【正文】 面食之本 —— 面粉的平臺(tái)而后延展的時(shí)間不可以很長久； —— 必須快速 ??！ 三 、 嘉里拓展?fàn)I銷體系中 ， 對(duì)面粉 、 面食運(yùn)作概念缺乏 ， 令我們 “ 花鼓 ” 培訓(xùn)須從零值開始； 四 、 嘉里拓展在組織行為中 ， 對(duì)于市場的專業(yè)化運(yùn)作相對(duì)不足 ， 導(dǎo)致“ 花 鼓 ” 將在品牌運(yùn)作的同時(shí) ， 兼顧新的市場經(jīng)營模式的建立工作； “花鼓”整體運(yùn)作的相對(duì)劣勢分析 五 、 目前 ， 在嘉里拓展的市場經(jīng)營中 ， 辦事處在市場方面的功能運(yùn)作標(biāo) 準(zhǔn)尚待建立 ， 導(dǎo)致品牌運(yùn)作信息溝通不暢； 六 、 到目前為止 ， 對(duì)市場中消費(fèi)意識(shí)與心態(tài)的研究相對(duì)較弱 ， 導(dǎo)致市場 推廣可依數(shù)據(jù)較少； 七 、 輔助品牌運(yùn)作的廣告公司選擇艱難 —— 費(fèi)用指標(biāo) 、 合作方式； 八 、 “ 花鼓 ” 品牌小組人力資源不足 ， 缺少研討與開發(fā)的平臺(tái)結(jié)構(gòu) ， 嚴(yán)重 影響了 “ 花鼓 ” 的市場進(jìn)程和科學(xué)化； 九、在市場運(yùn)作中，“花鼓”專職且專業(yè)的營銷組尚待建立或完善； 十、在試銷過程中，由于前期準(zhǔn)備不充分導(dǎo)致以包裝為主出現(xiàn)嚴(yán)重問題 我們研究一下餃子消費(fèi)的 走向和戰(zhàn)略 花鼓牌餃子專用粉 = “花鼓”品牌 一、餃子消費(fèi)走向的結(jié)構(gòu)分析 方便、快捷、實(shí)惠 可選擇口味 衛(wèi)生、營養(yǎng)、新鮮度、 個(gè)性化口味不一定保證 灣仔碼頭、散裝水餃 購買速凍水餃 普通地域面粉、專用餃子粉 衛(wèi)生、新鮮、營養(yǎng) 個(gè)性口味不限、 精制、快樂 費(fèi)時(shí)、費(fèi)工、 技術(shù)有要求 親手自制水餃 方便、省心、 風(fēng)味可選擇、 專業(yè)技術(shù)佳 費(fèi)錢、費(fèi)時(shí)、 衛(wèi)生不保障、 個(gè)性口味差 東北人、東方餃子王 去飯店吃水餃 二、我們的戰(zhàn)略目標(biāo) ? 提出和制造自己動(dòng)手制餃子的優(yōu)勢與文 化，針對(duì)其他方法提出質(zhì)疑，爭取 “ 買 速凍水餃” 和 “去飯店吃水餃”的消費(fèi)人 群。 ? 2023年 8月 21日，《中華糧網(wǎng)》刊出：“毒面粉長期食用，會(huì)使人慢性中毒，直至癌癥”； 中國行業(yè)內(nèi)的不規(guī)則現(xiàn)狀，給了我們機(jī)會(huì)和優(yōu)勢 我們的價(jià)格優(yōu)勢 —— 1斤餃子我們按 60個(gè)計(jì)算， 1公斤則為 120個(gè) “花鼓”餃子粉比同類粉平均高 /公斤 /120個(gè) =，即人民幣 2分 2分錢的獲得。 綜合我們的優(yōu)勢， 令我們信心倍增！ 我們“花鼓”的產(chǎn)品優(yōu)勢 ? 已占據(jù)了面粉行業(yè)內(nèi)的幾大標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢，并對(duì)應(yīng)了前面 調(diào)研中的消費(fèi)需求。 C、生長期優(yōu)勢 —— 加拿大硬紅冬麥平均生長期在 810個(gè)月，而我們冬小麥最長只有 6個(gè)月，春小麥更短僅 45個(gè)月，在土壤中生長期越長，小麥有效吸收人體所需的各類營養(yǎng)元素自然越多； D、營養(yǎng)優(yōu)勢 —— 所謂“自然最好”加拿大硬紅冬麥由于前面所述的綜合條件導(dǎo)致自然的營養(yǎng)成分比我國小麥平均高 ，并且是與生俱來的。 ? 難道這不是我們的優(yōu)勢嗎？ 為什么選擇加拿大小麥？ 提出疑問 — ? 我們“花鼓”專用餃子粉，在原麥的選擇方面十分講究，即選擇加拿大優(yōu)質(zhì)的硬紅冬麥為原料，其優(yōu)勢被業(yè)內(nèi)認(rèn)定為： A：麥種優(yōu)勢 —— 加拿大硬紅冬麥從內(nèi)在指標(biāo)方面比我國所產(chǎn)各類小麥的筋度指數(shù)平均高 ，而筋度正對(duì)應(yīng)滿足吃餃子或北方面食口感好，有勁兒的需求。 ? 我們?cè)缙?