先進技術(shù)設(shè)備在冷鏈物流中的應(yīng)用培訓(xùn)課件-文庫吧資料
2025-02-24 14:01本頁面
【正文】 的（ ）方面。 臭氧首先作用于細胞膜 ， 使膜的構(gòu)成成分受到損傷 ， 導(dǎo)致細菌 、 霉菌類微生物的新陳代謝發(fā)生障礙并抑制其生長 ， 臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織 ， 直至殺死 。如果在降低溫度的同時 ， 能控制空氣中成分含量 （ 氧 、二氧化碳 ） ， 可以取得最佳效果 。 儲藏溫度和環(huán)境的氣體都會影響果蔬的儲藏效果 。 72 ? A．高安全性 B. 環(huán)保性 ? 中鐵快運在采用北京松冷冷鏈物流有限公司的蓄冷技術(shù)后贏得了德芙巧克力的業(yè)務(wù)包括“北京 —— 烏魯木齊”線段 第三節(jié) 殺菌保鮮技術(shù) 信息 圖片信息 第三節(jié) 殺菌保鮮技術(shù) 一 、 低溫儲藏的原理 1． 動物性食品低溫儲藏原理 當(dāng)動物性食品在低溫下凍結(jié)時 ， 其水分生成的冰結(jié)晶使微生物喪失活力而不能繁殖 ， 酶的反應(yīng)受到嚴(yán)重抑制 ， 生物體內(nèi)起的化學(xué)變化就會變慢 ， 食品就可以作較長時間儲藏來維持它的新鮮狀態(tài)而不會變質(zhì) 。 將冷凍貨物和冷藏貨物分別裝于不同箱內(nèi)溫度的蓄冷保溫箱中 ， 這些保溫箱的溫控是靠不同溫度的蓄冷劑來完成的 ， 之后可與常溫貨物一同裝載在普通貨車中進行配送 ， 或通過鐵路 、航空進行運輸 。 （ 8）避免直接用手搬運冷凍后的蓄冷劑，以免凍傷。蓄冷劑一經(jīng)破裂，應(yīng)停止使用。 （ 5）應(yīng)輕拿輕放蓄冷箱，避免表面被硬物撞擊。 （ 3）應(yīng)保持門封完好，避免刮爛或掉落。 3．注意事項 （ 1）不要把未經(jīng)預(yù)冷的貨物搬進蓄冷箱，以免縮短冷藏時間。 （ 3）將凍結(jié)好的蓄冷劑置于蓄冷保溫箱上部，把預(yù)冷好的貨物搬入蓄冷保溫箱內(nèi)，蓋上箱蓋。 （ 2）將貨物在運輸前預(yù)冷，使貨物溫度達到保溫的溫度要求以下。使用蓄冷保溫箱首先要根據(jù)貨物的保溫要求選擇不同溫度帶的蓄冷劑 。 *分類：醫(yī)用類（疫苗保溫箱、血液保溫箱、冷藏采樣箱） 食品類：熟食、牛奶、冰淇淋等中短途運輸。 二、蓄冷保溫產(chǎn)品 （一）低溫配送相變蓄冷劑 采用先進的相變蓄冷材料技術(shù)生產(chǎn)的相變蓄冷劑，具有蓄冷量足、釋冷平緩、衛(wèi)生無毒、反復(fù)使用、安全可靠的優(yōu)點， 廣泛應(yīng)用于疫苗、診斷試劑、血液、食品等需要冷凍、冷藏貨物的保存與配送。 第二節(jié) 蓄冷保溫技術(shù) 一 、 蓄冷技術(shù)的概念和意義 蓄冷技術(shù)是一種將冷源預(yù)先儲備以供使用的技術(shù) ， 其最大特點為環(huán)保性和節(jié)能性 。顯然，冷鏈物流過程中貨物運輸路徑的選擇、車輛及搬運工具的合理調(diào)配、倉庫信息的掌握、倉庫地址的選擇等，都涉及如何處理大量的空間數(shù)據(jù)與屬性數(shù)據(jù)而縮短物流時間，降低成本的問題。 （ 3）通過計算機系統(tǒng)進行空間地理數(shù)據(jù)管理，由計算機程序模擬常規(guī)的或?qū)ｉT的地理分析方法，將地理信息仿真表現(xiàn)。 GIS主要有如下功能： 1． 數(shù)據(jù)的獲取 2． 數(shù)據(jù)的初步處理 3． 數(shù)據(jù)的存儲及檢索 4． 數(shù)據(jù)的查詢與分析 5． 圖形的顯示與交互 （ 二 ） GIS的特點 （ 1） 可采集 、 管理 、 分析和輸出多種地理空間信息 。 該類 GPS除上述功能外 ， 還具有監(jiān)測和記錄溫度的功能 。 其功能有定位 、 導(dǎo)航；測速 、 測時；防盜 、 報警等 。 （ 二 ） GPS的構(gòu)成 GPS全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)由三部分組成：空間部分 —— GPS星座；地面控制部分 —— 地面監(jiān)控系統(tǒng)；用戶設(shè)備部分 —— GPS信號接收機 。 這是一個由覆蓋全球的 24顆衛(wèi)星組成的衛(wèi)星系統(tǒng) 。 ***應(yīng)用于冷鏈物流中定位系統(tǒng)有（ ）等系統(tǒng)。 將來 ， 還可以建立覆蓋全冷鏈流程的冷鏈監(jiān)測中心數(shù)據(jù)平臺 。 4．根據(jù)電子標(biāo)簽調(diào)制方式的不同分類 根據(jù)電子標(biāo)簽調(diào)制方式的不同可分為主動式和被動式。 2．根據(jù)電子標(biāo)簽的不同分類 根據(jù)電子標(biāo)簽的不同可分為可讀寫（ RW）卡、一次寫入多次讀出（ WORM）卡和只讀（ RO）卡。 （ 4）應(yīng)用領(lǐng)域廣闊，常用于移動車輛的自動識別、資產(chǎn)跟蹤、生產(chǎn)過程控制等。 （ 2）抗惡劣環(huán)境能力強，一般污垢覆蓋在標(biāo)簽上不影響標(biāo)簽信息的識讀。 （ 二 ） 射頻識別系統(tǒng)的組成和工作原理 射頻識別技術(shù)工作原理是射頻識別的標(biāo)簽與讀寫器之間利用感應(yīng) 、 無線電波或微波能量進行非接觸雙向通信 ， 從而實現(xiàn)標(biāo)簽存儲信息的識別和數(shù)據(jù)交換 。 冷鏈物流企業(yè)為了加快物流速度，降低物流成本，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，逐漸采用了各種先進的消息技術(shù)，包括射頻識別技術(shù)、全球定位系統(tǒng)和地理消息系統(tǒng)等。其功能有定位、導(dǎo)航；測速、測時；防盜、報警等。 73 ? A．生產(chǎn)車間空氣殺菌消毒 ? ? （
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