企業(yè)管理人員 , 14 一般職員 /文員/辦事員 , 38 個(gè)體戶 , 4 學(xué)生 , 1 待業(yè)人員 /下崗人員 , 1 家庭主婦 , 0 離退休人員 , 0 自由職業(yè) , 0 進(jìn)城務(wù)工者 , 0 其他（請(qǐng)注明） , 1 從學(xué)歷上進(jìn)行分析可以看出：快餐的主要消費(fèi)者為學(xué)歷為大?；虼髮W(xué) 從職業(yè)上進(jìn)行分析 可以看出：快餐的主要消費(fèi)者為公司普通職員或企業(yè)管理人員 快餐業(yè)的 STP分析 目標(biāo)市場(chǎng)分析 ? 經(jīng)過分析可以得出快餐業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng)人群特征 ?年齡在 19歲 45歲的未婚或已婚人士 ?從學(xué)歷層次上看以大專及大學(xué)本科學(xué)歷為主 ?從職業(yè)上看以公司職員和管理人員為主 快餐業(yè)的 STP分析 市場(chǎng)定位 偏中 46% 偏西 28% 混合 26% 用餐偏好調(diào)查 在受訪者中偏好調(diào)查中發(fā)現(xiàn) 對(duì)于中餐的偏好大于西餐。 目標(biāo)市場(chǎng) 快餐業(yè)的 STP分析 目標(biāo)市場(chǎng)分析 針對(duì)快餐消費(fèi)人群（調(diào)查中除偶爾消費(fèi)快餐以外的人群）進(jìn)行年齡和婚姻狀況的分析結(jié)果如下。 我們把后者 定位為目標(biāo)消費(fèi)者 進(jìn)行分析 。 1. 5調(diào)研對(duì)象基本情況：受訪者婚姻狀況 六 、快餐行業(yè) STP分析 19% 21% 4% 37% 18% 2% 日常吃飯約會(huì) 休閑心理消費(fèi)需求的需要（嘗新） 生活層次的提高 工作忙，趕時(shí)間 物美價(jià)廉 其他 受訪對(duì)象中主要是由于 “ 工作忙，趕時(shí)間” （快） 和“ 休閑心理消費(fèi)需求的需要 （閑） ” 的原因選擇快餐。 7% 15% 39% 47% 12% 初中及以下 高中 /中技 /中專 大專 大學(xué)本科 碩士及以上 1. 3調(diào)研對(duì)象基本情況：受訪者教育程度 1 2 11 10 26 55 7 1 1 1 0 2 0 3 公務(wù)員 /機(jī)關(guān)干部 事業(yè)單位干部 科研人員 /技術(shù)人員 /醫(yī)生 /教師等專業(yè)人士 工人 /服務(wù)員 企業(yè)管理人員 一般職員 /文員 /辦事員 個(gè)體戶 學(xué)生 受訪對(duì)象中 46%的比例為 一般職員 /文員 /辦事員 ，其次為 企業(yè)管理人員（ 22%） ，典型的城市白領(lǐng)階層。 年齡層主要集中分布在 1935 歲 ,所占比例為 77%，其次為 3645歲（占17%），這說明中西快餐的 主要消費(fèi)群為 1945歲中青年 。 ?受訪者認(rèn)為當(dāng)前永和大王的發(fā)展模式應(yīng)該是： 改革中式快餐的制作工藝、提高標(biāo)準(zhǔn)化程度、體現(xiàn)現(xiàn)代中式快餐特色 。 ?消費(fèi)者的性別，職位，行業(yè)與其對(duì)中西式快餐的總體評(píng)價(jià)無顯著差異，其中高學(xué)歷者，高職位者對(duì)中餐要求更高。 ?消費(fèi)者對(duì) 永和大王和大娘水餃 認(rèn)知度較高
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