五星級酒店餐飲盈利技巧-文庫吧資料
2025-01-11 01:21本頁面
【正文】 又一村”、“稻香村”、“大富豪”、“小霸王”、“金都”之類的餐館名稱。美食堡變“沒食飽”。 （五）謹(jǐn)慎使用諧音字 ? 案例：“美食堡”變“沒食飽” ? 有家快餐店取名為“美食堡”，一些顧客用餐后碰到熟人被問道：“中午去哪吃飯了？”答曰：“沒食飽（美食堡）”，聽到話的人往往困惑不解，勸其再去吃點(diǎn)，以為他沒吃飽，要么就是以為那家餐館的菜不好。所以，餐館名稱也有“知識產(chǎn)權(quán)”。那些“翻版名店”不僅損害了正牌店家的形象，最終也將被消費(fèi)者唾棄。 （四）切忌與人雷同 ? 案例：翻版店名為那般 ? 譚家菜、全聚德烤鴨和大鴨梨烤鴨等特色餐館憑借自身的產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)營優(yōu)勢火遍全國，在競爭激烈的餐飲市場穩(wěn)踞一方。在我們給餐館取名字的時(shí)候，最好是盡量避開這些多音字。此店用來做店名，有污辱農(nóng)民之嫌，當(dāng)中藏著破家亡身的大兇之兆。此名乃東北方言，是對農(nóng)民的貶義外號。如果依數(shù)而斷，這些名的導(dǎo)向也都不吉利。皆屬不文明之列。還有一家小店干脆叫“ 黑店 ” 。 （二）忌用不吉利的字眼 ? 案例：只為奇，不顧義 ? 據(jù)報(bào)載，臨海市一家小吃店取名叫 “ 原子彈 ” ，四平市一家餐館取名叫 “ 無餓不座 ” 與 “ 無惡不作 ” 同音?！绑笔枪糯⑹澄锏钠骶?，店名的意思是要告訴顧客，店中的飯菜很美味。從這可以看出，以風(fēng)味取名的餐館，不但能使顧客快速了解其風(fēng)味，方便客人選擇菜肴，更能夠在第一時(shí)間以特色吸引客人。從這個(gè)名字一看就知道是姓肖的老板開的一家以公安縣（湖北省荊州市下面的一個(gè)縣）特色的牛肉火鍋和魚雜火鍋為特色的餐館。 （四）以風(fēng)味取名 ? 有些店主在給餐館取名時(shí)，往往不僅帶上姓氏、地區(qū)，還帶上自己的經(jīng)營內(nèi)容和風(fēng)味特色。“荊州青蓮酒家”是在武漢市做的比較好的高檔次餐館，主要特色是經(jīng)營湖北省荊州市的財(cái)魚、甲魚和烏龜。如“卓刀泉酒家”、“吉慶街面館”等餐館名，只要是武漢人，一看就知道“卓刀泉酒家”應(yīng)該就在武昌區(qū)武珞路的卓刀泉附近，而“吉慶街面館”很自然地應(yīng)該會(huì)在漢口吉慶街附近了。倘若開的餐館有以形象取名的打算，建議可以考慮請人做一個(gè)更為形象的卡通圖案招牌，這樣既有名又有實(shí)，可以吸引很多過路客人的注意。這類餐館名字往往都是以老板的“形象”加上經(jīng)營的項(xiàng)目來命名的，有的時(shí)候還帶上老板的姓氏，如“張胖子拉面館”。在江城武漢，有一家名為“小張烤魚”的烤魚為主的餐館，大家一看就知道是“張”姓老板開的烤魚店，自然受到愛吃魚的食客的青睞。用姓氏為餐館取名早已有之，如烤肉季、羊羯子李、餡餅周等。 三、餐館取名常見的四種實(shí)用方法 ? （一）以姓氏取名 ? 用姓氏取名是最為直截了當(dāng)?shù)囊环N取名方式。若餐館能再輔之以河鮮水菜為特色的菜品就更為妙哉。這樣的名稱顯得干凈清新，水氣比較足。 ? “貴氣”店面擋客人。 ? 結(jié)合該案例，要使餐館名副其“檔”，需留意三個(gè)要領(lǐng)： ? “賤名”餐館有活力。 （五）匹配檔次 ? 龍抄手餐館迎合各層
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