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順德美食研究sd1--文庫吧資料

2024-10-13 15:36本頁面
  

【正文】 嫩軟滑,奶味濃郁。食味松脆甘香。 倫教糕 順德傳統(tǒng)名點(diǎn) 龍江煎堆 始制于明代。始創(chuàng)于清乾隆年間縣城東門外的“成記”老鋪,后來“李禧記”改進(jìn),風(fēng)味甘香酥化,咸甜適度。大良 “ 雙皮燉牛奶 ” ,是甜品中之上品,甘香嫩滑,別具一格。姜撞色白微黃,辛甜香滑,吃起來有點(diǎn)像燉蛋風(fēng)味。其中,順峰山莊、勒流東海海鮮酒家、順德龍的酒樓、鳳城酒店被授予中國餐飲最高政府獎 ——“中華餐飲名店”。順德飲食行業(yè)不斷吸取各大菜系之精華,廣泛借鑒西方美食之所長,以“敢為天下先”的精神,不斷創(chuàng)新經(jīng)營模式、創(chuàng)新餐飲原料、創(chuàng)新制作方法,創(chuàng)造出清香雞、中華鱘龍宴、水魚燉翅、清蒸蘇眉頭腩、金榜牛奶炒龍蝦球、金絲芋茸酥、蜂巢角等一大批新菜式、新美點(diǎn)。佛山就成為粵菜的主要發(fā)源地。尤其是順德地處珠三角水網(wǎng)平原,盛產(chǎn)淡水塘魚、禽畜和蔬果。中原飲食文化
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