新舊世界葡萄酒品種。八大酒莊-文庫(kù)吧資料
2025-01-29 13:28本頁(yè)面
【正文】 萄糖計(jì)）為大于 50g/L 葡萄酒分類 葡萄酒分類 ?葡萄酒的色澤 ?白葡萄酒 白葡萄酒并非白色，一般為淺禾稈黃色 ?紅葡萄酒 ?桃紅葡萄酒 葡萄酒分類 ?酒中的 CO2壓力 ?平靜葡萄酒 在 20℃ 時(shí)，二氧化碳?jí)毫π∮? ?氣泡葡萄酒 在 20℃ 時(shí)，二氧化碳?jí)毫Υ笥诨虻扔? ?加氣氣泡酒 在 20℃ 時(shí)，二氧化碳（全部或部分由人工填充） 壓力大于或等于 葡萄酒分類 ? 加強(qiáng)葡萄酒： 波特酒其實(shí)是和雪莉酒一般 都屬于酒精加強(qiáng)葡萄酒 ,主要不同的是波特酒加 葡萄蒸餾酒精是在發(fā)酵沒(méi)有結(jié)束前 ,就是在葡萄 汁發(fā)酵的時(shí)候加入的 ,因?yàn)榻湍冈诟呔凭? (超過(guò) 15度 )條件下就會(huì)被殺死 , 而波特酒中的酒精度 17%—— 22%左右的 . 由于酵母沒(méi)發(fā)酵完就終止了發(fā)酵 ,所以波特酒都是甜的。 ? 柏圖斯的特點(diǎn)是酒色深濃，氣味芳香充實(shí)，酒體平衡，細(xì)致又豐厚，有濃郁成熟黑加侖子、洋梨、煙草，薄荷等的豐富香氣，隱藏其中則是黑莓、黑梅子、奶油、香草及、巧克力、水果、牛奶、松露、多種橡木等香味。柏翠是用 95%以上梅洛葡萄釀制而成。例如 1991年就沒(méi)有柏圖斯。 八、柏翠 (柏圖斯 )Petrus—— 酒中黃金 ? 概況：在 8大酒莊之中，只有柏翠沒(méi)有冠以 Chateau(城堡 )的名稱，柏翠的產(chǎn)量也最少，沒(méi)有副牌酒，但卻最貴。由于產(chǎn)量小，最近年份又屢有佳作，被認(rèn)為最具投資價(jià)值。相傳歐頌莊現(xiàn)時(shí)的園地就是當(dāng)年 Ausonius的故居，此乃歐頌莊（ Ausone）名稱的來(lái)由。此君不單有權(quán)勢(shì)而且文學(xué)造詣極高，深受人們的尊崇。故事是說(shuō)在大約公元 320年（當(dāng)時(shí)是羅馬時(shí)代），有一位羅馬著名詩(shī)人叫Ausonius，曾是羅馬皇帝小時(shí)候的老師。其礦物味、薄荷、煙草、超成熟的葡萄味道，都是構(gòu)成它獨(dú)特個(gè)性的元素。白馬酒體豐滿葡萄酒，富有新橡木和黑莓氣味，強(qiáng)勁的單寧結(jié)構(gòu)，濃郁的黑莓、黑松露、雪茄盒和烤橡木味道，果實(shí)味道持久，余韻悠長(zhǎng)。 ? 2最佳年份： 1947年份的白馬，據(jù)認(rèn)為是近 100年來(lái)波爾多最好的酒。成熟后，她熱情大方，煙草味，焦糖味，黑草莓味，咖啡味和少許松露味氣質(zhì)逼人，而橡木的香味則向你暗送秋波，酒體盡顯軟弱無(wú)力的媚態(tài)。 1989年堪稱經(jīng)典 特點(diǎn)：她年輕時(shí)清純可愛(ài)，淡雅芳香，平宜近人，顏色不太深。1660年法國(guó)國(guó)王就它來(lái)招待賓客。 瑪歌紅酒顏色優(yōu)美，氣味香甜優(yōu)雅，酒體結(jié)構(gòu)緊密細(xì)致，入口溫柔典雅，而且平宜近人。 ? 特點(diǎn)：瑪歌酒是一種適合心平氣和地品嘗和體現(xiàn)的酒。所以中國(guó)國(guó)家主席胡錦濤訪問(wèn)法國(guó)時(shí)，法國(guó)人也特意安排胡主席參觀瑪歌莊并親品 82年瑪歌酒。瑪歌酒是法國(guó)國(guó)宴指定用酒。新酒熟美勁道，陳年后依然年青，豐滿醇厚。 ? 最佳年份： 1973年 ? 特點(diǎn)：武當(dāng)具有成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香氣，香氣熟美豐沛。這幅酒標(biāo)畫直到畢加索去世后，才由他的妻子售予武當(dāng)莊園的。令武當(dāng)獨(dú)具魅力的是藝術(shù)酒標(biāo)，每年會(huì)邀請(qǐng)一位世界知名的藝術(shù)家為酒標(biāo)創(chuàng)作，設(shè)計(jì)的費(fèi)用是以酒代資，也就是用 60瓶不同年份的武當(dāng)莊園酒為報(bào)酬，待該年份酒出廠后，再多送 60瓶。其酒質(zhì)濃重，酸味穩(wěn)定，濃郁，和黑加侖子、黑櫻桃到甘草、月桂葉等一系列香味結(jié)合，相得益彰。 1949， 1959， 1961， 1
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