酒店客房知識-客房部管理(ppt141頁)-文庫吧資料
2025-01-09 09:19本頁面
【正文】 預(yù)算就是以貨幣形式反映出來的計劃，是企業(yè)對將來某經(jīng)營周期內(nèi)的經(jīng)營活動和經(jīng)濟效益所做出的詳細的、綜合的計劃。（ 9）員工只能使用員工通道進出酒店，出入嚴格檢查。（ 7）堅持對新員工錄用時的身份檔案調(diào)查。（ 5）工作時工作車要放在房間門口。（ 3）加強樓層巡視及監(jiān)視錄象的看護，從來訪客人和住房客人身上發(fā)現(xiàn)疑點。（ 1）三要 ”—— ? “ 要 ” 熟悉自己住所的環(huán)境? “ 要 ” 遇事保持沉著冷靜? “ 要 ” 警惕煙毒的侵害（ 2） 三救 ”——? 選擇逃生通道自 “救 ”? 結(jié)繩下滑 “自救 ”? 向外界求 “救 ”（ 3）三不 ”——? “ 不 ” 乘普通電梯? “ 不 ” 輕易跳樓? “ 不 ” 貪戀財物（四）防止盜竊偷盜的類型 外部偷盜 內(nèi)部偷盜 內(nèi)外勾結(jié) 客人自盜偷盜的防范（ 1）加強對員工的職業(yè)道德教育，嚴守客房機密。 大堂副理火災(zāi)現(xiàn)場處理程序 火宅逃生策略 逃生要旨 : 帶上房間鑰匙 ,逃離房間時關(guān)好房門。 （ 5）督導(dǎo)大門外的保安指揮車輛離店； （ 3）如電話系統(tǒng)故障，指揮行李員前往救火指揮部擔(dān)任傳遞信息的任務(wù)； （ 1）接到中控室的火警通知后，應(yīng)立即帶酒店總鑰匙到現(xiàn)場，協(xié)助保安人員及酒店消防隊員打開雙鎖的房間； 凡是酸堿、泡沫滅火劑能夠撲滅的火災(zāi)它都適合，尤其是對于貴重的儀器、設(shè)備、物品和檔案資料等火災(zāi)更為適宜二氧化碳滅火器使用二氧化碳滅火器使用火災(zāi)的事故處理 發(fā)生火災(zāi)后 ,客房部員工要第一時間通知總機報警。? “三知道 ”即知道火的三要素：火源、可燃物、助燃物。? “三會 ”即會報警；會使用消防器材；會處理險肇事故。保證安全通道及消防設(shè)備和器材的正常使用。對員工進行消防知識培訓(xùn)?？头糠阑鸫胧┰诖差^柜放請勿在床上吸煙牌 ,禁止客人在房間使用電爐。? 隔離滅火：即把正在燃燒的物質(zhì)同未燃燒的物質(zhì)隔開，使燃燒不能蔓延而停止。電子門鎖、磁卡鑰匙 取交鑰匙記錄表日期： 年 月 日 班組鑰 匙名稱段 衛(wèi) 生安排情況取 鑰 匙（時間 ）簽 名 交 鑰 匙（ 時間 ）簽 名 備 注 火災(zāi)基本知識（ 1）種類 :一般火災(zāi) 油類火災(zāi) 電氣火災(zāi)（ 2）客房火災(zāi)的主要原因： 吸煙、違規(guī)使用電器、攜帶易燃物品 （三）火災(zāi)處理及其預(yù)防（ 3） 滅火原理? 冷卻滅火：即將燃燒物的溫度降到燃點以下，使燃燒停止。如有遺失第一時間報主管去總服務(wù)臺取消。由客房部經(jīng)理統(tǒng)一領(lǐng)取，房務(wù)中心保險箱集中存放供客房部員工工作使用。保障員工的人身安全。（四） 客房消耗品的發(fā)放及日常管理b、建立客用品的領(lǐng)班責(zé)任制? 專人負責(zé)樓層客用品配備? 建立樓層家產(chǎn)管理檔案? 每天匯總樓層消耗用品量并向庫房報告? 每周日開出領(lǐng)料單交客房中心庫房? 每月底配合客房中心庫房盤點用品? 隨時鎖好樓層小庫房，按規(guī)定使用工作車 c、客房部對客用品的控制? 中心庫房對客用品的控制? 樓層主管對客用品的控制? 防止客人的偷盜行為? 