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正文內(nèi)容

室內(nèi)餐飲設(shè)計pptppt45頁)-文庫吧資料

2025-01-04 22:53本頁面
  

【正文】 。 ( 5)臺面的深度必須視吧臺的功能而定,只喝飲料與用餐所需的臺面寬度不一樣,如果臺前預(yù)備有座位,臺面得突出吧臺本身,因此臺面深度至少要達到 4060cm,這種寬度的吧臺下方也比較方便儲物。 ( 3)如果想在吧臺內(nèi)使用耗電量高的電器,像電磁爐等,最好單獨設(shè)計一個回路,以免電路跳閘。排水管要有一定的傾斜角度。良好的設(shè)計具有引導(dǎo)性,無形中使居住往來更加舒適。 B.確定客席的尺寸 C,服務(wù)路線的策劃 D,確定椅子與桌子的關(guān)系 ★吧臺設(shè)計 吧臺設(shè)計原則 ( 1)在室內(nèi)設(shè)置吧臺,必須將吧臺看作是完整空間的一部分,而不單只是一件家具,好的設(shè)計能將吧臺融入空間。 決定附帶設(shè)備(衛(wèi)生間、電話間、吸煙室等)的位置和面積 各部分的面積比例0 20 40 60 80 100客 席客 席客 席廚 房廚 房廚 房廁所廁所其他其他其他小型中型大型 客席布置 ( 1)位置確定 一般把客席配置在窗前或墻邊 ( 2)席位多少,如何組合 大型餐飲空間這種業(yè)態(tài)的情況下, 4人席是 1200毫米 *1800毫米 — 2100毫米, 2人席是 500毫米 —
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