食品安全學(xué)第7章-食品包裝材料和容器對食品安全性的影響-文庫吧資料
2025-08-10 23:33本頁面
【正文】 (十二 )熱固性塑料 ? 酚醛塑料 ? 氨基塑料 （ 安全性高 ） ? 酚醛樹脂的殘留物 ? 甲醛 ? 苯酚 毒性較大 ， 可對人體造成危害 。 ? 可造成循環(huán)系統(tǒng) 、 腎臟損傷和血液生化物質(zhì)的改變 。 三聚氰胺樹脂一般用來制造帶蓋的容器 ， 但在食品容器方面的應(yīng)用要比酚醛樹脂少一些 。 ? （ 十 ） 三聚氰胺樹脂 — MF ? 三聚氰胺 樹脂由三聚氰胺和甲醛制成 ， 在其中摻入填充料及纖維等而制成型 。 酚醛樹脂一般用來制造箱或盒 ， 盛裝用調(diào)料煮過的魚貝類 。 ? （ 九 ） 酚醛樹脂 — PR ? 酚醛樹脂由苯酚和甲醛縮聚而成 。 但在成型條件欠妥時 ， 將會出現(xiàn)溶出的現(xiàn)象 。 （七）聚碳酸酯（ PC） ? （ 八 ） 尿素樹脂 — VR ? 由尿素和甲醛制成 。 殘留物： ? 氯乙烯單體 ? 降解產(chǎn)物 ? 添加劑 (增塑劑 、 熱穩(wěn)定劑和紫外線吸收劑等 )溶出殘留 (四 )聚氯乙烯 (Polyvinyl chloride， PVC) ? 本身無毒 原料單體氯乙烯 具有麻醉作用 引起人體四肢血管的收縮而產(chǎn)生痛感 具有致癌和致畸作用 在肝臟中可形成氧化氯乙烯 具有強(qiáng)烈的烷化作用 與 DNA結(jié)合產(chǎn)生腫瘤 ? 主要用于薄膜 ， 也可用作食品腸衣 。 ? 可用于含油食品包裝 ， 可制成熱收縮薄膜 ， 用于食品熱收縮包裝 ? 殘留物： ? 添加劑 （ 易老化 ， 需要加入抗氧化劑和紫外線吸收劑等添加劑 ） ? 回收再利用品殘留 一般認(rèn)為較安全 ， 其安全性高于聚乙烯塑料 。 具有較高的耐沖擊性 ， 機(jī)械性質(zhì)強(qiáng)韌 ， 抗多種有機(jī)溶劑和酸堿腐蝕 。 ? 用作薄膜食品袋和塑料桶 。 ? 具有良好的機(jī)械性能和化學(xué)穩(wěn)定性 ， 加工性能好 ， 廣泛用于工業(yè) 、 農(nóng)業(yè) 、 醫(yī)藥 、 衛(wèi)生和日常生活用 。 ? （ 1） 穩(wěn)定劑用來防止塑料制品在空氣中長期受氧和光的作用而變質(zhì)或在高溫下降解 。第七章 食品包裝材料和容器對食品安全性的影響 ? 食品包裝作用 ? 保護(hù)商品質(zhì)量和衛(wèi)生 ? 不損失原始成分和營養(yǎng) ? 方便貯運(yùn) ? 促進(jìn)銷售 ? 提高貨架期和商品價值 向安全、輕便、美觀、經(jīng)濟(jì)的方向發(fā)展 ? 食品包裝材料安全性的基本要求 ? 1. 不能向食品中釋放有害物質(zhì) ? 2. 不與食品中成分發(fā)生反應(yīng) ? 第一節(jié) 塑料包裝材料及其制品的食品安全性問題 塑料包裝材料的優(yōu)點(diǎn) ? ， 耗能少 ? 、 比重小 、 機(jī)械性能好 ? ? ? ? ? ， 便于加工成不同形式 ? 一 、 塑料包裝材料的污染物來源 ? 1． 塑料包裝表面污染物 ? 由于塑料易于帶電 ， 造成包裝表面的微生物及微塵雜質(zhì)污染食品 ? 2． 塑料包裝材料本身的有毒
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