法國(guó)紅酒文化簡(jiǎn)介-文庫(kù)吧資料
2025-02-12 20:28本頁(yè)面
【正文】 占第二寶座榮 耀的應(yīng)當(dāng)屬于法國(guó)波爾多的柏美洛 (Pomerol)地區(qū)的代表作 『 彼德綠 堡 』 (Chateau Petrus)。 柏美洛 (Pomerol)該區(qū)產(chǎn)地約只占波爾多的百分之三左右，真是『 物 以稀為貴 』 。其 中波儀亞克區(qū) (Pauillac)內(nèi)的三大名酒 Chateau Mouton Rothschild (木桐 梅鐸 (Medoc)可以說(shuō)是最重要的一區(qū)，僅生產(chǎn)紅酒。 ?波爾多地區(qū) 僅僅以法國(guó)波爾多地區(qū)一地而言，酒園 (堡 )已超過(guò)九千多座的?？档?』 酒園 (Domaine de La Romanee Conti， DRC)所釀產(chǎn)的 『 羅曼尼 該地區(qū)的沃恩 每個(gè)等級(jí)因每個(gè)產(chǎn)區(qū)的不同又再細(xì)分為其它的級(jí)別。我們通常所講的干邑 XO就屬于此類(lèi)。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為 香檳酒 ，其他的起泡葡萄酒不能稱(chēng)香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。 ? 白葡萄酒：釀造時(shí)只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。 【 法國(guó)葡萄酒的分類(lèi) 】 ? 平靜葡萄酒：攝氏 20度時(shí)，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒和白葡萄酒： ? 紅葡萄酒：采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來(lái)自葡萄皮的顏色。新世界代表的是由歐 洲向外開(kāi)發(fā)后的酒，如：美國(guó)、澳洲、紐西 蘭、智利及阿根廷等葡萄酒新興國(guó)家。 于是在第二次世界大戰(zhàn)后的六、七十年代開(kāi)始，一些酒 廠和釀酒師便開(kāi)始在全世界找尋適合的土壤、相似的氣 候來(lái)種植優(yōu)質(zhì)的葡萄品種，研發(fā)及改進(jìn)釀造技術(shù)，使整 個(gè)世界葡萄酒事業(yè)興旺起來(lái)。 十七、十八世紀(jì)前后，法國(guó)便開(kāi)始雄霸了整個(gè)葡萄酒王 國(guó)，波爾多和勃艮第兩大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒始終是兩大梁
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