生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品之質(zhì)量控制課件-文庫吧資料
2025-01-20 17:13本頁面
【正文】 展，農(nóng)藥獸藥的大規(guī)模使用，工礦、交通、城鎮(zhèn)“三廢”的污染導(dǎo)致食品安全問題越來越凸顯化。生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品之質(zhì)量控制 品控部 食品質(zhì)量安全之 過去 人類對(duì)食品安全性的認(rèn)識(shí) ,有一個(gè)歷史發(fā)展過程。 在人類文明早期 ,不同地區(qū)和民族都以長(zhǎng)期生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ) ,在不同程度上形成了一些有關(guān)飲食衛(wèi)生和安全的禁忌禁規(guī)。 食品質(zhì)量安全之 現(xiàn)在 “公認(rèn)安全” (GRAS) ISO 9001 質(zhì)量管理體系 國(guó)際食品法典委員會(huì) SSOP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn) 食品質(zhì)量安全之 新突破 可追溯體系的建立（ ERP的應(yīng)用） 微信，二維碼的利用 農(nóng)產(chǎn)品“身份證”的應(yīng)用 快速檢測(cè)站點(diǎn)的普及 生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化操作 政府、企業(yè)、消費(fèi)者一體化監(jiān)管模式 遂網(wǎng) ——生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制思路 我們還能吃什么？ 地溝油、皮鞋果凍、三聚氰胺奶粉、毒豇豆、瘦肉精等 我們期待什么？ 道德的回歸 質(zhì)量控制體系的健全化 檢測(cè)的公開透明，檢測(cè)技術(shù)的普及化及快捷化 檢測(cè)能力的提升化 追溯體系緊健全 ? 可追溯系統(tǒng)就是在產(chǎn)品供應(yīng)的整個(gè)過程中對(duì)產(chǎn)品的各種相關(guān)信息進(jìn)行記錄存儲(chǔ)的質(zhì)量保障系統(tǒng)，其目的是在出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題時(shí)，能夠快速有效地查詢到出問題的原料或加工環(huán)節(jié)，必要時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品召回，實(shí)施有針對(duì)性的懲罰措施，由此來提高產(chǎn)品質(zhì)量水平。建立認(rèn)證產(chǎn)品及產(chǎn)地環(huán)境、投入品使用等數(shù)據(jù)庫，創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)卷標(biāo)信息等質(zhì)量安全信息錄入與查詢系統(tǒng)，形成互聯(lián)互通、產(chǎn)銷一體化的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息
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