民俗禮儀課件-文庫吧資料
2025-01-12 05:39本頁面
【正文】 頭大小 )煮食，漢族稱之為“砣砣肉”。凡是來往行人都要勸你拿著桿桿從罐里吸飲過酒后才讓你走路。喝吧；盡情地喝！”直到客人醉倒了方不再勸。 一 、 彝族 二 、 傣族 三 、 苗族 四、 我國 56個民族基本概 一、 彝族 ? 迎賓禮 彝族人十分好客，熱情勸客人飲酒。 ? 調(diào)味品愛用辣椒、芝麻油、胡椒粉、蔥、蒜等，口味喜辣，偏愛有香、辣、蒜味的菜肴。 ? 每日都離不開大醬和醬油。泡菜的制作是先將洗凈的白菜切開，用鹽腌幾天后擠去水分，在每一棵白菜上抹上用胡蘿卜、生姜、大蒜、干辣椒、鹽、味素等做成的調(diào)料，然后一層層碼在干凈的缸里；每一層白菜上放一層干果片，裝滿封缸。打糕是逢年過節(jié)、嫁女、娶媳婦、辦喪事招待賓客的主要食物之一。凡遇喜慶節(jié)日，新嫁婚娶或家中來貴客都吃冷面，這種食物成為主人招待客人的食品。 ? 朝鮮族人能歌善舞，而且舞姿優(yōu)美，感情含蓄細(xì)膩，以農(nóng)樂舞和長鼓舞最富特色，此外，頂水舞、扇子舞、劍舞等也很出名。女子往往從五六歲就開始進(jìn)行這種民間體育活動，直至成年都很愛這類運(yùn)動。父輩在座，晚輩不可抽煙、喝酒。吉林省內(nèi)的延邊朝鮮族自治州及長白山一帶，是朝鮮族的主要居住區(qū)，居住著約占全族人口的 40％。婦女平時雖不飲或少飲，但遇有親友或婚、慶之日也以酒相敬，以酒助樂。苗族十分好客，幾乎家家都自己釀酒，客至?xí)r以酒獻(xiàn)客，并殷勤勸飲。平時吃的菜，除葷食外，都要摻配酸味。這里只能種植包谷、蕎子、洋芋、燕麥等雜糧，因此，他們以這些當(dāng)做主食。 ? 苗族以大米為主食，也有包谷、麥子、豆類等。 ? 客人到家門口時，男主人以唱歌形式叫門，告知女主人貴客已經(jīng)臨門。 ? 在平時言談話語中總是用不同敬語稱呼長者和同輩。 ? 苗族人好客，待客熱情，講究禮貌。現(xiàn)有730余萬人，半數(shù)以上居住在貴州，其余分布于湖南、云南、廣西、四川、廣東、湖北等省。壯族人民生活簡樸，但非常好客，只要條件許可，往往設(shè)酒肉款待客人。每逢春節(jié)，農(nóng)歷三月三，清明節(jié)及壯族新年 (農(nóng)歷五六月問 )，家家戶戶都要做花糯米飯，并且相互饋送，表示祝福。木薯可直接煮熟吃或加工成糍粑吃。） 水舞、春牛舞、蜂鼓 ? 舞及燕球等，舞姿雄健，詼諧 ? 活潑?；楹笃渥优S母姓，繼承母親的財產(chǎn)。男方不備嫁妝，一切均由女方準(zhǔn)備。壯族人民多會漢語和漢文。其中 90％以上分布在廣西壯族自治區(qū)，少數(shù)分布在云南、貴州、廣東等省。按當(dāng)?shù)亓?xí)慣，客人把杯中茶喝光，表示不想再喝了；如果剩下一點(diǎn)，則表示要繼續(xù)喝。另外就餐時餐具也很簡單，只用一把小刀和一只木碗，藏族人不喜歡用別人的餐具，吃糌粑和肉食品時，習(xí)慣用手抓著吃。吃菜并不要求花樣多，但質(zhì)量要精，不喜歡吃粗制濫造的菜肴。 ? 大部分人飲酒和吸煙，有些藏民在進(jìn)餐前先用手沾酒在桌上滴三滴，這是表示敬佛。 ? 牧民以牛羊肉和奶類為主食，一般不喜歡吃稀飯、肥肉和蔬菜等； ? 農(nóng)業(yè)區(qū)的藏民也吃大米、蔬菜和面食。 ? 藏族人喜歡別人稱呼他們“嘮同” (同志 )，如果稱呼他們的姓名時在后面加一個“拉”字，則表示對他們尊敬。藏族人民在迎送賓客或與親戚朋友交往中，將“哈達(dá)”贈送給對方，來表示他們的見面禮。哈達(dá)無論在婚、喪、慶、吊中都可作禮品用。 獻(xiàn)“哈達(dá)” ? 是藏族最常見的一種禮節(jié)。 ? 藏族人互相見面時，習(xí)慣伸出雙手，掌心向上，彎腰躬身施禮，有些藏民在與人見面時，還有點(diǎn)頭等習(xí)慣，對方應(yīng)點(diǎn)頭微笑以答禮。見面后，說一套吉利話；飲酒時高舉酒懷，用手指蘸酒朝天彈三下，然后將酒飲盡。遇有親朋好友，出門或從異地返鄉(xiāng)，便要送行或接風(fēng)。使用藏 ? 文，多信喇嘛教。 ? 一 、 藏族概況 ? 二 、 藏族習(xí)俗 ? (四 )藏族 藏族人口約有 450余萬主要分布在西藏自治區(qū)以及與它鄰接的四川、青海、甘肅、云南等省的部分地區(qū)。在新疆許多城鎮(zhèn)和大大小小的“巴扎” (即集市 )上都能嘗到這種可口的維族風(fēng)味小吃。 ? 烤羊肉串：是維族出名的風(fēng)味小吃。然后用適量的鹽、雞蛋黃、姜黃粉、安血茴香粉以及小量面粉加水調(diào)成糊狀，涂在羊的表面，放人燒得很燙的“馕”坑，用濕麻袋將坑口蓋嚴(yán)，約兩小時即熟。吃飯時將“飯布”鋪于炕上，然后一家人圍坐就
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