第五章飯店設(shè)備能源與信息管理-文庫吧資料
2025-01-05 01:47本頁面
【正文】 正壓通風(fēng)系統(tǒng) 運(yùn)送系統(tǒng) 包括垂直運(yùn)送設(shè)備和水平運(yùn)送設(shè)備 （ 1）電梯構(gòu)造 ：機(jī)房 井道 轎廂 層站 （ 2）客梯的性能要求 ： 快捷（額定速度要高 、損失時(shí)間要少、控制方式要先進(jìn) ） 舒適 安全 （轎廂未到達(dá)停層站，層門、轎門不會打 開；轎廂的平層性符合標(biāo)準(zhǔn)，不必?fù)?dān)心絆腳或踏空；轎門在關(guān)閉過程中碰到任何障礙時(shí)，立即反向動作（把門打開）；層門、轎門未關(guān)閉前，轎廂無法啟動；具有良好的抗災(zāi)性能。 火 災(zāi) 報(bào) 警 控 制 器 的 主 要 功 能 是 接 收 火 警 信 息 后 發(fā) 出 聲 、 光 報(bào) 警 信 號 ， 并顯 示火災(zāi)區(qū)域 。 ★ 通風(fēng)系統(tǒng) ：進(jìn)風(fēng)系統(tǒng) 、 回風(fēng)系統(tǒng) ★ 空氣集中處理機(jī)組 ：空氣集中處理機(jī)組 、 風(fēng)機(jī)盤管 ★ 水管系統(tǒng) ：冷凍水水管系統(tǒng) 、 冷卻水系統(tǒng) ★ 控制、調(diào)節(jié)設(shè)備 ：人工進(jìn)行、自動控制 （ 2）制冷機(jī) ★ 制冷的基本原理 ： 飯店制冷機(jī)主要采用液體氣化吸熱的原理制冷： 制冷工質(zhì) （ 通常稱為制冷劑 ） 在低溫 、 低壓下蒸發(fā) ， 吸收熱量而產(chǎn)生制冷效應(yīng) ， 在常溫 、 高壓下冷凝 ， 向環(huán)境或冷卻介質(zhì)放出熱量 ， 這樣周而復(fù)始循環(huán)使 被冷卻的物質(zhì)保持在設(shè)定的溫度狀態(tài) 。 給水、排水系統(tǒng) （ 1） 飯店經(jīng)營對給水系統(tǒng)的要求 （ 2）給水系統(tǒng)的設(shè)備構(gòu)成 （ 3）給水方式 （ 4）排水系統(tǒng) （ 1） 飯店經(jīng)營對給水系統(tǒng)的要求 水量供應(yīng)充足 水壓要求適中 水質(zhì)滿足要求 （ 2）給水系統(tǒng)的設(shè)備構(gòu)成 ★ 儲水池及水箱 ★ 水泵 ★ 屋頂水箱 ★ 輸水管網(wǎng) ★ 水表 （ 4）排水系統(tǒng) 飯店排水種類 ——糞便污水排水系統(tǒng) 生活廢水排水系統(tǒng) 廚房廢水排水系統(tǒng) 洗衣房廢水排水系統(tǒng) 屋面的雨 、 雪水排水系統(tǒng) 排水系統(tǒng)構(gòu)成 ——污 （ 廢 ） 水收集器 排水管道 通氣管及污水處理的構(gòu)筑物 供熱系統(tǒng) 以蒸汽鍋爐作為熱源的鍋爐供熱系統(tǒng)分成三個(gè)部分： （ 1） 鍋爐給水系統(tǒng) （ 2） 鍋爐蒸汽系統(tǒng) （ 3） 鍋爐用汽設(shè)備：廚房 、 洗衣房用汽 客房用熱水 采暖用熱 中央空調(diào)系統(tǒng) （ 1） 中央空調(diào)系統(tǒng)概況 中央空調(diào)系統(tǒng)由空氣處理設(shè)備 、 冷源或熱源 、 風(fēng)管系統(tǒng) 、 水管系統(tǒng)和控制 、 調(diào)節(jié)設(shè)備構(gòu)成 。 電子設(shè)備 ：這些設(shè)備的作用不僅是將電能轉(zhuǎn)換成機(jī)械能 、 熱能 ， 更 重要的是利用電能傳遞信息 。 電熱設(shè)備 ：利用電的熱效應(yīng)原理制成的設(shè)備稱為電熱設(shè)備 。 ★ 用電設(shè)備 凡是利用電能作動力的設(shè)備 ， 都是用電設(shè)備 。 由配電間分配給各用電部位的電能 ， 必須通過輸 電線路才能送給各用電設(shè)備 。 （ 3） 低壓配電屏 。 （ 1） 高壓配電柜 。 飯店設(shè)備的特殊性： 種類繁多，分布廣泛 安裝隱蔽，技術(shù)先進(jìn) 投資額大，維持費(fèi)用高 直接構(gòu)成飯店產(chǎn)品 一、飯店設(shè)備管理概述 （一）設(shè)備管理的重要性 1．加強(qiáng)設(shè)備管理是保證飯店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基本條件 2．加強(qiáng)設(shè)備管理是提高飯店服務(wù)質(zhì)量的基本保證 3．加強(qiáng)設(shè)備管理是提高飯店等級的基本前提 4．加強(qiáng)設(shè)備管理是提高飯店經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑 供配電系統(tǒng) 給水、排水系統(tǒng) 供熱系統(tǒng) 中央空調(diào)系統(tǒng) 消防系統(tǒng) 運(yùn)送系統(tǒng) （二）飯店設(shè)備系統(tǒng) （ 1）供電系統(tǒng)的構(gòu)成 飯店供電系統(tǒng)的設(shè)備主要有三大部分： ★ 配電設(shè)備 ★ 輸電設(shè)備 ★ 用電設(shè)備
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