微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料

【摘要】微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用第五章微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用微生物與乳制品微生物與發(fā)酵調(diào)味品微生物與釀造酒微生物與單細(xì)胞蛋白食品工業(yè)中微生物酶制劑微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用微生物與乳制品乳制品中的乳酸細(xì)菌類(lèi)群乳酸細(xì)菌是一類(lèi)能使可發(fā)酵性碳水化合物轉(zhuǎn)化成乳酸的細(xì)菌

2024-10-08 17:46

基因工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料

【摘要】第二章基因工程原理及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第一節(jié)基因工程基礎(chǔ)（一）基因工程的定義（gene）DNA分子中含有特定遺傳信息的一段核苷酸序列，是遺傳物質(zhì)最小功能單位。（geneome）一個(gè)生物體的全部基因序列。一、基因工程的定義、基本操作程序（geneexp

2025-01-22 15:14

感官評(píng)價(jià)在食品工業(yè)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料

【摘要】食品感官評(píng)價(jià)的主要方法及其在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用摘要：感官評(píng)價(jià)在食品工業(yè)中已經(jīng)應(yīng)用多年，但只是在某些環(huán)節(jié)偶爾使用，對(duì)于如何系統(tǒng)科學(xué)地應(yīng)用沒(méi)有清晰概念。近年來(lái)，隨著人民生活水平的不斷提高，感官評(píng)價(jià)的應(yīng)用也日益受到重視，作為一門(mén)新興的技術(shù)，官評(píng)價(jià)在食品工業(yè)中的重要性在食品工業(yè)中,感官評(píng)價(jià)已深入到其方方面面,從前期研究、產(chǎn)品開(kāi)

2025-07-02 05:31

發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料

【摘要】發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用摘要：本文從傳統(tǒng)微生物發(fā)酵在食品工業(yè)中的歷史及現(xiàn)代發(fā)酵工程的發(fā)展，提出了發(fā)酵工程在生物工程中占有重要地位。只有通過(guò)發(fā)酵工程，才能使由基因工程或細(xì)胞工程獲得的具有某種所需性狀的目的菌株實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，最終達(dá)到基因克隆或細(xì)胞融合，獲得生產(chǎn)效益和經(jīng)濟(jì)效益，發(fā)酵工程是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)。簡(jiǎn)要綜述了現(xiàn)代發(fā)酵工程技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用及其進(jìn)展，包括改造傳統(tǒng)的食品加工工藝、單細(xì)胞

2024-08-22 06:09

細(xì)胞工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料

【摘要】第五章細(xì)胞工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用細(xì)胞工程(cellengineering)是以細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)為基礎(chǔ)理論，采用原生質(zhì)體、細(xì)胞或組織培養(yǎng)等試驗(yàn)方法或技術(shù)，在細(xì)胞水平上研究改造生物遺傳特性，以獲得具有新的性狀的細(xì)胞系或生物體以及生物的次生代謝產(chǎn)物，并發(fā)展有關(guān)理論和技術(shù)方法的學(xué)科。細(xì)胞工程的核心

2025-01-14 06:47

酶工程原理及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料

【摘要】酶工程原理及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第一節(jié)酶工程原理和方法（一）酶工程的定義利用酶、菌體細(xì)胞具有的特異催化功能，或?qū)γ附Y(jié)構(gòu)進(jìn)行修飾改造，并借助于生物反應(yīng)器和工藝優(yōu)化過(guò)程，有效地發(fā)揮酶的催化特性來(lái)生產(chǎn)人類(lèi)所需產(chǎn)品的技術(shù)。它包括酶、細(xì)胞固定化技術(shù)、酶化學(xué)修飾技術(shù)和酶反應(yīng)器設(shè)計(jì)等。一、酶工程概述酶工程是現(xiàn)代生物技術(shù)的

2025-01-22 10:24

食品化學(xué)酶工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料

【摘要】酶工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用一、酶的用途表：酶用于食品加工酶的用途反應(yīng)酶水解淀粉生產(chǎn)葡萄糖淀粉+H2O→葡萄糖糖化酶α-淀粉酶水解RNA生產(chǎn)5'-IMP及5'-GMP?RNA+H2O→5'-AMP+5'-GMP+5'-UMP+5'-

2024-08-28 15:10

發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用論文-文庫(kù)吧資料

【摘要】發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用趙博聞生物技術(shù)10110772029摘要：發(fā)酵工程是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)。隨著社會(huì)的發(fā)展，發(fā)酵工程已經(jīng)在許多領(lǐng)域起到了重要的作用，給人類(lèi)帶來(lái)不可估量的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，本文討論了發(fā)酵工程在食品領(lǐng)域，并對(duì)其應(yīng)用前景進(jìn)行了展望。關(guān)鍵詞：發(fā)酵工程；食品工業(yè)；現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)；應(yīng)用1發(fā)酵工程概念通常認(rèn)為生物工程包

