1酒店婚宴設(shè)計與策劃-文庫吧資料
2025-01-02 10:17本頁面
【正文】 宴活動，其中包 括婚宴的菜單設(shè)計、環(huán)境布局和臺型的設(shè)計（請用 圖表形式進(jìn)行設(shè)計），最終形成活動策劃書，并以 演講的方式進(jìn)行展示。 宴會檔案資料的內(nèi)容主要包括 ， 宴會 預(yù)訂資料 、 宴會設(shè)計資料 、 宴會活動資料 、 宴會效果反饋資料 、 宴會總結(jié)資料等 。而且宴會經(jīng)理必須以口頭的方 式逐項與客戶核對，確保雙方?jīng)]有任何誤解。在婚禮宴會活動開始前三至四 天，宴會經(jīng)理應(yīng)與客戶一起檢查各項工作。 宴會活動細(xì)則表 組織準(zhǔn)備 （三）兩個問題的解決 婚宴預(yù)訂后兩個問題的解決（見圖 53）。第二部分是成功舉辦活動的關(guān)鍵，在這個欄目 中記錄了所有關(guān)于活動的情況信息。 四、組織準(zhǔn)備 組織準(zhǔn)備 組織準(zhǔn)備 組織準(zhǔn)備 （二） 婚禮宴會活動細(xì)則表的識別 酒店宴會活動細(xì)則表通常分為三個主要部分。在掌握了這些信息后，宴會管理層應(yīng)當(dāng)清晰、 簡要地把信息傳達(dá)給員工。 （三）菜單酒單設(shè)計 圖 52 婚宴菜單設(shè)計的特點 組織準(zhǔn)備 （一）組織 組織是宴會成功的關(guān)鍵。 設(shè)計策劃 婚宴中，常會使用中國人喜歡的喜慶色，紅的 餐具，紅的口布，紅的裝飾物，各個層次的紅色能 給人帶來一股濃厚的民族氣息，烘托了一種吉祥喜 慶的氛圍。 強色對比和互補色相配宴會 這比如說黑白色，非常對立而又有共性 , 是色彩
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