客房經(jīng)營成本控制及經(jīng)濟(jì)效益培訓(xùn)資料-文庫吧資料
2025-01-05 16:02本頁面
【正文】 政及一般開支 25612 12561 28715 23628 17190 能源 16875 11834 23346 16488 12234 物業(yè)營運(yùn)及保養(yǎng) 8744 5002 13036 9812 5201 行政及一般開支 103 52 116 91 67 能源 68 49 94 63 48 物業(yè)營運(yùn)及保養(yǎng) 35 21 52 37 20 行政及一般開支 ％ ％ ％ ％ ％ 能源 ％ ％ ％ ％ ％ 物業(yè)營運(yùn)及保養(yǎng) ％ ％ ％ ％ ％ 二、客房勞動力成本控制 ? （一）用人標(biāo)準(zhǔn)的確定 ? 客房部員工的關(guān)鍵品格 ? 吃苦耐勞、作風(fēng)正派 ? 樂于助人、自律性強(qiáng) ? 用人觀念的變化 ? 相貌問題 ? 年齡問題 ? 經(jīng)驗問題 ? 學(xué)識問題 ? （二）確定員工數(shù)量 ? 確定本部門的崗位數(shù) ? 確定實際工作量 ? 確定每位員工每班次所能完成的工作量 ? 需考慮下列因素： ? 工作職責(zé) ? 工作標(biāo)準(zhǔn) ? 客房種類數(shù)量 ? 住店客人的特點(diǎn) ? 員工熟練程度 ? 工具配備 ? 服務(wù)程序的設(shè)計 確定員工勞動生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)的步驟 ? 第一步：按目前的平均水平，確定清掃一間客房所需時間 Y（例 30分鐘） ? 第二步：確定一個班次的工作時間 ? 8小時 60分鐘 =480分鐘 ? 減去：準(zhǔn)備時間 20分鐘 ? 休息時間 30分鐘 ? 隨機(jī)時間 20分鐘 ? 結(jié)束時間 10分鐘 ? 清潔客房可用時間 400分鐘 ? 第三步：可用時間247。 Y ? 確定員工數(shù)量的計算公式 ? （ 1）正常用工量的計算公式（客房清掃員 ） ? 所需員工數(shù) =每周所需工作量247。 ? B=530人 C=A－ B=600－ 530=70人 ? 制約條件： ? 年度出租率預(yù)測要準(zhǔn)確 ? 臨時工的來源應(yīng)確定 ? 新開業(yè)酒店人員編制應(yīng)偏緊 ? 充分利用旅游學(xué)校實習(xí)生 客房清掃計件制的探討 ? 好處 ? 調(diào)動積極性，提高工作效率。 ? 有利于對客服務(wù)水平的提高。 ? 例：?。ㄗ撸┛头肯禂?shù)為 1，則套房為 2，標(biāo)空
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