超市整體規(guī)劃方案-文庫吧資料
2025-01-25 06:40本頁面
【正文】 接，以及商品布局等?！ ∶髁燎鍧嵉馁u場、優(yōu)雅輕松的購物環(huán)境，往往使顧客對超市內(nèi)商品產(chǎn)生一種新鮮、優(yōu)質(zhì)的感覺。所以通過科學地設(shè)計購物主副通道，合理安排淡旺季商品，張馳有度、曲徑通幽也能起到留住顧客、擴大銷售的效果。因此如何增強商品存在感，使店內(nèi)商品最大程度地變得讓顧客目之可及，伸手可得，進而吸引顧客更長時間停留，最終實現(xiàn)沖動購買，便成為一個關(guān)鍵性問題。B、曲徑通幽，使顧客停留更久?！ ∪绻患页虚T面局促，入口擁擠，即使店內(nèi)商品豐富，價格便宜，依舊無法招攬消費者。它不僅有利于提高超市的營業(yè)效率和營業(yè)設(shè)施的使用率，還有利于為顧客提供舒適的購物環(huán)境，滿足顧客精神上的需求，使顧客樂于光顧本店購物、消遣，從而達到提高超市企業(yè)經(jīng)濟與社會效益的目的。其中開放式，容易進入占25％；購物環(huán)境清潔明亮占17％，而這兩項正是超市賣場設(shè)計的具體內(nèi)容。賣場布局圖的設(shè)計原則超市的賣場是消費者用貨幣選票表現(xiàn)其偏好的舞臺，它應(yīng)該是怎樣一個舞臺才能使消費者舒適地購物，并產(chǎn)生一定忠誠感，進而產(chǎn)生重復購買行為，為超市帶來豐厚的利潤。若能投資這一項，則面包組建議自營；否則，只能聯(lián)營。五、 面包組面包、蛋糕類商品本身的利潤率很高，可達50%以上。該類商品因季節(jié)不同而有很大變化，商品的損耗率很高，且無法彌補。四、 水產(chǎn)組水產(chǎn)類商品聯(lián)營。牛羊肉建議聯(lián)營，由專門的回族人民來經(jīng)營。豬肉自營，因為它既是百姓飯桌上的必需品，又是熟食商品的主要原料之一。這樣，就幾乎可以消化掉所有的初級商品，同時可以大大降低損耗率和成本率。太原的同類型超市和各大超市的生鮮部，經(jīng)營差異很大，歸根結(jié)底就是因為熟食的操作方法不同。這部分商品既是我們吸引顧客的主要磁石點，同時也是創(chuàng)造利潤的主要部分。面食的加工具有相當?shù)膶I(yè)程度和獨特風味，建議聯(lián)營，扣率分不同商品確定，一般在6%~12%之間。袋裝干貨建議自營，視同食品類商品經(jīng)營。國產(chǎn)水果、進口水果建議聯(lián)營，國產(chǎn)水果的扣率在8%~12%之間，進口水果的扣率在10%~16%之間。蔬菜90%以上的損耗均屬于正常損耗，而損耗的比例又很高，這也正是其他超市不愿自營的主要原因。而與虧損額相比，因此而引起的客流增加、顧客在超市滯留時間的增加和銷售的擴大將保證超市整體銷售穩(wěn)定在一定水平。按照太原市其他超市的數(shù)據(jù)來看，蔬菜淡季的日均銷售額在1500元左右，旺季能達到3000元上下。若蔬菜采取自營的經(jīng)營方式，則售價由我們自己來控制，可以有針對性的做一些力度較大的促銷，并且適當?shù)慕档兔?，以擴大銷售，同時帶動其他高毛利商品的銷售。蔬菜建議自己經(jīng)營。由于日配組商品的經(jīng)營與其他食品類商品相類似，其綜合毛利率在5%~11%之間，盈利水平的變化空間很小，故在此不做進一步的分析，我們的重點是做好其他大組的商品。嚴格說來，這些經(jīng)營項目不屬于生鮮范疇，但由于以上特點和歸類管理的需要
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