，?7080年代通常面粉行業(yè)內(nèi)所稱的“柒零粉”即指每一市斤原麥經(jīng)過加工可以出柒兩成粉，也就是 70%的出粉率。 我們的面粉是如何從麥到粉？ 提出疑問 — ? 在以往，我們從電影中看到的一頭驢拉著重重的磨盤，面粉就如此而產(chǎn)生了，但我們的“花鼓”精粉卻經(jīng)歷了從原麥進(jìn)倉到制出精粉的 46道精心工藝制作而成，其工藝流程為： A、清理間工藝 —— 三篩二打二去石，二精選五磁 選二著水； B、粉間工藝 —— 五皮九心二渣二尾（四皮、五皮 分粗細(xì)）； C、配粉工藝 —— PLC自控重量式配粉，兼散存散 裝倒倉微量元素添加等多種功能； ? 曾幾何時(shí)，樂百氏礦泉水提出了 27層過濾的推廣概念，卻令其在 6個(gè)月內(nèi)銷售上升 35%，（數(shù)據(jù)來源尼爾森公司）。 綜合分析 提出問題 ? 市場及環(huán)境的問題點(diǎn)是否是我們的機(jī)會(huì)點(diǎn)？？ ? 同樣又是否回答了我們前面所提及的“質(zhì)疑”呢？ 優(yōu)良品質(zhì) 打造市場基石 ? 市場空間存在，市場需求很大，把一 切似乎變?yōu)榭赡?，但不要忘記，成? 的基礎(chǔ)內(nèi)因更重要即 —— 我 們 的 產(chǎn) 品。 ? 調(diào)研地點(diǎn)： 城市內(nèi)主要大賣場 、 大超市 （ 至少四家 ） 小包裝面粉消費(fèi)群體的行為意識(shí)調(diào)研 調(diào) 研 結(jié) 論 ? 計(jì)劃樣本數(shù)： 1500本 合格率 88% 確認(rèn)有效 有效樣本數(shù)： 1325本 ? 樣本有效分配比例 北京 615本 —— 88% 沈陽 538本 —— 90% 深圳 172本 —— 86% 數(shù)據(jù)結(jié)論顯示 （詢問填寫）請(qǐng)問您是否經(jīng)常選擇購買小包裝面粉？（ 1325人） 是 否 一般 %%16%0%10%20%30%40%50%60%70%是926人 一般212人否 187人 數(shù)據(jù)結(jié)論顯示 （詢問否的人）請(qǐng)問您為什么購買呢？（ 212人） 嘗試 朋友推介 為朋友（家人）代買 其他 %%%%0%5%10%15%20%25%30%35%40%45%嘗試93人 推介62人 代買31人 其他26人數(shù)據(jù)結(jié)論顯示 （詢問是的人）請(qǐng)問您為什么經(jīng)常購買？（ 926人） 方便 □ 衛(wèi)生 □ 口感好 □ 用途 □ 包裝 □ 促銷 □ 其他 □ 價(jià)格 □ %%%%%%1%%0%5%10%15%20%25%30%35%方便281人 衛(wèi)生217人 口感好202人 用途53人 包裝24人 促銷39人 其他10人 價(jià)格100人數(shù)據(jù)結(jié)論顯示 （詢問填寫）您認(rèn)為面粉的分類用途是否必要？您是否需要？ 是 □ 否 □ 無所謂 □ %%%0%10%20%30%40%50%60%70%是891人 否279人 無所謂155人數(shù)據(jù)結(jié)論顯示 請(qǐng)問您的基本收入是在哪個(gè)基礎(chǔ)限內(nèi)？（ 926人） 15002023元 □ 20233000元 □ 30004000元 □ 40005000元 □ 5000元以上 □ %%25%%%0%5%10%15%20%25%30%35%15002023元 20233000元 30004000元 40005000元 5000元以上數(shù)據(jù)結(jié)論顯示 請(qǐng)問您對(duì)于面粉的基本知識(shí)是否了解？ 是 □ 否 □ 了解一點(diǎn)□ %%%0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%是35人 否1166人 了解一點(diǎn)數(shù)據(jù)結(jié)論顯示 請(qǐng)問您最想了解哪些面粉的知識(shí)？ A、面粉的生產(chǎn)與質(zhì)量 □ B、小麥的產(chǎn)地與面粉的品質(zhì) □ C、面粉的分類與用途 □ D、面粉中的營養(yǎng)成份與人體健康 □ E、小包裝面粉與大包裝的區(qū)別 □ F、面粉的保存與質(zhì)量 □ G、面粉在家庭加工中的奧妙與技巧 □ H、面粉的價(jià)格與質(zhì)量 □ 數(shù)據(jù)結(jié)論顯示 請(qǐng)問您最想了解哪些面粉的知識(shí)？ %24%%%%%%%0%5%10%15%20%25%30%35%40%45%50%A