發(fā)酵工程中國農(nóng)業(yè)大學(xué)-文庫吧資料
2024-09-05 07:38本頁面
【正文】 ? Feedstuff (eg. SCP) ? Environmental Application (Waste Treatment) ? Others (eg. Metallurgical industry) 五、發(fā)酵工業(yè)的特征 ? 發(fā)酵過程中離不開微生物的作用 發(fā)酵原料的選擇及預(yù)處理 微生物菌種的選育及擴(kuò)大培養(yǎng) 發(fā)酵設(shè)備選擇及工藝條件控制：常溫、常壓。 ? 最終產(chǎn)物是由微生物細(xì)胞的酶或酶系對底物某一特定部位進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)而形成的。 ? 各種次級代謝產(chǎn)物都是在微生物生長緩慢或停止生長時期即穩(wěn)定期所產(chǎn)生的，來自于中間代謝產(chǎn)物和初級代謝產(chǎn)物。 微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵 ? 包括初級代謝產(chǎn)物、中間代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物。 微生物酶發(fā)酵 ? 酶的特點(diǎn)： 易于工業(yè)化生產(chǎn)，便于改善工藝提高產(chǎn)量。 Cohen) ? 1982 rec human insulin（ 胰島素） – post rebinant DNA area ? since 1982 rec therapeutic agents（ 治療劑） ? 1990 rec bakers yeast ? 1992 rec chymosine （ 凝乳酶） (from yeast) 21 四、發(fā)酵工業(yè)的范圍 以微生物細(xì)胞為產(chǎn)物的發(fā)酵工業(yè) 以微生物代謝產(chǎn)物為產(chǎn)品的發(fā)酵工業(yè) 以微生物酶為產(chǎn)品的發(fā)酵工業(yè) 生物轉(zhuǎn)化或修飾化合物的發(fā)酵工業(yè) 微生物廢水處理和其他 微生物產(chǎn)物：微生物細(xì)胞，酶，藥物活性物質(zhì)，特殊化學(xué)物質(zhì)和食品添加劑 生產(chǎn)微生物細(xì)胞物質(zhì) ? 定義： 是以獲得具有多種用途的微生物菌體細(xì)胞為目的的產(chǎn)品的發(fā)酵工業(yè)，包括單細(xì)胞的酵母和藻類、擔(dān)子菌，生物防治的蘇云金桿菌以及人、畜防治疾病用的疫苗等。人們能夠根據(jù)自己的意愿將微生物以外的基因件導(dǎo)入微生物細(xì)胞中，從而達(dá)到定向地改變生物性狀與功能創(chuàng)新的物種，使發(fā)酵工業(yè)能夠生產(chǎn)出自然界微生物所不能合成的產(chǎn)物。對微生物具有高度專一性的酶反應(yīng)作為合成手段的一部分加以利用，進(jìn)行合理的代謝。人為地控制微生物的發(fā)酵進(jìn)程。 15 二、發(fā)酵工業(yè) 定義： 是指利用生物的生命活動產(chǎn)生的酶，無機(jī)或有機(jī)原料進(jìn)行酶加工，獲得產(chǎn)品的工業(yè)。 2. 通氣（有氧）培養(yǎng)的生產(chǎn)過程，如抗生素、氨基酸、酶制劑等。 ? 如葡萄糖在無氧條件下被微生物利用產(chǎn)生酒精并放出 CO2。 9 利用微生物的特點(diǎn) ? 發(fā)酵工程所利用的 微生物 主要是細(xì)菌、放線菌，酵母菌和霉菌 利用微生物的特點(diǎn) ： (1)對周圍環(huán)境的溫度、壓強(qiáng)、滲透壓、酸堿度等條件有極大的適應(yīng)能力 (2)有極強(qiáng)的消化能力 (3)有極強(qiáng)的繁殖能力 10 Use of Microanisms ? Positive（ 益處） – Biomass – Production – Conversion ? Negative（ 危害） – Path
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