客房用品的正確存放第四節(jié) 客房部文檔管理一、客房部文檔管理（一）前廳部文檔的種類 臨時類 待處理類 永久存放類（二）文檔管理的原則與步驟原則 （ 1）專人負責(zé) （ 2）有章可循步驟 （ 1）分類 （ 2） 歸類存放歸類存放 （（ 3）制作索引）制作索引二、客房服務(wù)與管理表單（一）表單設(shè)計（二）表單種類（三）表單應(yīng)用三、客房部經(jīng)營統(tǒng)計分析（一）客房部收入情況分析（二）住客情況分析（三）客房經(jīng)營成本分析第五節(jié) 客房安全管理一、客房部安全設(shè)施（一）安全設(shè)施配置目的（二）安全實施的種類（一） 安全設(shè)施的配置目的有效預(yù)防、發(fā)現(xiàn)、控制和打擊違法犯罪活動和各種災(zāi)害事故的發(fā)生。三、客房部規(guī)章制度設(shè)計（一）客房部經(jīng)濟責(zé)任制（二）崗位職責(zé)（三）衛(wèi)生清潔與保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與操作程序（四）客房對客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序（五）客人損壞客房用品賠償制度（六）客人遺留物品處理制度（七）客人投訴處理制度（八）客房部質(zhì)量控制制度（九）客房部設(shè)備、用品管理制度（十）交接班制度（十一）客房部培訓(xùn)制度（十二）客房部會議制度（十三）客房部安全制度（十四）客房部獎懲制度第二節(jié) 客房部員工管理一、員工配備（一）人員配備的原則（二）人員配備考慮的因素二、員工排班（一）排班需考慮的因素四、員工的日?？己耍ㄒ唬┛己说膬?nèi)容（二）考核的方法（三）考核的程序（四）考核的注意事項三、員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)（一）業(yè)務(wù)培訓(xùn)的意義（二）業(yè)務(wù)培訓(xùn)的主要內(nèi)容（三）培訓(xùn)的計劃與實施第三節(jié) 客房設(shè)備和用品管理一、客房設(shè)備管理（一）客房設(shè)備的種類家具衛(wèi)生潔具電器地毯安全設(shè)備衛(wèi)生潔具韓國六星級酒店浴室客房設(shè)備 — 清潔設(shè)備玻璃刮塵拖房務(wù)工作車萬向地掃 蠟拖吸塵吸水機地毯吹風(fēng)機吸塵掃地機洗地毯機拋光機洗地機 洗地機地毯（二）客房設(shè)備的使用與保養(yǎng)客房常用設(shè)備的保養(yǎng)（ 1）床的保養(yǎng)（ 2）沙發(fā)的保養(yǎng)（ 3）木制家具的保養(yǎng)（ 4）客房常用陶瓷、玻璃器皿的保養(yǎng)（ 5）客房常用電器的使用與保養(yǎng)（ 1）床的保養(yǎng)? 床架? 床墊（ 2）沙發(fā)的保養(yǎng)? 及時去除污漬? 經(jīng)常翻轉(zhuǎn)座墊? 經(jīng)常吸塵? 定期洗滌面料（ 3）木制家具的保養(yǎng)?防潮?防水?防熱?防蟲蛀?定期打蠟上光?輕搬輕放家具（ 4）客房常用陶瓷、玻璃器皿的保養(yǎng)? 新購進時的消毒? 使用與洗滌? 分類與保管電視機? 長期不用時，驅(qū)逐濕氣? 保持機殼清潔? 有故障及時維修（ 5）客房常用電器的使用與保養(yǎng)電冰箱? 長期不用時應(yīng)切斷電源? 箱體內(nèi)部經(jīng)常清理? 箱體外表保持清潔? 定期除霜（ 5）客房常用電
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