民俗禮儀課件-在線瀏覽
2025-02-09 05:39本頁面
【正文】 生活做了種種規(guī)定，伊斯蘭教的教規(guī)和民族習(xí)俗已經(jīng)融合，不論是否信教，其禮節(jié)禮儀都明顯地表現(xiàn)出伊斯蘭的特點(diǎn)。 ? 在禮俗方面，有尊敬長者；禁止用食物開玩笑；不用禁忌的東西做比喻；禁止背后議論別人的短處；外出必須開戴帽，不能露頂?shù)?。忌食豬肉，也忌食馬、騾、驢、狗肉等。其素食以清、凈、香、甜、雅著稱。 ? 西南地區(qū)的回族善于腌制味香可口的牛干巴，這是招待客人的上品菜之一。居住在云南的回族還喜歡吃油茶。吃飯時講究給客人加飯加菜，即使客人表示已經(jīng)吃飽了，主人還要給客人加飯。給客人端飯、盛飯、讓菜、倒茶及端茶等均用右手，不要用左手，客人要用雙手相接，否則就是不禮貌。 ? 維吾爾族人很講禮貌，對長者很尊敬，走路、說話、就座、就餐等，都先禮讓長者。 ? 有一定身份者和知識分子多用右手扶胸，躬身后退一步說：“亞克西姆賽斯”。 ? 請客人坐在靠大墻的一邊，以表示尊敬。主人一般請客人動手先吃，出于禮貌，客人應(yīng)回讓主人。如果服務(wù)員堅(jiān)決拒絕，他們會不高興，當(dāng)婉言拒絕不行時，要用雙手接受，忌用單手接?xùn)|西。喜慶節(jié)日或待客吃“抓飯”，喜喝奶茶或茶水，吃奶油。用飯前后習(xí)慣洗手漱口，以壺沖洗，下以盆接，且限沖三下。喝湯用木勺。 ? 烤全羊：將兩歲以下的綿羊宰后去蹄子及內(nèi)臟，用根木棍從肛門穿至胸膛以便固定。羊表面呈棕黃色，外脆里嫩，味美爽口。在一個長形的槽式鐵皮爐內(nèi)燒起炭火，將事先切好的一塊塊羊肉，用各種佐料和辣椒粉拌好，再用一根根細(xì)鐵條將肉塊穿起，放在爐上烘烤，邊烘邊轉(zhuǎn)動，一時羊肉串烤得噬噬冒油，散發(fā)出誘人的香味。 ? ? 飲料方面，一般喜歡各種奶類和奶茶 (磚茶熬開后加牛奶 )或清茶，還愛喝葡萄酒，且酒量頗大。 ? 語言屬漢藏語系藏緬 ? 語族藏語支。 禮儀習(xí)俗 ? 藏族人民很重視禮儀。均攜帶黃釀酒一瓶，小杯一只，瓶口杯沿粘以酥油三滴，象征萬事如意。迎親、送親，也流行這套禮節(jié)。初次見面或迎接尊貴的客人，還有獻(xiàn)哈達(dá)的習(xí)慣，而且，獻(xiàn)的哈達(dá)越寬越長，表示的禮節(jié)就越隆重?！肮_(dá)”藏語的含義是：紗巾或圍巾，它以白色為主，亦有淺藍(lán)色或淡黃色的。藏文的“哈”是“口”的意思，“達(dá)”是“馬”的意思，哈達(dá)兩字直譯出來，就是口上的一匹馬，就是說這種禮物相當(dāng)一匹馬的價值。敬獻(xiàn)時儀式隆重，講究贈送方式，敬獻(xiàn)者雙手托起“哈達(dá)”高舉過頭。 飲食習(xí)慣 ? 藏族有著較特殊的飲食習(xí)慣，主食是糌粑 (用炒熟的青稞或豌豆磨成的炒面 )，每日三至四餐 ? 牛、羊奶煮熟后冷卻下來凝結(jié)在上面的一層脂肪叫酥油，是藏族人非常喜歡的飲料。 ? 城鎮(zhèn)居民多吃用大米飯和酥油、葡萄干做成的叫哲色的食品。 ? 早點(diǎn)一般是酥油茶、點(diǎn)心、糌粑；午餐喜歡哲色、肉包子、餡餅；晚飯愛吃手抓羊肉、面條、貓耳朵片兒湯等。其口味近似北京地區(qū)。 ? 藏族人對客人必以酥油招待，對客人說：“雪科加” (請坐 )，“恰通” (喝茶 )。 ? 壯族是中國人口最多的少數(shù)民族，共有l(wèi)540余萬人。語言屬漢藏語系壯侗語族壯傣語支。 婚姻習(xí)俗 ? 廣西邊遠(yuǎn)山區(qū)的壯族，有一種“入贅”的婚姻習(xí)俗，即男子出嫁到女方。結(jié)婚的當(dāng)天按女方的姓氏給女婿更換姓名，并與女方的兄弟和平輩男子稱兄道弟。 ? 壯族人能歌善舞，而且舞的名目繁多，如球舞、撈蝦舞、扁擔(dān)舞、采茶舞、戽 ? （ h249。 飲食習(xí)慣 ? 主食有大米、玉米、木薯、紅薯等。人們還喜歡糯米飯，尤其是一種叫五色飯的花糯米飯，獨(dú)具特色。過年過節(jié)壯族人民愛吃粽子、糍粑和米粉。 苗族 ? 苗族是我國西南地區(qū)少數(shù)民族之一。語言屬漢藏語系苗瑤語族苗語支，多通用漢語語文。 ? 如在路上遇見客人時，他們從不搶行，也不走在客人前邊。 ? 苗族人每逢接待遠(yuǎn)道而來的客人時，男主人穿上節(jié)日服裝，到村寨外去迎接，甚至擺下酒席，待客光臨。這時，女主人穿著節(jié)日服裝唱著歌開門迎客。滇東北、黔西北和川、黔交界處的苗族人，由于地理環(huán)境處于高寒地區(qū)。 ? 苗族人喜食酸味，以酸湯最為著名。 ? 苗族喜歡飲酒，酒類有烤酒、甜酒、泡酒諸種，但以烤酒最普遍。勸酒時常唱酒歌以助興。 苗族美食 酸湯魚 ? 人口約 190余萬，
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