2024-11-09 15:24

高新殺菌技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料

【摘要】高新殺菌技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用-----------------------作者：-----------------------日期：高新殺菌技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用趙志軍，隋繼學(xué)(鄭州牧業(yè)工程高等專(zhuān)科學(xué)校450008)劉保旺(鄭州市食品公司牛羊肉加工廠450053）摘要介紹了當(dāng)今世界食品工業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的微波殺菌技術(shù)、高壓殺菌技

2025-07-20 02:38

基因工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料

【摘要】xxxxx技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文題目：基因工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用系別食品工程系專(zhuān)業(yè)生物技術(shù)與應(yīng)用班級(jí)生物技術(shù)應(yīng)用1班學(xué)生姓名學(xué)號(hào)指導(dǎo)教師姓名指導(dǎo)教師職稱(chēng)2011年

2025-07-03 03:06

微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料

【摘要】微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用????食醋?　　食醋是我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中制造出來(lái)的一種酸性調(diào)味品。它能增進(jìn)食欲，幫助消化，在人們飲食生活中不可缺少。在我國(guó)的中醫(yī)藥學(xué)中醋也有一定的用途。全國(guó)各地生產(chǎn)的食醋品種較多。著名的山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川麩醋、東北白醋、江浙玫瑰米醋、福建紅曲醋等是食醋的代表品種。食醋按加工方法可分為合成醋、釀

2025-04-10 23:22

蛋白質(zhì)工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料

【摘要】第六章蛋白質(zhì)工程原理及其在食品加工中的應(yīng)用第一節(jié)蛋白質(zhì)工程的原理和方法以蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的研究為基礎(chǔ)，運(yùn)用遺傳工程的方法，借助計(jì)算機(jī)信息處理技術(shù)的支持，從改變或合成基因入手，定向地改造天然蛋白質(zhì)或設(shè)計(jì)全新的人工蛋白質(zhì)分子，使之具有特定的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，能更好地為人類(lèi)服務(wù)的一種生物技術(shù)。一、蛋白質(zhì)工程的概念天然的正常構(gòu)象

2024-10-25 05:19

超聲波在食品工業(yè)的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料

【摘要】超聲波技術(shù)在食品工業(yè)中的最新應(yīng)用1?低強(qiáng)度超聲波技術(shù)?高強(qiáng)度超聲波技術(shù)?超聲技術(shù)的分析測(cè)定原理?低強(qiáng)度超聲波技術(shù)的應(yīng)用?高強(qiáng)度超聲波技術(shù)的應(yīng)用?超聲波技術(shù)在輕工業(yè)中的應(yīng)用1超聲波技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用依能量強(qiáng)度主要分為兩大類(lèi):?低強(qiáng)度超聲波技術(shù)低強(qiáng)度超聲波由于能量低,當(dāng)超聲波通過(guò)體系時(shí)不

2025-06-01 18:31

haccp管理體系在食品工業(yè)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料

【摘要】食品安全與品質(zhì)控制曾慶華8538648，13869540922zengqinghua＠??HACCP體系認(rèn)證??????企業(yè)HACCP體系認(rèn)證的操作程序第三方認(rèn)證的基本程序大致包括五個(gè)階段審核策劃和準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)審核糾正

2025-01-12 19:27

膜分離技術(shù)及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料

【摘要】膜分離技術(shù)及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用世界上的物質(zhì)大多是復(fù)雜的混合物,但我們大多數(shù)時(shí)候希望得到符合我們要求的混合物或純凈物,所以就有物質(zhì)分離,膜分離在分離中因廉價(jià),安全,.在很早以前，人們就發(fā)現(xiàn)水能自然地?cái)U(kuò)散到裝有酒精溶液的豬膀胱內(nèi)，后來(lái)經(jīng)過(guò)大量的研究，使膜分離技術(shù)從實(shí)驗(yàn)室階段發(fā)展到工業(yè)化應(yīng)用。目前膜分離已應(yīng)用于海水淡化、果汁牛奶的濃縮、制糖工業(yè)廢水處理、純凈水制造以及溶液濃縮、分離

2025-01-12 22:58

霉菌在食品工業(yè)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧在線(xiàn)文庫(kù)

霉菌在食品工業(yè)中的應(yīng)用(完整版)

霉菌在食品工業(yè)中的應(yīng)用(更新版)

霉菌在食品工業(yè)中的應(yīng)用(專(zhuān)業(yè)版)

霉菌在食品工業(yè)中的應(yīng)用(留存版)